EFECTOS DEL ESTRÉS POR CALOR Y EL ENFRIAMIENTO DE LAS VACAS EN LA ECONOMÍA DE LA GRANJA LECHERA (1)

        LAS PÉRDIDAS ECONÓMICAS CAUSADAS POR EL ESTRÉS POR CALOR El estrés por calor se considera uno de los factores más influyentes en la rentabilidad de las granjas lecheras, especialmente en las regiones cálidas del mundo. En las conferencias y publicaciones que he publicado a lo largo de los años, me ocupé principalmente de los beneficios económicos que pueden surgir de la instalación y operación adecuadas de los medios para disipar el calor generado por las vacas. Autor/es: Israel Flamenbaum Ph. D. Cow Cooling Solutions, Ltd. Israel El propósito de este artículo es crear conciencia de que la incapacidad para hacer frente al estrés por calor tiene una importancia financiera, reflejada en una pérdida cercana a un tercio y más, del ingreso neto anual esperado. En la primera parte de mi artículo, describiré la forma en que el estrés por calor perjudica el rendimiento de la granja, desde el punto de vista profesional y económico. En la segunda parte, mostraré cómo el enfriamiento adecuado puede reducir el impacto negativo del estrés por calor y su contribución a la rentabilidad de la granja. El estrés por calor lleva a las vacas a una serie de respuestas conductuales y fisiológicas, cada una de las cuales conduce a una reducción en la eficiencia de producción y pérdidas financieras para la granja lechera. Disminución del consumo de alimento: en condiciones de estrés por calor, el consumo de alimento disminuye, lo que lleva a una reducción en el suministro de nutrientes, requerido para la producción de leche. Esto resulta en una disminución en la producción anual de leche de la vaca. Eficiencia de la alimentacion: en condiciones de estrés por calor, se producen cambios metabólicos que conducen a una menor disponibilidad de nutrientes para fines productivos. Al mismo tiempo, una parte de…

INGRESOS Y COSTES OCULTOS EN LA GESTIÓN ECONÓMICA

        LA GESTIÓN ECONÓMICA EN NUESTRAS GRANJAS En las siguientes páginas analizo los llamados ”gastos e ingresos ocultos”, los cuales en ocasiones no tenemos en cuenta a la hora de realizar la gestión de nuestra granja, lo que trae como consecuencia un balance final erróneo, y muestro algunos ejemplos prácticos con el fin de mejorar los cálculos para poder obtener mayores beneficios. Manuel Fernández Webmaster de www.cowsulting.com ¿QUÉ SE ANALIZA EN LOS BALANCES? La mayoría de las granjas llevan de una manera u otra su gestión económica. Sin embargo, la gestión eficiente de cualquier empresa se traduce en fijarse en dos ámbitos que suelen confundirse, el financiero y el económico. 1. El ámbito financiero: cómo se está gestionando lo que tiene y lo que debe la empresa. • La herramienta habitualmente usada es el “balance de situación”, en el cual se valora: - Si la empresa tiene fondos suficientes para afrontar su actividad: si está en disposición de hacer frente a sus deudas (la empresa es solvente si tiene liquidez suficiente para hacer frente a esos pagos). - Si esos fondos están correctamente distribuidos, para lo que se tiene en cuenta: ·El fondo de maniobra (o capital circulante) que nos asegura que el activo circulante (la parte de nuestro dinero que podemos usar a corto plazo)es suficiente para pagar nuestras deudas a corto plazo (pago a proveedores, préstamos...). ·El periodo medio de cobro de nuestros productos ·El periodo medio de pago a nuestros proveedores • El balance nos permite, por tanto, comparar - la riqueza generada por el proceso productivo de fabricar leche, ade- más de la aportación económica de los socios, - la cantidad de deudas y obligacio- nes con socios, - la capacidad de cubrir esas deudas en caso de cierre de actividad (fondo de maniobra…

PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE MASTITIS EN VACAS ALTAS PRODUCTORAS DE LECHE

        MASTITIS EN VACAS ALTAS PRODUCTORAS DE LECHE Resumen La mastitis es el padecimiento más frecuente y caro en las Unidades de Producción Animal (UPAS) de vacas lecheras, debido sus graves consecuencias sobre las pérdidas económicas en la cantidad y calidad de la leche producida. Su causa está directamente relacionada con aspectos de bienestar, salud e higiene y sanidad de las vacas, principalmente las altas productora de leche. En este trabajo, se describen aspectos importantes a tomar en cuenta para prevenir y tratar la presencia de mastitis en las UPAS de vacas altas productoras de leche. INTRODUCCIÓN En vacas altas productoras de leche, existen dos aspectos muy importantes que todo ganadero y profesional que se dedique a la actividad de la industria lechera, deben tomar en cuenta; la producción de leche y la mastitis, aspectos siempre ligados, uno con el otro. En las UPAS de vacas lecheras, la actividad más importante es la producción de leche y la mastitis, es el padecimiento más sobresaliente. A la mastitis se le define como la inflación de la glándula mamaria caracterizada por cambios físicos y químicos en la leche y es causada por lesión física, agentes químicos y por microorganismos, principalmente por varios tipos de bacterias, algunos hongos y micoplasmas; cuya característica son cambios patológicos en el tejido de la ubre de la vaca. Los cambios más importantes en la leche son decoloración, presencia de grumos y aumento en el número de células inflamatorias, conocido como conteo de células somáticas (CCS); cuya repercusión económica es considerable en las UPAS de ganado bovino lechero (Castillo, 2008; Cruz, 2015). A pesar de los adelantos que existen en la actualidad sobre tecnologías factibles de aplicarse en la reproducción y producción animal, aún son pocos los productores o ganaderos que han mostrado preocupación por…

MORFOCINÉTICA RUMINAL

        EL RUMEN SE DEBE CONSIDERAR COMO UN COMPONENTE DEL ESTÓMAGO DE LOS RUMIANTES Introducción Para referirnos al rumen, se le debe considerar como un componente del estómago, el cual en los rumiantes está conformado por el Proventrículo que involucra al Retículo, Rumen y Omaso. Funcionalmente se considera al rumen y retículo como una sola unidad, por lo que se habla del Complejo RetículoRumen. El otro componente es el Abomaso o estómago glandular. El estómago corresponde a la mayor dilatación del tubo digestivo, dispuesto para efectuar los procesos metabólicos propios de la digestión microbiana y química. Leonardo Vargas P., M.V., Dr.Med.Vet. Anatomía Veterinaria, Instituto de Farmacología, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile, Casilla 567, Valdivia, Chile. E-mail: lvargas@uach.cl Aspectos anatómicos Situación   El estómago se extiende desde el esófago cranealmente, hasta el inicio del duodeno a nivel de píloro. En volumen ocupa casi el 75 % de la cavidad abdominal, situado principalmente al lado izquierdo del plano medio, si bien puede desplazarse hacia el lado derecho, especialmente en sus porciones más posteriores, dependiendo del grado de repleción. El retículo es de ubicación más craneal, en contacto con el diafragma. El omaso se ubica hacia la derecha, en tanto que el abomaso se sitúa sobre la pared abdominal ventral, ubicado bajo el retículo y el rumen, para flectarse hacia el lado derecho. (Figuras 1 y 2). Conformación Externamente las distintas porciones presentan una división manifiesta, dada por surcos o constricciones, e internamente por características propias de la mucosa. Se define al estómago del bovino como multilocular o policavitario por sus cuatro compartimentos, y se considera como compuesto porque presenta una parte aglandular (RetículoRumen, Omaso) y una parte glandular (Abomaso). Existen internamente orificios de comunicación entre las partes, que reciben los nombres de Orificio rúminoreticular (comunicación entre rumen y…

