NECESIDADES DEL TERNERO RECIÉN NACIDO

[vc_row][vc_column][vc_column_text] NECESIDADES DEL TERNERO RECIÉN NACIDO Autor/es: Manuel Campos MVZ, MSc, PhD. Profesor Adjunto, Department of Veterinary Microbiology, Western College of Veterinary Medicine, University of Saskatchewan, Saskatchewan, Canadá y Asesor Técnico de SCCL, Saskatoon, Saskatchewan, Canadá Introducción La transición del medio uterino al medio ambiente exterior ya sea un corral o el potrero es probablemente el ajuste más estresante en la vida de un ternero. El conocimiento y manejo de esta etapa de transición es fundamental en la cría exitosa de terneros. Fallas en el manejo en esta etapa tan crítica es probablemente una de las razones más frecuentes de problemas de alta mortalidad y de baja producción a largo plazo. Sin embargo, ésta es un área de manejo que es frecuentemente delegada a una prioridad secundaria. En este documento nos enfocaremos a describir los requerimientos ambientales, metabólicos e inmunológicos necesarios para una adaptación exitosa del recién nacido al medio ambiente extrauterino. Al mismo tiempo mencionaremos algunas practicas de manejo que pueden ayudar a cumplir cada uno de esos requerimientos. Por ultimo pero de igual importancia discutiremos los riesgos que asechan la bioseguridad del hato lechero durante esta primera etapa de la vida de un ternero. Los siguientes pasos se deben considerar necesarios durante la supervisión del parto: Estar presente/atento durante el parto Monitorear el progreso del parto y asistir si es absolutamente necesario Evaluar signos vitales inmediatamente después del nacimiento Estimular la respiración y circulación Asistir al ternero a tomar posición de decúbito esternal si es necesario Corregir acidosis (bicarbonato de sodio) si es necesario Desinfectar ombligo Alimentar con calostro Corregir hipotermia si es necesario Requerimientos ambientales en el área de maternidad Se recomienda que las vacas preñadas sean ubicadas en una área dedicada a la maternidad por lo menos 24 horas antes del parto. Idealmente, el área de…

REVISIÓN CIENTÍFICA SOBRE LOS EFECTOS DEL SECADO BASADO EN ANTIBIOTERAPIA Y/O EN SELLADORES SOBRE ..

[vc_row][vc_column][vc_column_text] LA SALUD DE LA UBRE Y SUS INDICADORES EN GANADO VACUNO ¿Cuál es el método más apropiado de secado? ¿Qué alternativas existen al uso masivo de los antibióticos? Con base en estas y en otras premisas revisamos e interpretamos la bibliografía científica que reportan los resultados de investigaciones a este respecto, con el objetivo de diseñar el protocolo de secado que mejor se ajuste en nuestras granjas. Natividad Pérez Villalobos Profesora en la Facultad de Biomédicas. Universidad Europea de Madrid Profesora asociada en el Departamento de Medicina y Cirugía Animal. Facultad de Veterinaria.                                                                                                                                                                      Universidad Complutense de Madrid Veterinaria especializada en bovino. Trialvet SL   La importancia del periodo seco en relación a las infecciones intramamarias (IMI) es incuestionable y así está reconocido desde hace más de 50 años (Green et al., 2007), diferenciando muy bien entre el impacto del secado sobre las infecciones que se producen en este periodo de las que se originaron en la lactación y no se resolvieron llegado el secado (Bradley y Green, 2004). Sin embargo, aunque se le reconozca esta importancia desde los años 70, el secado no se considera una medida única para el control de IMI, sino que forma parte de un punto más dentro del Plan de Control de Mastitis reconocido internacionalmente y promovido, entre otros, por el National Mastitis Council (NMC)…

