MPACTO DE LA RELACIÓN HUMANO-ANIMAL EN LA PRODUCTIVIDAD Y EL BIENESTAR ANIMAL DE LOS RODEOS LECHEROS

    RELACIÓN HUMANO-ANIMAL EN LA PRODUCTIVIDAD Y EL BIENESTAR RESUMEN El bienestar animal, en la actualidad, ha dejado de ser sólo una preocupación de los mercados europeos para ser considerado de importancia en la producción de leche a nivel mundial. El concepto de bienestar animal comprende la manera en que los individuos interactúan con su ambiente; lo que incluye su sanidad, sus percepciones, su estado anímico y otros efectos positivos o negativos que influyen sobre los mecanismos físicos y psíquicos del animal. Este concepto contribuye a obtener una visión desde lo que siente el animal, por ello los productores han comprendido que lo que resulta beneficioso para el animal también lo es para sus explotaciones. Independientemente de su especie, todo animal destinado a la producción depende de un cuidador que le asegure su bienestar. Por esta razón, el ser humano pasa a formar parte de su entorno y de sus relaciones sociales. G.M. Martínez, V.H. Suárez y M.D. Ghezzi, Dentro de esas interacciones consideradas como beneficiosas hacia los animales se destacan la alimentación, el arreo tranquilo a la sala de ordeña, el acariciarles y el hablarles de forma tranquila y con calma; mientras que el aislamiento social, los tratamientos veterinarios invasivos o que generen dolor, los golpes y los gritos atentan no sólo con la construcción de la interacción positiva sino también contra el bienestar animal. El miedo generado a través de interacciones negativas conduce a estadios de estrés frente a los humanos y desequilibrios fisiológicos que disminuyen la producción, la respuesta inmune y predisponen a la adquisición de enfermedades. La mastitis y el recuento de células somáticas constituyen uno de los principales problemas que se pueden incrementar a partir de una mala interacción en la relación humano-animal. Es tal la importancia de los resultados de esta interacción, que…

REGLAS DE CONSISTENCIA EN LA PREVENCIÓN DE LA HINCHAZÓN ABOMASAL EN TERNERAS

        PREVENCIÓN DE LA HINCHAZÓN ABOMASAL EN TERNERAS Lamentablemente, la mayoría de los criadores de terneras lecheras están familiarizados con la hinchazón abomasal. Es la rápida acumulación de gas en el abomaso, lo que causa distensión abdominal, depresión, dolor, diarrea y, a menudo, la muerte. Puede aparecer tan rápido que las terneras que parecen estar perfectamente sanas en una alimentación se encuentran muertas en la siguiente. Según Brian Miller, DVM, veterinario principal de Merck Animal Health, la hinchazón abomasal no es difícil de diagnosticar, pero es difícil de tratar. Miller le dijo a la audiencia de un reciente seminario web de la Asociación de terneras y vaquillas que el 50-60% de los casos son fatales, incluso con intervención veterinaria. “La hinchazón abomasal ocurre más comúnmente en terneras de 5 a 14 días de edad, pero puede ocurrir hasta 21 días”, compartió Miller. Dijo que las terneras en esta etapa temprana de la vida son esencialmente monogástricas, y toda la leche o el sustituto de la leche se digieren en el abomaso. Esto hace que la función abomasal sea crítica en terneras jóvenes. Los investigadores no entienden completamente la causa de esta enfermedad frustrante, pero Miller dijo que hay tres fuentes especulativas: ARTICULO COMPLETO REGLAS DE CONSISTENCIA EN LA PREVENCION DE LA HINCHAZON ABOMASAL EN TERNERAS

SECADO SELECTIVO, CUÁNDO Y CÓMO APLICARLO

        SECADO SELECTIVO Debido a la preocupación sobre las resistencias a los antibióticos, la terapia selectiva de secado se abre camino en las explotaciones gallegas. Almudena Tato, veterinaria del servicio de calidad de la leche de Seragro, habló de ella en las Jornadas Técnicas celebradas en noviembre en Lugo CAMPO GALEGO Almudena Tato es veterinaria de Seragro Cuando una vaca llega a los siete meses de gestación el protocolo más habitual que se sigue en la mayoría de las explotaciones de leche es último ordeño, desinfección de la punta del pezón, aplicación de las cánulas antibióticas intramamarias de secado y cambio del animal para el lote de las secas. «Tenemos tan interiorizada esta rutina que es curioso que en los últimos años discutimos cuestiones como la duración del secado (si deben ser 35, 40 ó 60 días) y el método (si brusco, si ordeños alternos, si restricción energética) pero ninguna mención se ha hecho ni se ha cuestionado hasta ahora la aplicación de esos antibióticos», reflexionó Almudena Tato durante las Jornadas Técnicas de Vacuno de Lecheorganizadas por Seragro en noviembre en Lugo. Pasar de un uso sistemático de los antibióticos en el secado la una utilización más restrictiva, solo en aquellos animales que lo precisan, es posible hoy por el manejo, las condiciones higiénicas en las granjas y la mejora en las instalaciones, aseguró Almudena. «El secado selectivo puede ser aplicado en explotaciones con una correcta salud de ubre en el rebaño, haciendo una buena elección de las vacas que precisan tratamiento antibiótico de las que no. De este modo, se logra una reducción en el uso de antibióticos en la ganadería y un menor riesgo de presencia de inhibidores antibióticos en la cadena alimentaria sin por eso perjudicar la salud de ubre de los animales de la…