PARTO Y PUERPERIO

            LA PREPARACIÓN PARA EL PARTO COMPRENDE DIVERSOS PROCESOS PARTO El parto es el proceso fisiológico por el cual el útero gestante expulsa de la madre, en el momento apropiado al feto y su placenta. La preparación para el parto comprende diversos procesos, que incluyen la maduración del feto (anatómica y fisiológicamente), para que pueda vivir independiente de la madre; la preparación del canal de parto (pelvis, cérvix, vagina y vulva), para que se facilite el paso del feto y sus membranas; la activación del miometrio, para lograr la expulsión del feto y sus membranas y el estímulo de la glándula mamaria para proveer de leche al neonato. Autor/es: MVZ MSc Arturo F. Olguin y Bernal ETAPAS Y ENDOCRINOLOGÍA DEL PARTO En la vaca, el parto ocurre alrededor del día 280 de gestación (con un rango de 10 días más o menos). Se sabe que el feto es el responsable del inicio del parto, al originar una compleja cascada de fenómenos endócrinos que promueven el inicio de las contracciones del miometrio y la dilatación del cérvix (primera etapa del parto), la expulsión del feto (segunda etapa del parto) y la expulsión de la placenta (tercera etapa del parto). PRIMERA ETAPA DEL PARTO En los rumiantes domésticos, a medida que avanza la gestación, la corteza adrenal del feto se vuelve paulatinamente más sensible a la hormona adrenocorticotrópica (ACTH). Este proceso de maduración es esencial para el inicio del parto, ya que al final de la gestación, la rápida acumulación de tejidos fetales sobrepasa la habilidad de la placenta para suministrarsustratos a la tasa requerida, y el útero ya no se puede distender mas y el feto inicia un proceso de sufrimiento. Esto origina que el hipotálamo fetal secrete la hormona liberadora de la ACTH, que a…

EFECTO DEL CONSUMO DE FDN SOBRE LA ACTIVIDAD OVÁRICA POSPARTO DE VACAS EN EL TRÓPICO

          POSPARTO DE VACAS EN EL TRÓPICO Resumen El objetivo fue determinar el efecto del consumo de dietas con tres niveles de fibra detergente neutra (FDN) sobre actividad ovárica posparto de 24 vacas Holstein x Cebú en un sistema lechero tropical. Los tratamien- tos (T) tuvieron un porcentaje de materia seca (MS) del concentrado de 63, 57 y 45%; de forraje de 37, 43 y 55%; de FDN de 38, 42 y 50% y FDN efectiva (FDNe) de: 23, 27 y 33%, para T1, T2 y T3 respectivamente. A las vacas se les ofreció concentrado con 16% de PC y 70% TND y heno de pasto Tanzania (Panicum maximun cv. Tanzania) desde 30 d antes del parto hasta la aparición del primer cuerpo lúteo (CL) posparto. La diná- mica folicular se evaluó con un ultrasonido bug BCF Innovative Imaging con escáner de 7.5 MgHz, desde el día 25 posparto hasta la aparición del CL. Las vacas en la dieta con 27% de FDNe conservaron (P ≤ 0.05) la calificación de condición corporal (CCC) y un mayor (P≤0.05) porcentaje de animales (52%) presentaron CL. Las vacas en la dieta con 23% de FDNe tuvieron una mayor (P≤0.05) producción de leche pero perdieron CCC y menos de la mitad (30.4%) presentaron CL. Las vacas en la dieta con 33% de FDNe también perdieron CCC (P ≤ 0.05) y tan sólo el 18% de los animales desarrollaron CL. Se concluye que el consumo máximo de FDN en vacas lactantes en el trópico tuvo un efecto en econsumo de MS que repercutió en el porcentaje de animales que presentaron ovulación y desarrollo de CL posparto. Palabras clave: Fibra detergente neutra, anestro posparto. Autor/es: Juan Prisciliano Zárate Martínez1, Víctor Delio Hernández Hernández1Maribel Montero Lagunes1Francisco Indalecio Juárez Lagunes2, Rafael Guarneros Altamirano3. 1INIFAP.…

EXCEDENTE DE REEMPLAZOS LECHEROS (VAQUILLAS) EN UNA LECHERÍA: ¿BENEFICIA O PERJUDICA?