VALORIZANDO LOS INDICADORES DE COMPORTAMIENTO Y DE CONFORT EN EXPLOTACIONES DE CUBÍCULOS EN VACAS LECHERAS

[vc_row][vc_column][vc_column_text] CONFORT EN EXPLOTACIONES DE CUBÍCULOS EN VACAS LECHERAS Exploramos qué aspectos del comportamiento de las vacas lecheras proporcionan información sobre el grado de confort que les es ofrecido, el tipo de conductas anómalas más frecuentes y sus causas, y presentamos algunas recomendaciones para que los ganaderos puedan encontrar las mejores prácticas para aplicar en sus instalaciones. J.O.L. Cerqueira1,5, J. Cantalapiedra3, J.P. Araújo1,2, I. Blanco-Penedo41Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo. Refóios do Lima, Portugal2Centro de Investigação de Montanha (CIMO) ESA-IP. Viana do Castelo, Portugal 3Servicio de Ganadería de Lugo. Xunta de Galicia 4 Departamento de Ciencias Clínicas (SLU). Suecia5 Centro de Ciência Animal e Veterinária (CECAV)-UTAD. Vila Real, Portugal   INTRODUCCIÓN Las instalaciones con cubículos para el vacuno de leche, con un diseño para el control del am- biente, mano de obra y higiene pero, sobre todo, para la optimización de la eficiencia laboral fueron ampliamente usados en los últimos cuarenta años. Sin embargo, se les ha prestado poca atención a los efectos que las instalaciones pueden tener en el comportamiento y en el bienestar de los animales tanto en pequeñas explotaciones como en las más grandes. El ganado lechero en un ambien- te cómodo pasa entre 12 y 15 h/d acostado, eso es más de la mitad de sus vidas. Las vacas necesitan pasar tiempo en esa posición para obtener la máxima eficiencia alimenticia, salud óptima (piense en prevenir la cojera) y asegurar un buen bienestar. Considerando que el bienestar abar- ca tanto el estado físico del animal como el mental, el mayor impacto de la influencia ambiental en el ganado lechero es el sistema de alojamiento, por eso es tan importante su cuidado. Espacios que reducen su estado de salud a través de condiciones climáticas o sistemas de viviendas mal diseñadas, incluidos los suelos o…

LA MISMA DIETA DEL VECINO PERO CON PRODUCCIONES DIFERENTES

[vc_row][vc_column][vc_column_text] PRODUCCIONES DIFERENTES Cuando las cosas no están saliendo bien en un predio, y las producciones de leche no son las esperadas, el dueño obviamente tiende a preocuparse. Y con justa razón empieza a buscar causas que expliquen el porqué de lo que está ocurriendo. El problema es que muchas veces busca respuestas en la gestión de su vecino, lo que en la práctica puede distorsionar la realidad. Pedro Meléndez Como asesor nutricional, me ha tocado enfrentar una serie de anécdotas con los productores. Sin embargo, hay una clásica que quiero compartir con los lectores y que espero sirva como ejemplo para entender que la producción de leche promedio y el manejo nutricional y alimentario del rebaño va más allá de una mera dieta establecida en un papel. Y es que cuando las cosas no están saliendo bien en un predio en particular, y las producciones de leche no son las esperadas, el dueño obviamente tiende a preocuparse. Y con justa razón empieza a buscar causas que expliquen el porqué de lo que está ocurriendo. Lamentablemente al productor lechero le gusta compararse con sus pares. Así, cuando su nivel productivo es superior al del vecino, quien muchas veces es su amigo, tiende a sacar a relucir con orgullo —tal como lo hacíamos con las notas cuando éramos chicos— sus resultados. Si bien esto es inherente en el ser humano, y nadie está ajeno a conductas de este tipo, muchas veces no es lo mejor y nos puede jugar en contra, sobre todo cuando nuestra producción no es la esperada y es más mala que la del vecino. La culpa es del asesor Cuando las cosas en el predio no están saliendo bien, los productores tienden a culpar al asesor. Si bien con este artículo no pretendo excusarme de las cosas…