DESDE LA GUACHERA HASTA EL PARTO¿CUÁNTO CUESTA CRIAR UNA VAQUILLONA DE TAMBO?

      ¿CUÁNTO CUESTA CRIAR UNA VAQUILLONA? A continuación analizamos el costo de una vaquillona de tambo hasta su entrada en servicio. Corresponde a un modelo de 265 vacas totales con 75% de relación de vacas en ordeñe/vaca total en un tambo de la cuenca oeste. Se estima un total de 198 crías al año distribuyéndose 50% hembras y 50% machos. En este caso se toman 3 etapas: la crianza que va de 0 a 60 días, la recría 1 que va desde los 2 hasta los 6 meses y por último, la recría II desde 6 meses hasta 24 meses. Se asume que hay una persona que se dedica a todas las etapas y que le insume un 30% de su tiempo. La crianza es en estacas y el plan sanitario corresponde a un estándar de la zona. En la primera etapa la alimentación es a base de leche a razón de un promedio de 6 litros por día y salen comiendo un kilo de balanceado. El valor de tabla, surge de un promedio del período. Ing. Agr. Guillermo D. Martín y Federico Demateis EEA INTA Gral. Villegas A continuación se muestran las distintas etapas con el paquete tecnológico aplicado. En el costo de la pastura y en el silo de maíz se incluye el costo de oportunidad de la tierra al hacer los cultivos. Hay una información que es física y luego se traduce a valores monetarios. CRIANZA (Nacimiento hasta 60 días) Los gastos de alimentación y sanidad están en sombreados y corresponden a un lote de 99 terneras que surgen de multiplicar las vacas totales por la relación de vacas en ordeñe/vaca total y distribuirlo en un 50% hembras y 50% machos. ARTICULO COMPLETO DESDE LA GUACHERA HASTA EL PARTO CUANTO CUESTA CRIAR UNA VAQUILLONA DE TAMBO

¿EN QUE HAY QUE MEJORAR EL BIENESTAR ANIMAL EN LAS GANADERÍAS DE VACUNO DE LECHE?

      BIENESTAR ANIMAL EN LAS GANADERÍAS DE VACUNO DE LECHE Resumen de la ponencia de Xavier Manteca, catedrático del departamento de ciencia animal y de los alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, sobre el programa de bienestar animal de vacuno de leche de Bayer y FAWEC, que fue presentado en el II Fórum Bayer de Vacuno de Leche. Xavier Manteca, catedrático del departamento de ciencia animal y de los alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, presentó en el úlltimo Forum Bayer de Vacuno de Leche el programa de Bayer y de FAWEC (siglas en inglés de Centro de Eduación en Bienestar de Animales de Producción) para identificar y mejorar el bienestar animal en las ganaderías de vacuno de leche. Para eso, se seleccionaron 25 explotaciones de vacuno de leche de España que se quisieron unir voluntariamente a la iniciativa y se hizo una primera visita aplicando el protocolo de bienestar animal. En la segunda visita, se realizó un seguimiento de las recomendaciones y, si la granja las aplicó, se le dio un reconocimiento a la explotación. El protocolo incluye 32 puntos distribuidos en 4 secciones, la mayoría de ellos relacionados con el manejo de los animales. “El bienestar animal es algo importante por sí mismo, por razones éticas. Ademáis, es una herramienta que nos sirve para mejorar la producción en un sentido amplio: aumenta la producción, prolonga la vida útil y mejora las condiciones de trabajo. Pero también para responder a una demanda del mercado cada vez más clara”, subraya Xavier Manteca “Como se demuestra en la tabla anterior, no podemos permitirnos el lujo de no preocuparnos por el bienestar de las vacas. Es un campo en el que queda mucho por hacer y que al final es una cuestión de buen manejo” ARTICULO COMPLETO EN…

