METABOLISMO HEPÁTICO Y VACA EN TRANSICIÓN

[vc_row][vc_column][vc_column_text]   VACA EN TRANSICIÓN   Adrian González Garrido. Departamento de Rumiantes. NUTRAL SA Vaca en transición, fase de periparto, lotes preparto/postparto: las tres expresiones significan lo mismo y engloban probablemente una de las fases más apasionantes del ciclo productivo de la vaca de leche de alta producción desde muy diferentes puntos de vista. Conocer y controlar todo lo que acontece en esta etapa supondrá tener éxito en la siguiente lactación, alcanzando muy altas producciones sin mermar la capacidad reproductiva ni el estado de salud de las vacas. Dominar el periparto se ha convertido en una maravillosa obsesión para los nutricionistas puesto que supone colocar a las vacas en la línea de salida de la gran carrera productiva, con los motores en marcha y el tanque lleno de gasolina (¿o de leche?). No nos equivocaremos mucho si nos atrevemos a afirmar que los establos más rentables del mundo son, y serán cada vez más en el futuro, aquellos que consigan a través de un buen manejo y alimentación reducir hasta la nulidad los problemas que aparecen durante las primeras semanas posteriores al parto. El periparto o “período alrededor del parto” engloba las tres a cuatro semanas antes y después del parto, y supone para la vaca un cambio metabólico repentino y de gran magnitud que es más acusado cuanto mayor potencial genético tiene la vaca: una mala gestión de esta fase ligado a animales de alto rendimiento provoca irremediablemente la aparición de un gran número de patologías con costes altísimos para el ganadero. La denomina- ción del periparto como fase de vaca en transición es también muy acertado puesto que pone de relieve la realidad de la vaca de pasar de una fase metabolicamente más tranquila con pocas necesidades nutricionales (últimas semanas de gestación) a una fase, que se inicia inmediatamente…

“TRATAR EL AGUA PARA LAS VACAS NO ES UN GASTO, ES UNA INVERSIÓN MUY RENTABLE PARA EL GANADERO”

[vc_row][vc_column][vc_column_text]   EL AGUA PARA LAS VACAS NO ES UN GASTO   Entrevista a María Somolinos Lobera, veterinaria especialista en Bromatología, Sanidad y Tecnología de los Alimentos Pronunció una conferencia sobre tratamiento inteligente del agua en las recientes Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de SERAGRO   A pesar de que una vaca necesita beber por lo menos 3 litros de agua para producir 1 litro de leche y de su bajo coste, muy pocas granjas realizan un tratamiento del agua, lo que redunda en un mayor riesgo de enfermedades y dedescenso de la producción. El tratamiento del agua, al igual que ya realizan otras producciones ganaderas como porcino o avicultura, es por tanto una materia pendiente para la ganadería de vacuno de leche. Así lo destaca en esta entrevista María Somolinos Lobera, veterinaria especialista en Bromatología, Sanidad y Tecnología de los Alimentos, que pronunció una conferencia sobre tratamiento inteligente del agua en las recientes Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de SERAGRO. ¿Por qué es tan importante tratar el agua en las ganaderías de Leche? El agua forma parte del concepto global de alimentación. En términos generales, los animales consumen el doble de agua que de alimento sólido. En los animales productores de leche, la importancia del agua es aun mayor, ya que el agua es el componente mayoritario de la leche. Cuando la temperatura ambiental es de 15-20oC, una vaca en producción necesita al menos 3 litros de agua para producir 1 Kg de leche, si la temperatura ambiental se incrementa, es necesario aumentarla ingesta de agua. Por tanto, las vacas beben una gran cantidad de agua cada día, por lo que, si esa agua no es de buena calidad, el riesgo es muy alto. En este escenario, es fácil comprender que el tratamiento del agua es esencial…

LOS COMPONENTES DE LA LECHE DEPENDEN DEL ESTADO RUMINAL

[vc_row][vc_column][vc_column_text]     LOS COMPONENTES DE LA LECHE Escrito por: Fernando Bacha . Director técnico NACOO La nutrición y el manejo de la alimentación que optimizan la función ruminal contribuyen a aumentar la producción de leche, los porcentajes y rendimientode los componentes lácteos (Stokes et al., 2000). El Dr. Barbano de la Universidad de Cornell ha estudiado la relación entre la nutrición, las funciones ruminales y la composición de la leche, enfocando elestudio inicialmente en el muestreo de la leche en los tanques de frio. El uso que tradicionalmente se le ha dado a los datos sobre composición de la leche (grasa, proteína, conteo de células somáticas, etc.) ha sido el de ser la base para evaluar genéticamente toros yestablecer criterios para el pago de la leche a los productores. En los últimos años, sin embargo, esos mismos datos también están siendo utilizados para identificar animales con problemas metabólicos, establecer posibles desbalances en las dietas y desarrollar estrategiasde manejo por grupos de animales. ¿Qué es la Inversión o depresión en la grasa láctea? La producción de grasa y proteína se encuentran alta y positivamente correlacionadas entre sí, los niveles de producción de proteína corresponden aproximadamente al 80-85% de la grasa producida en vacas Holstein. Cuando la producción de proteína se hace mayor que la de grasa, se presenta lo que se ha dado en llamar una inversión grasa/proteína o depresión en la grasa láctea, lo que indica la existencia de una alteración en la relación normal entre ácido acético: propiónico en el rumen y, por tanto, una acidosis ruminal. Factores de la depresión en grasa láctea Dos de los factores que pueden desencadenar esta situación son: el exceso de carbohidratos que provoca exceso de protones y proteínas solubles en rumen, que causan un exceso de amonio. La depresión en el…