INSTALACIONES Y BIENESTAR ANIMAL. UN MÉTODO PARA LA AUTOEVALUACIÓN

[vc_row][vc_column][vc_column_text] INSTALACIONES Y BIENESTAR ANIMAL. La falta de bienestar o confort conlleva la aparición de stress. Éste repercute en la producción, eficiencia de la producción, reproducción y otras funciones productivas vitales para la rentabilidad de una explotación lechera. Introducción Asegurar un buen nivel de bienestar del vacuno lechero es importante por cuatro motivos: 1) asegura un alto y eficiente nivel de producción, 2) reduce la incidencia de patologías, y 3) satisface las demandas (aún crecientes) de productos derivados de los animales mantenidos con altos niveles de bienestar por parte de los consumidores, y 4) ayuda a asegurar un nivel de producción local a costes y precios más elevados que pueda competir con importaciones procedentes de países con niveles de bienestar animal inferiores. Dentro de un marco de producción de leche limitado por las cuotas, el factor más importante en la viabilidad de las explotaciones a largo plazo, es la mejora de la eficiencia de la producción, puesto que es prácticamente la única herramienta de la que dispone el ganadero para mantener su poder adquisitivo año tras año sin la alternativa de un aumento de la producción. Si el objetivo es maximizar la eficiencia productiva, se hace imperativo el asegurar un buen nivel de bienestar de las vaca. La falta de bienestar o confort conlleva la aparición de stress. Usando un enfoque más propio de la medicina de la producción, el estrés se podría definir como el conjunto de respuestas del animal a un factor externo que reducen la capacidad de expresar su pleno potencial genético productivo. El estrés actúa a nivel fisiológico y a la larga afecta a la producción, eficiencia de la producción, reproducción y otras funciones productivas vitales para la rentabilidad de una explotación lechera. Consecuencias Fisiológicas del Estrés El estrés en las vacas, al igual que en humanos, afecta al…

EL ROL DE LA GENÉTICA Y SELECCIÓN COMO HERRAMIENTAS PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN PAÍSES DE AMÉRICA LATINA

[vc_row][vc_column][vc_column_text] LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN PAÍSES DE AMÉRICA LATINA Autor/es: A. Menendez-Buxadera Introducción Recientemente se realizaron varias jornadas técnicas en diferentes países de Latino América para celebrar el Día Mundial de la Leche, una iniciativa de la FAO. Bajo la consigna “Si a la Leche”, la Federación Panamericana de la Lechería ha organizado diversas reuniones técnicas (fepale.org/infoleche/2017/), en las cuales se expusieron y discutieron varios tópicos de la actividad lechera en nuestro continente. Como parte de esta iniciativa se presentó una web conferencia (http://fepale.org/infoleche/capacitacion/) el pasado 14 de julio del presente año, sobre el papel de la selección y mejora genética en ganado lechero con énfasis en las condiciones de América Latina, un tema poco tratado que debe brindársele mayor atención. El propósito de este documento es presentar una versión más detallada incorporando algunos resultados publicados, discutir algunas de las causas que han afectado un mejor desempeño de la ganadería lechera en nuestro continente y resaltar el potencial que puede proporcionar el uso de nuevos enfoques en los programas de mejora de esta especie. Al mismo tiempo, incorporaremos varios cuadros recapitulativos adicionales sobre las bases técnicas de algunos criterios expuestos. Necesidad de la producción de leche. Como parte de una dieta equilibrada, la leche y los productos lácteos pueden ser una fuente importante de energía, vitaminas, proteínas y minerales. Los gobiernos deberían invertir más en programas para hacer que la leche y los productos lácteos estén disponibles para todas familias y especialmente para las más pobres mediante políticas que les ayuden a consumirlos y producirlos a pequeña escala en sus propios hogares. En la siguiente figura 1, se muestran algunos indicadores en varios países de la región y de Norte América y Europa. A nivel del continente existen muchas variaciones. La Tabla 1 muestra los promedios de consumo de leche respecto…