LOGRAN REDUCIR EL EXCESO DE GRASA SATURADA EN LA LECHE MEDIANTE SUPLEMENTACIÓN DE LA VACA

        REDUCIR EL EXCESO DE GRASA SATURADA EN LA LECHE Investigadores del INTA Balcarce redujeron la presencia de los ácidos grasos saturados en la leche de vacas alimentadas en condiciones de estabulación, sin acceso a forraje fresco, y obtuvieron un aumento de ácidos grasos benéficos para la salud bajo este modelo productivo. La investigación permitió reducir la presencia de los ácidos grasos saturados en la leche, cuyo consumo excesivo es juzgado como perjudicial para la salud, y aumentar la presencia del ácido linoleico conjugado (CLA) que presenta promisorias propiedades protectoras sobre la salud cardiovascular y la prevención de ciertos tipos de cáncer. Se logró a través del aporte suplementario de ácidos grasos poliinsaturados en la dieta de vacas lecheras. Los investigadores Gerardo Gagliostro y Liliana Antonacci, de la Estación Experimental Agropecuaria Balcarce del INTA y responsables del trabajo, indicaron que "la clave está en el alimento de las vacas" para reducir "el exceso de grasa saturada y aumentar la presencia de los ácidos grasos benéficos de la leche como el CLA y los ácidos grasos de la serie omega-3, que los médicos reconocen como más saludables". El estudio publicado recientemente en la Revista del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), y realizado en el Tambo Industria Talar en Laguna del Sauce -Punta del Este, Uruguay-, permitió "obtener una leche de mayor valor saludable para consumo directo o para elaboración de productos lácteos como quesos", indicó Gagliostro. Trabajaron con vacas lecheras de raza Holstein en condiciones de alimentación estabulada que resultan predisponentes a obtener una leche con "exceso de grasa saturada y una deficiencia en los ácidos grasos saludables", explicó el investigador. El aporte suplementario de ácidos grasos poliinsaturados permitió "incrementar el valor saludable de la leche producida en un sistema de alimentación estabulado, donde se pudo mantener una…

CON LA GRASA COMO OBJETIVO

        LA GRASA COMO OBJETIVO Entre las grasas no saturadas que se encuentran en los ingredientes alimenticios comunes de las raciones lácteas, el linoleico (C18:2) es el ácido graso predominante (AG) en los granos de maíz, soya y sus coproductos (~50% de los AG totales del ingrediente). Varios experimentos han demostrado los efectos inhibidores sobre la síntesis de grasa de la leche cuando las vacas recibieron dietas con alto contenido en ácido linoleico. En el rumen, el ácido linoleico se somete primero a hidrólisis y luego se reduce a ácido esteárico (C18:0). Pero bajo ciertas condiciones ambientales alteradas del rumen, la biohidrogenación del ácido linoleico puede seguir una ruta alternativa que genera intermediarios específicos, como el trans-10, cis-12 CLA y el trans-10 C18:1 (Bauman y Griinari, 2001). Una vez absorbidos, se transportan a través de la circulación a la glándula mamaria, donde causan una reducción en la síntesis de grasa de la leche al interferir con la expresión de genes que codifican enzimas lipogénicas y moléculas reguladoras clave. Un metaanálisis es una herramienta estadística para combinar los resultados de diferentes estudios y compilarlos estadísticamente. El propósito de este estudio fue utilizar un enfoque de metanálisis para determinar el efecto de la ingesta de ácido linoleico en el rendimiento de grasa de la leche en vacas lecheras lactantes. MATERIALES Y MÉTODOS Los datos de rendimiento de las vacas lecheras se obtuvieron de catorce artículos científicos publicados entre 2000 y 2019, que estudiaron los efectos de la adición dietética de aceite de maíz sobre el desempeño de las vacas lecheras lactantes. Incluyó 51 tratamientos de 16 ensayos realizados en centros de investigación. Los animales fueron alimentados con dietas control sin aceite suplementario o con las dietas control incluyendo aceite de maíz. ARTICULO COMPLETO CON LA GRASA COMO OBJETIVO

