LOS PRIMEROS MESES DE LA TERNERA, CLAVES PARA UNA MEJOR RECRÍA

Los dos primeros meses de vida suponen un período clave en el desarrollo de las novillas siendo una fase fundamental de cara a su futuro produc- tivo. El crecimiento y la sanidad de las novillas son los puntos clave en los que deberemos trabajar para lograr una buena recría. En este período, la salud es fundamental debido al gran impacto económico que conlleva el padecimiento de enfermedades. Sin embargo, muy frecuentemente es en esta fase en la que nos encontramos con mayor frecuencia terneras enfermas en la mayoría de las granjas. Por ello, establecer medidas encaminadas a la prevención en este momento es extremadamente importante. Se trata de la fase con el mayor coste de alimentación y de manejo. En cambio, las terneras cuentan con una mayor eficiencia alimenticia, de tal manera que nos va a costar menos poner un kg de peso vivo que en etapas siguientes. En esta fase, el índice de conversión es 2:1, o lo que es lo mismo, se necesitarán 100 g de alimento para poner 50 g de peso vivo. Por ello, será más económico crecer en esta fase que en otras posteriores y, logrando un mayor crecimiento, podremos conseguir reducir la edad al primer parto, lo que resulta vital para una mayor rentabilidad. VER PDF LOS PRIMEROS MESES DE LA TERNERA, CLAVES PARA UNA MEJOR RECRÍA

CÓMO SER EFICIENTE EN EL USO DE NITRÓGENO EN SISTEMAS LECHEROS PASTORILES

Los sistemas pastoriles de producción de leche se caracterizan entones por una alta utilización de pasturas de alta digestibilidad, bajo contenido de fibra y altos niveles de proteína. Las fracciones nitrogenadas de las praderas de alta calidad se caracterizan por contener altos niveles de nitrógeno no proteico y proteína de alta degradabilidad ruminal. Esto determina que si bien las praderas aportan mucha energía por su alta digestibilidad, la utilización del nitrógeno es baja resultando en poca retención en leche y alta excreción al medio ambiente vía orina o heces. La suplementación energética constituye una alternativa efectiva para no sólo aumentar la producción de leche de vacas en pastoreo, sino también la utilización del nitrógeno. VER PDF CÓMO SER EFICIENTE EN EL USO DE NITRÓGENO EN SISTEMAS LECHEROS PASTORILES

CONSEJOS PARA EL ORDEÑO DE LAS VACAS

Todas las actividades de una explotación lechera van encaminadas a la producción de leche. Tanto los productores como los técnicos que nos movemos alrededor de las granjas tenemos como objetivo sacar el máximo rendimiento económico de la producción y para eso tenemos por un lado que preservar la sanidad de los animales, que las vacas estén sanas, y por otro la sanidad del producto, pueto que la leche cruda va a ser la materia prima que va a condicionar la calidad del producto final ya sea leche líquida,queso, yogur..... Para llevar a cabo nuestro cometido, necesitamos recopilar información de lo que acontece en la granja, así nos servimos de distintas fuentes de información: datos de control lechero, datos reproductivos..etc. Pero donde el trabajo de los técnicos de calidad de la leche es más eficaz es en el interior de una sala de ordeño, porque aquí es donde se centralizan todos los esfuerzos para obtener una materia prima calidad. VER PDF CONSEJOS PARA EL ORDEÑO DE LAS VACAS

¿ES LA ARENA LA MEJOR CAMA PARA EL GANADO VACUNO? ALTERNATIVAS PARA EL DESCANSO DE LAS VACAS

Camas de arena, carbonato cálcico, mezclas de serrín y cascarillas, gomas, colchonetas, camas calientes a base de paja... Las alternativas que ofrece el mercado a día de hoy para el descanso del ganado vacuno son muy variadas y muchos los aspectos que condicionan la elección de una cama u otra en las explotaciones. Los expertos coinciden en que no existe una alternativa mejor que otra ya que todas aportan ventajas e inconvenientes que deben sopesarse. La clave parece encontrarse en buscar la que mejor se adapte a las necesidades de cada explotación. Pero para garantizar el confort de los animales es preciso optimizar el modelo escogido. “Lo más importante es que las camas estén limpias y secas para garantizar que las vacas permanezcan acostadas el mayor tiempo posible lo que influirá en la producción y en la calidad de la leche” confirma Marc Pineda, veterinario especializado en bienestar animal. VER PDF ¿ES LA ARENA LA MEJOR CAMA PARA EL GANADO VACUNO? ALTERNATIVAS PARA EL DESCANSO DE LAS VACAS