DE LAS FRISONAS EN INTENSIVO A LAS JERSEY EN PASTOREO

[vc_row][vc_column][vc_column_text] FRISONAS EN INTENSIVO A LAS JERSEY EN PASTOREO Tras décadas viviendo de las altas producciones vinculadas al sistema intensivo, en la ganadería Outeiro explotan ahora un rebaño mixto de vacas frisonas y Jersey en extensivo, con el propósito de vivir únicamente de los quesos que elaboran en su propia quesería, Airas Moniz. Después de un cuarto de siglo trabajando con frisonas de alta genética en un sistema de producción intensiva, hace tres años que Ricardo y su mujer, Ana, decidieron revolucionar su modelo de negocio y apostar por el pastoreo en la búsqueda de mejorar su calidad de vida, reducir costes y sintonizar mejor con el medio que los rodea. Ya en 2011 habían introducido las primeras vacas Jersey y tenían en mente la idea de transformar la leche en una quesería propia, la cual se hizo realidad a comienzos del año pasado. En 2012 elaboran el primer plan de cambio de modelo: "Era un proyecto intermedio entre el sistema productivo que teníamos antes y el que tenemos ahora, pero yo aún no estaba lo sufi- cientemente maduro como ganadero para enfrentarme a él [...]. En ese momento la financiación de la quesería se puso ardua y decidimos retardar un poco el tema", rememora Ricardo. No obstante, durante ese intervalo tu- vieron tiempo para seguir afianzando la idea y para viajar.  "Vi que por Europa había gente que con 150,000 y 200,000 litros era capaz de vivir perfectamente del queso y ver eso me dio un poco de seguridad, ver que se puede trabajar con producciones muy bajas por vaca y día", y añade: “Además, aún le íbamos a dar un valor añadido más al producto, no solo con el cambio de raza, sino sacando los ensilados de la dieta de los animales por el tema de los butíricos,…

LA IMPORTANCIA DEL TIPO DE CASEÍNA DE LA LECHE EN LA SELECCIÓN GENÉTICA DEL GANADO BOVINO

[vc_row][vc_column][vc_column_text] SELECCIÓN GENÉTICA DEL  GANADO BOVINO Autor/es: MVZ. Nacho Ortiz Espinosa, CRI Reproducción Animal México. En la leche de vaca, la caseína es la proteína más abundante constituyendo el 80% del total. El 20% lo constituyen las seroproteínas (lactoglobulinas alfa y beta, seroalbumina e inmunoglobulinas). En la leche humana constituye sólo el 40%. Es por eso que las fórmulas de leche adaptadas para lactantes varían el porcentaje de proteínas existente en la leche de vaca de 20/80 hasta 40/80, en un intento de asemejarla a la leche materna. Caseína del latín “caseus” significa queso y es una fosfoproteína presente en la leche. Existen a1-Caseína, a2-Caseína, B-caseína, K-caseína y gama-caseína. Y cada una de éstas proteínas tienen variantes genéticas; por ejemplo la B-caseína tiene A1, A2, A3, B y C. Y la K-caseína tiene A y B. Las proteínas responsables de la mayor parte de las sensibilizaciones son la caseína y las dos lactoglobulinas (alfa y beta). Tanto la a-caseína, la gama caseína y la beta- lactoglobulina son proteínas que no existe en la especie humana pero sí en la leche de vaca, ésta última es una proteína muy alergenica. Sin embargo la “caseína” es la causante de la persistencia de la alergia. La Beta caseina (B-caseína), es diferente de la kapa, K-caseína (la que se relaciona con rendimiento quesero siendo mejor la variante “B”) La Beta caseina de casi todos los mamiferos (borregos, bufalos, Bos-Indicus, leche materna humana) es Beta caseína A2. El que la leche tenga más caseína A1 o A2 depende de la raza del animal de la que se obtiene. Así según datos arrojados del Reino Unido, la B-caseína A2, el 70% de las vacas Guernsey la producen, mientras que el 70% de las vacas danesas rojas producen la variedad A1. El ganado Holstein (raza de alta…

BIENESTAR ANIMAL EN EL TAMBO: PRODUCCIÓN, SALUD Y MEDICIÓN.