        EXCEDENTE DE REEMPLAZOS LECHEROS Para no incurrir en aquel popular retruécano mexicano de: “eso no nos beneficia ni nos perjudica, sino todo lo contrario”, me permitiré, estimadas y estimados lectoras y lectores, tratar de explicar el intitulado de mi contribución. Para ello haré primero algunos comentarios introductorios. Primeramente creo que es bueno hacernos las siguientes preguntas, que dan base a mi explicación: 1) ¿Se conoce a cabalidad cuál es el número de reemplazos lecheros requeridos para subsanar los desechos anuales del vacas del hato?, asumiendo que se quiera que el rebaño no crezca ni decrezca, y 2) ¿Cuáles son los factores que pueden tener impacto directo en producir un número de vaquillas, que rebasa la necesidad real de animales para el reemplazo, de las vacas descartadas en la lechería? Autor/es: Ing. Joel H. Velasco Molina. Asesor de ABS México. ¿Cómo calcular la cantidad de reemplazos lecheros que se necesitan anualmente para alcanzar los objetivos de una lechería (mantener el tamaño del hato o ampliar o reducir el tamaño del mismo)? ¿Cómo hacerlo?: Considerando la siguiente fórmula: (Tomada de; Robert C. Goodling. Extension Associate, Penn State Extension, Department of Animal Science). RN = TVs por (EMPP/24) por TDH por (1 + TNFVqs) TVs: Total de vacas (ordeño y secas) EMPP: edad media de las vaquillas al primer parto TDH: tasa de desecho del hato TNFVqs: tasa de no finalización de las vaquillas (tasa de desecho) Ejemplo: 100 por (25 / 24) por 0.35 por (1 + 0.15) = 42 vaquillas anuales, y un total de reemplazos de 84. Como se puede ver en nuestro ejemplo, en un hato de 100 vacas, con las vaquillas llegando a su primer parto a los 25 meses; con un desecho anual de vaquillas del orden del 15 %, y el de…

SALUD ANIMAL

      Entre las enfermedades de mayor impacto en el ganado lechero se encuentran Un rebaño sano es la parte primordial de un sistema productivo eficiente. La salud y el bienestar de los animales son indispensables para producir leche en forma eficiente y aumentar la rentabilidad del sistema, puesto que un rebaño sano asegura una buena fertilidad, productividad, mayor longevidad y resistencia a las enfermedades, además de grandes reducciones en costos por tratamiento de enfermedades. La lista de enfermedades que se puede encontrar al interior de un rebaño es bastante larga, pero hay algunas que se presentan con mayor frecuencia. Hay enfermedades de carácter zoonótico (pueden ser transmitidas a los humanos) y hay otras que afectan solamente al rebaño, llegando a afectar fuertemente suproductividad. Entre las enfermedades de mayor impacto en el ganado lechero se encuentran: -Mastitis -Cojeras -Enfermedades metabólicas -Enfermedades infecto contagiosas Mastitis Se le llama mastitis a la inflamación de la glándula mamaria provocada por la entrada de bacterias a través del canal del pezón, moviéndose al interior de la ubre. Hay 2 tipos principales de mastitis: - Mastitis ambientales El suelo, las fecas, las camas y otros elementos pueden alojar bacterias que provocan mastitis ambientales. Este tipo de mastitis tiende a ser más frecuente en el caso de los sistemas estabulados. Las bacterias que comúnmente la causan son Streptococcus uberis y E.Coli, siendo la primera bastante persistente. Las vacas prontas a parir, y aquellas que se encuentran en período post-parto son las más susceptibles a sufrir este tipo de mastitis. - Mastitis contagiosas Las bacterias que comúnmente la causan son Staphilococcus aureus, Streptococcus agalactia, Staphylococcus coagulasa negativo (SCN) y Mycoplasma spp,. Se alojan generalmente al interior del pezón o en la piel de ubre, y se diseminan entre los animales por salpicaduras de leche contaminada, por…

