GANADERIA SOS

Autor (es): Alltech

La leche contiene una gran cantidad de nutrientes que ejercen un impacto positivo comprobado sobre la nutrición y la salud humana. Actualmente, al enriquecer la leche en forma natural con Omega-3 DHA, este producto básico de consumo en el hogar adquiere aun más beneficios para el consumidor.

El organismo no produce DHA de manera eficiente y es necesario consumirlo a través de la dieta. El DHA lo transfiere la madre al bebé durante el embarazo, posteriormente a través de la leche materna o de fórmulas enriquecidas. Sin embargo, cuando el niño alcanza los 2 años de edad y empieza a consumir alimentos y bebidas completos de manera independiente, se crea una brecha nutricional.

Las fuentes de DHA que se encuentran en la dieta –como en el salmón y la caballa– no suelen ser populares entre los niños, lo cual tiene como resultado una ingesta de DHA por debajo del nivel óptimo requerido para una función cerebral y ocular saludables, entre otros beneficios. Las investigaciones demuestran una alarmante estadística de que los niños en los Estados Unidos consumen regularmente solo un 25% de la cantidad de DHA recomendada por los expertos por día.

La importancia del DHA no disminuye con la edad. La mayoría de adultos no reciben la cantidad adecuada de DHA para equilibrar la proporción elevada de ácidos grasos Omega-6 a Omega-3, presente en la dieta occidental que se consume actualmente. Esta proporción desequilibrada puede contribuir a una excesiva inflamación del organismo, aumentando la incidencia de enfermedades crónicas. Se ha demostrado que los niveles abundantes de DHA en la dieta reducen el riesgo de enfermedad coronaria, depresión, cáncer y el deterioro mental asociado a la edad.

Otro nutriente muy prometedor de la leche, llamado el ácido linoleico conjugado (ALC) es un ácido graso que se encuentra en la leche en forma natural. Se hallan mayores niveles de ALC en las vacas que han sido alimentadas con microalgas que contienen Omega 3-DHA. Los estudios en animales han demostrado que el ALC puede mejorar la salud de los humanos, pues sus propiedades pueden inhibir el cáncer, fomentar el sistema inmunológico, reducir el efecto de la diabetes tipo 2, promover el crecimiento óseo, desacelerar el proceso de la enfermedad cardiaca, y pareciera que ayuda a reducir la grasa corporal y a aumentar la masa del músculo magro. ¹¯³

Junto con mayores niveles de DHA y CLA, la leche de vacas alimentadas con una dieta enriquecida con Omega-3 DHA presenta un perfil general mejorado de ácidos grasos?.

• El ácido docosahexaenoico en la leche aumentó de 0 a 0,37%

• El contenido de grasa en la leche se redujo en 12,8%

• Los ácidos grasos saturados en la leche disminuyeron en 5,7%

• Los ácidos grasos insaturados en la leche aumentaron en 14,5%

• Los ácidos grasos monoinsaturados aumentaron en 12,8%

• Los ácidos grasos poliinsaturados aumentaron en 26,0%

• La proporción Omega-6 : Omega-3 bajó de 6,9 a 2,5

La paradoja de la grasa: ¿La leche con mayor contenido de grasa es la opción más saludable?

No todas las grasas son iguales. Durante años, se consideraba que la leche descremada y baja en grasas eran la opción más saludable. Sin embargo, tomar leche con más grasa más saludable ha demostrado ser una mejor elección. La leche con mayor contenido de grasa, enriquecida con DHA, ofrece todos los beneficios de los ácidos grasos Omega-3 DHA. Y una mayor cantidad de CLA y de grasas mono y poliinsaturadas ayudan al metabolismo e incluso también ayudan a mejorar su composición corporal. Adicionalmente, la grasa de la leche sirve para absorber las vitaminas liposolubles como la A, D, E y K.

¹ Badinga L, et al. (Nutr Clin Pract 2006).

² Pariza MW, et al. (Prog Lipid 2001).

³ Harris L. (UAES Info Ofc).

? Morlacchini M, et al. (CERZOO code No. 02-2013).

1.Morlacchini M, et al. (CERZOO code N° 02-2013), 2. Simopoulous A. P. (Bio Pharm 2002), 3. Uauy R, et al. (Lipids 2001), 4. Richardson A. J., et al. (PLoS ONE 2012), 5. Breslow J. (Am J Clin Nutr 2006), 6. Yurko-Mauro K, et al. (Alzheimer Demen 2010).
FUENTE.
http://www.actualidadganadera.com/articulos/la-leche-el-alimento-perfecto-en-la-naturaleza.html