ENSILADOS DE CALIDAD: OBJETIVOS

MÁS ALLÁ DE LA CONSERVACIÓN Hay que valorizar al máximo lo que se produce en una explotación; por lo tanto, la producción de forrajes y su conservación a través del ensilado juegan un importante papel, que analizamos a lo largo de las siguientes páginas. Paula Soler Business Manager España & Portugal, Lallemand Bio SL No hay que quedarse en el mero concepto de la conservación sino que hay que fijarse objetivos más amplios, que engloban tanto la calidad nutricional como la microbiológica (seguridad alimentaria y sanitaria). El objetivo del ensilado es obtener un alimento estable con una alta recuperación de materia seca (MS) y energía, y una elevada digestibilidad de sus nutrientes respecto del forraje fresco (L. Kung, 2018). La conservación ha sido y será el primer objetivo y en ella se busca reducir al máximo las pérdidas de MS, pero la conservación por sí misma no garantiza que el ensilado que finalmente ingiera el animal sea siempre el más adecuado desde el punto de vista sanitario ni la disponibilidad de sus nutrientes sea la óptima. Cuando hablamos de conservación nos referimos a una fermentación de los azúcares de las plantas que se transforman sobre todo en ácido láctico y, gracias a eso, hay una disminución suficiente del pH que impide las actividades enzimáticas y microbianas que descomponen el forraje. “CUANDO VAMOS MÁS ALLÁ DE LA CONSERVACIÓN Y BUSCAMOS LA MÁXIMA CALIDAD DEL ENSILADO, ENTRAN EN JUEGO LA CALIDAD NUTRICIONAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANITARIA” Pero cuando vamos más allá de la conservación y buscamos la máxima calidad del ensilado, entran en juego la calidad nutricional y la seguridad alimentaria y sanitaria. Si en los ensilados de calidad vamos más allá de la conservación, tenemos que pensar en: - los riesgos sanitarios asociados al ensilado - el impacto a…

MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE PRODUCTOS RUMINALMENTE PROTEGIDOS

  PRODUCTOS   RUMINALMENTE   PROTEGIDOS n este estudio nos centramos en los distintos métodos que existen para calcular la biodisponibilidad de un producto, pues no solo debemos procurar que esta sea elevada sino que su cálculo se obtenga a través de los métodos más fiables, que analizamos a continuación. Javier López Gerente del Servicio Técnico de Ruminantes Sur de Europa Animal Nutrition & Health Emena Kemin Industries INTRODUCCIÓN En los últimos años hemos asistido a un incremento muy significativo de la cantidad de leche que producen diariamente las vacas, pero, a medida que los rendimientos productivos van aumentando, también lo hacen las necesidades nutritivas, con lo que es necesario buscar herramientas que nos ayuden a satisfacer los crecientes requerimientos de estos animales de la manera más eficiente y precisa posible, a fin de asegurar su bienestar y la sostenibilidad de las explotaciones. En lo que a la nutrición proteica se refiere, debo cubrir los requerimientos de ciertos aminoácidos esenciales (metionina y lisina) y para ello es imprescindible la incorporación en la dieta de productos tecnológicos consistentes en metionina y lisina protegidos para evitar la degradación ruminal. Es por esta creciente demanda que en los últimos años han aparecido en el mercado multitud de productos con distintas tecnologías de encapsulación y, por tanto, con características técnicas muy diversas.Para que este tipo de productos tengan una buena calidad deben asegurar que un alto porcentaje del ingrediente activo pase al rumen sin sufrir degradación y que, además, presente una posterior elevada digestibilidad intestinal. Solo con estas dos características podremos conseguir una elevada “verdadera biodisponibilidad” del aminoácido. El término ‘biodisponibilidad’ es clave para poder entender las diferencias entre los productos disponibles en el mercado. Es la cantidad de metionina o lisina que es realmente digerida y absorbida en el intestino delgado y que…

RECRÍA DE NOVILLAS Y GESTIÓN DEL RIESGO

GESTIÓN DEL RIESGO NOVILLAS Producir alimentos y novillas en la propia explotación son medidas de gestión del riesgo que impactan sobre dos de los principales costes de producción de leche: coste de alimentación, en primer lugar, y coste de reposición, en segundo lugar, conjuntamente con el coste de personal. Otra medida más novedosa, pero de gran impacto, es la indexación del precio de la leche en base al coste de producción, que supone gestión del riesgo tanto para la industria como para el productor de leche. ARNAU-ALVAREZ Manejo En el caso que nos ocupa, enumeramos los pasos que deben sucederse para la correcta gestión del riesgo en reposición de novillas: Identificar riesgos potenciales de la compra de recría.Medir el impacto de dichos riesgos.Examinar las soluciones alternativas: en este caso, recriarselas propias novillas, dentro o fuera de la explotación.Implementar soluciones, es decir, decidir si recriar o comprar ycómo hacerlo.Evaluar las consecuencias de la decisión y corregir en caso denecesidad. ARTICULO COMPLETO RECRIA DE NOVILLAS Y GESTION DEL RIESGODescarga