UNA NUEVA MIRADA A LA NUTRICIÓN DE TERNEROS DE LECHERÍA (PARTE 2)

          NUTRICIÓN DE TERNEROS DE LECHERÍA (2) En las últimas Jornadas de Producción de Leche, organizadas por la Universidad de Georgia, el Dr. Mike Van Amburgh centró parte de su presentación en entregar pautas para realizar un adecuado manejo alimentario de la ternera, tanto en su crianza artificial con leche como en su alimentación pos destete hasta el primer parto. Dr. Pedro Melendéz En la primera parte de este artículo abordamos el rol del calostro dentro del desarrollo de las terneras y entregamos pautas para hacer un manejo adecuado de esta sustancia en las lecherías. Ahora, a partir de las charlas del Dr. Mike Van Amburgh,profesor e investigador de la Universidad de Cornell, quien participó en las cuartas Jornadas de Producción de Leche; nos centraremos en cómo realizar un adecuado manejo alimentario de la ternera, tanto en su crianza artificial con leche (0-2 meses de vida) como en su alimentación pos destete hasta el primer parto. A estas alturas, está claro que el calostro conlleva a un efecto positivo de arrastre para toda la vida del animal, debido a que a partir de su administración se estimulan una serie de enzimas y se activan genes relacionados al crecimiento y producción, lo que se conoce como “impronta”. Es importante señalar entonces que un manejo alimentario que haga crecer a la ternera de forma rápida y eficiente va a ayudar a optimizar la rentabilidad de la lechería. En ese sentido, que una ternera gane más de una 1 kg al día no es una falacia. Para lograrlo la ganancia debe ser en base a depósitos de proteína y no de grasa. Así, por ejemplo, el uso de sustitutos lácteos bajos en proteína y moderados en grasa (20:20) van a hacer crecer a la ternera, pero en base a grasa.…

“PICA” POR DESÓRDENES NUTRICIONALES

      DESÓRDENES NUTRICIONALES VACAS Mis animales, sobre todo la recría y las vacas secas, beben la orina del suelo o directamente cuando orinan otros animales. ¿A qué se debe este comportamiento? En algunas explotaciones se puede dar la situación de que a ciertos animales se les observe lamer o beber la orina del suelo, beberla directamente de otro animal cuando este realiza la micción o incluso podemos observar cómo algunos animales estimulan la micción de alguna compañera para beber la orina. Este comportamiento anormal recibe el nombre de “Pica”, que consiste en comer o beber materiales que no son comestibles, ya sean plásticos, madera u otras sustancias. El nombre que recibe esta conducta anormal proviene del nombre en latín de la urraca Pica pica. Este ave, por todos conocida, se caracteriza por coger o ‘sustraer’ materiales no comestibles para utilizarlos en sus conductas de apareamiento y para confeccionar el nido. Responde: Marc Pineda* - ANEMBE * DVM. Técnico superior en gestión y organización de empresas agropecuarias. Pico veterinarios SLP En las explotaciones lecheras en las que los animales se encuentran estabulados en corrales limpios y cuidados, en mayor o menor medida, no se suele dar la circunstancia de que las vacas, novillas o terneras tengan acceso a ingerir materiales no deseados. El comportamiento anormal que sí se puede observar en estos rebaños lecheros es la ingesta de orina o incluso de arena de las camas, en el caso de aquellas explotaciones que dispongan de cubículos con camas de arena. Se considera que los animales que realizan esta conducta pueden presentar algunas carencias nutricionales en su alimentación. Normalmente, se suelen relacionar las causas de la pica con carencias de macro-minerales esenciales como el calcio, el fosforo, el magnesio y el sodio, y de micro-minerales como el hierro, el cobre,…