Mientras tanto, el tamaño del rebaño de vacas lecheras en los Estados Unidos se mantuvo estable en alrededor de 9 millones de cabezas, lo que indica que el cambio se debe en gran medida a la creciente adopción de la cría de carne en ganado lechero.

Gray dijo que, aunque ha habido dificultades, los terneros cruzados de carne de res han sido bien recibidos tanto por los feedlots como por los mataderos. “Los feedlots son como hoteles”, explicó. “La única manera en que funcionan financieramente es si sus corrales están llenos. Lo mismo ocurre con los mataderos, cuya rentabilidad depende de la maximización de la producción todos los días”.

Señaló que la disponibilidad constante y durante todo el año de terneros cruzados de carne de res es un cambio importante en términos de adquisición de animales. “Siempre ha sido un desafío para los feedlots mantener corrales llenos de ganado consistente durante todo el año, y especialmente ahora con nuestro rebaño de carne nativa que se reduce”, afirmó Gray. “Los terneros nacidos en las lecherías no solo ofrecen esa consistencia, sino que simplemente están verificados en cuanto a edad y origen, y pueden proporcionar un historial completo de cada animal, algo que los consumidores están demandando cada vez más”.