IMPORTANCIA DE LA INTERACCIÓN GENOTIPO X AMBIENTE EN RASGOS DE PRODUCCIÓN EN GANADO LECHERO

Interacción genotipo x ambiente La IGA se refiere a diferencias en la respuesta de los genotipos a los cambios en el ambiente (Lynch y Walsh, 1998), y una manera de cuan- tificarla es mediante el cálculo de correlaciones entre predictores de valor genético para un determinado rasgo, obtenidos para los mismos in- dividuos en dos diferentes ambientes (Cerón-Mu-ñoz y col., 2001). Por otra parte, la existencia de la IGA hace estadísticamente imposible interpretar los principales efectos de genotipo y el medio ambiente, y para predecir el rendimiento de genotipos en entornos cam- biantes. Verde (2010) mencionó que la IGA es una de las complicaciones que se puede presentar en la selección de animales, partiendo del hecho de que los mejores genotipos en un ambiente no lo sean en otro, por lo que pueden reducir el progreso genético. Asimismo, Lin y Togashi (2002) observaron que biológicamente, la IGA puede presentarse de dos maneras: (i) un conjunto de genotipos pueden clasificar de manera diferente dependiendo del entorno; y (ii) la diferencia real entre los genotipos puede variar entre los entornos en magnitud sin cambiar la clasificación, es decir, este último tipo de interacción genética no plantea ningún problema desde el punto de vista de selección, porque los mejores animales seleccionados en un entorno se comportarían igual en los demás, independientemente de la expresión diferencial de genotipos entre entornos. VER PDF IMPORTANCIA DE LA INTERACCIÓN GENOTIPO X AMBIENTE EN RASGOS DE PRODUCCIÓN EN GANADO LECHERO

“SOLAMENTE EL 28% DEL NITRÓGENO INGERIDO POR LA VACA ACABA EN LA LECHE, Y PODEMOS LLEGAR AL 40%”

Estudié producción animal con especialización en nutrición porque ese era mi interés científico. Sin embargo, durante mis estudios me di cuenta del enorme impacto ambiental de la producción animal. Por supuesto, la producción de alimentos es crucial para la salud humana. Personalmente, yo creo firmemente que las proteínas de origen animal son las proteínas más adecuadas para el consumo humano. Pero, es obvio que tenemos que hacer los mejores esfuerzos para reducir este impacto ambiental. Por lo tanto, alrededor del 70% de mis proyectos están relacionados de una manera u otra con el medio ambiente. Mi proyecto principal se llama “Vacas Limpias” (Cleaner Cows), donde tratamos de cuantificar a través de modelos matemáticos la huella ambiental de la leche de vaca con diferentes estrategias de nutrición, gestión, etc. Además, el proyecto recientemente adjudicado, CowficieNcy (H2020), se enfoca en mejorar la eficiencia del uso del nitrógeno, que es la forma óptima de reducir la excreción de nitrógeno de las vacas lecheras. El restante 30% de mi trabajo es sobre nutrición de rumiantes con un enfoque aplicado, tratando de ayudar a la industria a ser más rentable y más sostenible. VER PDF “SOLAMENTE EL 28% DEL NITRÓGENO INGERIDO POR LA VACA ACABA EN LA LECHE, Y PODEMOS LLEGAR AL 40%”

ÍNDICES REPRODUCTIVOS MÁS USADOS EN EXPLOTACIONES DE VACAS DE LECHE, UTILIDAD Y LIMITACIONES

CONSIDERACIONES GENERALES Una idea importante es tener en cuenta que la eliminación de vacas provoca cambios en todos los índices. De hecho, lo más habitual es que la eliminación por infertilidad o la falta de inclusión en los cálculos de vacas clasificadas para eliminar por infertilidad mejoren los índices reproductivos. Otra consideración importante es que el intervalo de tiempo que usemos para su medición marca diferencias en los índices. Por ejemplo, un ganadero puede decir que tiene una tasa de concepción del 30 %, pero ¿es del último año?, ¿del último mes?, ¿del último trimestre?, ¿tiene en cuenta los meses de baja fertilidad?, ¿o solo los “buenos”? Para tener una información completa debemos referir el índice al intervalo de tiempo en el que se calculó. Por último, hay que destacar que los índice generales típicamente usados son útiles para evaluar el estado de una explotación, pero se quedan cortos a la hora de detectar dónde están los logros o las áreas de mejora concretas del sistema. Para conocer cuáles son las fortalezas o debilidades del sistema, además de interpretar los índices generales hace falta hacer un análisis más profundo de la reproducción, que tendrá en cuenta otros índices más específicos o aspectos como distribución de los datos (normalmente conocemos medias, pero en muchas ocasiones es útil saber cómo se distribuyen los datos) o análisis de un índice según diferentes factores: por ejemplo, la tasa de concepción puede analizarse según fecha, días en leche, número de inseminación, número de lactación, día de la semana, inseminador, toro, tratamiento, etc. VER PDF ÍNDICES REPRODUCTIVOS MÁS USADOS EN EXPLOTACIONES DE VACAS DE LECHE, UTILIDAD Y LIMITACIONES

“ CUANDO EL SILO MATA”