[vc_row][vc_column][vc_column_text] PRODUCCIÓN, SALUD Y MEDICIÓN. Manejar el rodeo lechero bajo normas de BA es ofrecer a los animales un ambiente amigable, con confort e instalaciones adecuadas sustentables en el sistema de producción y personal entrenado. Involucra a todas las categorías: crianza, recría, lote de vacas secas, vacas en producción con especial énfasis al cuidado en etapas productivas que puedan representar riesgos para la salud y la producción. Es una decisión empresarial multifactorial, con fundamentos científicos, y debe ser un compromiso que involucra a todos los actores del tambo donde interactúan el personal, el ambiente y los animales. Aspectos económicos relacionados con la productividad demostraron que además de un tema ético, el bienestar animal en los animales incide en los rendimientos económico- productivos, en un sistema donde se manejan conceptos de bienestar animal, las vacas lecheras producen más y mejor. Con la utilidad de mediciones e indicadores se determina el nivel de BA según bases de sanidad, comodidad, instalaciones adecuadas, estado de alimentación, seguridad y posibilidad de expresar su comportamiento innato por parte de los animales y el no padecimiento de sensaciones desagradables como dolor, miedo y angustia. Evitar que los animales sufran miedo en toda amplitud de posibilidades es uno de los principales objetivos de trabajar bajo normas de BA en el tambo, esto incluye acciones relacionadas con tareas cotidianas como el aporte de alimentos a los terneros, el manejo de utensilios, transporte de la leche hasta las jaulas o estacas protección del frio o calor en tiempos de temperaturas adversas. Medir el bienestar Animal Diferentes criterios de evaluación de BA han sido propuestos por una entidad de renombre internacional que promueve un protocolo denominado WELFARE QUALITY (WQ) de la Unión Europea. Dicho protocolo contempla factores que se involucran en la producción y permiten medir o categorizar el nivel de…

EN TERNEROS, NO TODAS LAS DIARREAS SON IGUALES

[vc_row][vc_column][vc_column_text] EN TERNEROS, NO TODAS LAS DIARREAS SON IGUALES Generalmente la diarrea se caracteriza por el hecho de que se secreta más líquido que se reabsorbe. Sin embargo, la diarrea no es una enfermedad, sino que en realidad es un síntoma. La diarrea tiene una función protectora para el organismo, cuando el volumen de líquido en el intestino es mayor, se incrementa el peristaltismo facilitando la excreción de los patógenos y las toxinas. Tipos de diarreas Hay diferentes tipos de diarrea dependiendo de cómo se desarrolle la acumulación de líquido en el intestino. DIARREA SECRETORA Se habla de una diarrea secretora cuando se activan sistemas enzimáticos que dan como resultado una mayor secreción del líquido en el lumen intestinal. La mucosa intestinal ya no es capaz de reabsorber esta mayor cantidad de líquido. DIARREA POR MALABSORCIÓN En la diarrea por malabsorción, los enterocitos se destruyen y las vellosidades se acortan. Hay una pérdida de las microvellosidades. Las consecuencias son una actividad enzimática y una capacidad de absorción reducidas. Debido a que las vellosidades son más cortas, se absorbe menos líquido y, por lo tanto, se debe excretar a través del intestino. DIARREA INFLAMATORIA Si la mucosa intestinal está dañada, se habla de una diarrea inflamatoria. En este caso hay una mayor liberación de mucosidad, proteínas y sangre en la luz intestinal. Sin embargo, en principio, se puede afirmar que, debido a infecciones múltiples frecuentes, las manifestaciones de la diarrea a menudo se mezclan. Etiología de la diarrea La diarrea puede ocurrir por varios motivos. Por ejemplo, puede ser causada por una nutrición inadecuada, mala calidad de las materias primas, y también por patógenos como bacterias, virus y protozoos. BACTERIAS Escherichia coli Es un habitante normal de la microflora intestinal. Normalmente es inocuo. Puede ser la causa de diferentes tipos de diarrea…