Aunque la enfermedad en las vacas es poco conocida, probablemente todo el mundo ha oído hablar del botulismo humano, al menos de manera indirecta. ¿Quién no ha sido alertado del peligro de consumir conservas en mal estado, especialmente si son caseras? Todos sabemos que una lata de con- servas que esté abombada porque tiene gas en su interior debe ser desechada. Ello es debido a que si en una conserva se introduce accidentalmente el Cl. botulinum, al crecer en ella fermentará el con- tenido produciendo gas y también producirá la temida toxina. La bacteria se encuentra en el suelo. Cuando las condiciones para su crecimiento no son adecuadas forma esporas y así resiste hasta más de 30 años. Las esporas son muy resistentes a altas temperaturas. Resisten perfectamente la temperatura de ebullición, y por ello las conservas caseras, que no suelen sobrepasar esa temperatura, tienen más riesgo. Las condiciones para que se reactiven las esporas y se reproduzcan son un poco especiales. Solo puede reproducirse cuando hay una fuente de alimento abundante, proteína o azúcar; con temperaturas suaves superiores a 10oC; humedad suficiente; ausencia de oxígeno y un pH no ácido mayor de 4,5. Esas condiciones se dan en muchas conservas caseras tanto vegetales como de carne o pescado. La toxina es muy duradera, pero se destruye a temperaturas superiores a 85oC en 5 minutos, por lo que si se cocinan las conservas el riesgo desaparece. En España se producen pocos casos, menos de diez al año. Si la enfermedad se diagnostica rápidamente puede ser tratada, de lo contrario es mortal. VER PDF “ CUANDO EL SILO MATA”

EL DILEMA DE LAS VACAS…

sí podría titularse tanto este artículo como también un cuento o novela de suspenso. En realidad no hay tal dilema. Pero quiero hacer alusión a una frase que se suele escuchar bastante seguido entre los productores de leche. Un ejemplo podría ser el siguiente: “Estoy dando en el tambo una dieta para una producción diario promedio, por ejemplo, de 28 litros/vaca en ordeñe/día pero las vacas están, siguiendo el ejemplo, en 24 litros...” Aclaremos que la parte numérica de este ejemplo es solamente anecdótica. Puede haber muchos otros. Pero lo de fondo es que las vacas no están produciendo a la altura de la dieta que se les está ofreciendo. Al pronunciar esta frase, suele haber hasta cierto tono de resignación en quien la pronuncia. Será porque se piensa que hay factores misteriosos operando, que hacen que la vaca no exprese en producción, y contra los cuales no hay mucho que hacer porque, precisamente, son de carácter misterioso, casi desconocidos...Y si a eso se suma, en una reunión, el testimonio de otros que están pasando por lo mismo, ya está...Se ve que es una epidemia... Mal de muchos, consuelo de tontos. Lo más llamativo, si se quiere, es que no que, por lo menos en mi caso, no he escuchado nunca por lo menos hasta ahora, un testimonio en el sentido contrario, es decir que, aplicando a este ejemplo: “les estaba dando de comer para que produjeran 24 litros pero producían 28! Llamativo, ¿no? No soy nutricionaista, pero habiendo escuchado tantas veces este testimonio de “litros teóricos versus litros reales”, me permito hacer algunos comentarios, a partir además de lo escuchado de varios nutricionistas al respecto Hay entonces varios puntos para aclarar cuando se suelen escuchar estos testimonios: VER PDF EL DILEMA DE LAS VACAS

CINÉTICA SÉRICA DEL CALCIO EN VACAS HOLSTEIN EN EL POSPARTO INMEDIATO, TRATADAS CON BOROGLUCONATO DE CALCIO

El calcio es utilizado constantemente para funciones esenciales al individuo como la transmisión nerviosa, el movimiento de músculo liso, estriado y cardíaco, participa en una serie de mensajes intracelulares, modula la glicogenolisis de hepatocitos y modula el efecto de la insulina, entre otras acciones (1,4,6,7,10). Durante el parto, la vaca acelera sustancialmente su metabolismo energético y del calcio e incluso se ha correlacionado a la hipocalcemia con problemas como la retensión placentaria (1,4,6,7). En el segundo caso, se reconoce que el animal requiere una gran movilización de calcio óseo y un aumento de la absorción intestinal de calcio a fin de satisfacer la demanda generada por la producción de leche (1,2, 7,10,9). La hipocalcemia es una de las enfermedades metabólicas más importante del ganado lechero (2,4). Se han descrito múltiples correlaciones para tratar de comprender su frecuencia en estas poblaciones tales como la edad, la capacidad productiva, la raza, la nutrición, etc. (3,6, 8,13). Usualmente se le detecta clínicamente, pero se sabe que un nivel de calcio total sérico inferior a 6 mg/100 ml (1.5 mmol/Litro) es un factor que eleva considerablemente el riesgo para la presentación de la forma clínica y que concentraciones séricas > a 8.4 mg/100 ml (2.1 mmol/L), no representan un riesgo. Empero, la medición del calcio sérico es poco práctica en campo y no se ha intentado correlacionar un tratamiento preventivo con la frecuencia de presentación de esta enfermedad y con los patrones séricos de calcio. En este ensayo se busca evaluar el valor que tiene un tratamiento preventivo por tres días con borogluconato de calcio IV en la tasa de incidencia de la fiebre de leche y de retensiones placentarias en vacas con predisposición alta y media, y el impacto de esta medida en las concentraciones séricas de calcio. Material y Métodos Se realizaron…