EL CORRECTO DISEÑO DE LAS INSTALACIONES DE ORDEÑO

[vc_row][vc_column][vc_column_text]     INSTALACIONES DE ORDEÑO Las instalaciones de las granjas lecheras deben proporcionar al ganado un entorno amable y saludable donde desarrollar su vida productiva, sin comprometer la rentabilidad de la explotación. Antonio Callejo Ramos   Dr. Ingeniero Agrónomo Dpto. Producción Agraria E.T.S.I. Agronómica (UPM) Imágenes cedidas por el autor. El bienestar de los animales de granja es, desde hace algunos años, un factor más de la producción. El sector lácteo no es ajeno a ello y, por tanto, las instalaciones de las granjas lecheras deben cumplir el objetivo de proporcionar al ganado un entorno amable y saludable donde desarrollar su vida productiva, sin comprometer la rentabilidad de la explotación. Recordemos que la producción ganadera debe ser sostenible, ambiental, social y éticamente, pero también lo debe ser económicamente. La sala de ordeño debe ser elegida, dimensionada y diseñada con el objetivo de que todos los elementos del sistema (vacas, ordeñadores e instalación) trabajen conjuntamente para ordeñar de forma eficaz y eficiente. Una sala de ordeño debería diseñarse de forma que la posible ampliación pueda ser fácil y económica. El dimensionamiento y diseño del centro de ordeño tiene que contemplar que las vacas no esperen más de una hora a ser ordeñadas, desde que abandonan el establo (45 minutos si se ordeñan tres veces al día). El centro de ordeño tiene una gran influencia en el comportamiento y bienestar de las vacas. Caminos de acceso al área de ordeño, corral de espera, andenes de ordeño, salida de la sala de ordeño y pasillos  de retorno son elementos que precisan de un cuidadoso diseño y planificación. Corral de espera El tamaño del corral de espera debe permitir agrupar el número de vacas que pueden ser ordeñadas en una hora más un 25 %, previendo la posibilidad de introducir el siguiente lote…

¿QUÉ COSTE PROVOCA LA MAMITIS EN UNA GANADERÍA DE VACUNO DE LECHE?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]   GANADERÍA DE VACUNO DE LECHE El veterinario Iván Mato calcula las pérdidas que origina la mastitis, una de las enfermedades con mayor incidencia y que provoca gastos más elevados en las explotaciones. El experto incide en la eficacia de la vacunación para atajar esta afección. La mamitis, la inflamación de la glándula mamaria, es una de las enfermedades más recurrentes en las explotaciones ganaderas y, en las explotaciones ganaderas y, en algunos casos, puede presentar. complicaciones que la convierten también en una patología grave. Por eso, la mamitis es la causa de los mayores gastos por enfermedad dentro de una explotación. Así lo exponía el veterinario del servicio técnico de bovino de los Laboratorios Hipra, Iván Mato, en los Encuentros Ganaderos de la ADSG Xundeva, celebrados recientemente en Lalín. En una explotación de 100 vacas, la mamitis puede suponer un gasto anual de más de 15.000 dólares, por encima de los 12.000 que cuestan las cojeras, según un estudio americano elaborado a finales de los 90 y del que Mato echó mano. En líneas similares son los datos de otra investigación realizada en granjas irlandesas, con una producción media de 500.000 litros pero en esta ocasión atendiendo al Recuento de Células Somáticas (RCS), que es uno de los indicadores de la mamitis subclínica, aquella que no presenta síntomas a simple vista. En este caso, entre las explotaciones donde el RCS es inferior a 100.000 células por mililitro y aquellas en las que es superior a 400.000 cl/ml, hay una diferencia de los márgenes de beneficios netos de 48 euros por tonelada de leche a favor de aquellas con un RCS más bajo. El estudio evidencia que el aumento delrecuento celular se traduce en menos ingresos y el incremento de los gastos. En una evaluación realizada por Laboratorios Hipra,…

MEJORAS &ACTUALES TENDENCIAS EN LA NUTRICIÓN LA DE RUMIANTES

[vc_row][vc_column][vc_column_text]   LA NUTRICIÓN DE RUMIANTES          RobertoD.Sainz Profesor en el Departamento de Ciencias Animales, de la Universidad de California , Davis La nutrición como disciplina aplicada  siempre camina de la mano de la nutrición como disciplina teórica y a medida que se descubren nuevos conceptos,  se evalúan, en cuanto a su aplicabilidad, los que son útiles permanecen y el resto se rechazan. En síntesis, la nutrición trata de:  La identificación de componentes en la dieta necesarios para la vida, la salud, y el rendimiento productivo del animal, juntamente con la definición de las necesidades de cada tipo y categoría animal para esos nutrientes. La cuantificación y valoración de los alimentos en cuanto a su capacidad de proveer esas necesidades. VER ARTICULO COMPLETO PDF MEJORAS ACTUALES & TENDENCIAS NUTRICIÓN EN LA DE RUMIANTES [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

REVISITANDO LA NUTRICIÓN DE MINERALES Y VITAMINAS EN EL GANADO LECHERO

  EL GANADO LECHERO   Dr. Pedro Meléndez A continuación, analizaremos los distintos parámetros que giran en torno a la nutrición de minerales y vita- minas en el ganado lechero, a partir de una mirada más actualizada. En esta ocasión, nos centraremos en analizar todo lo que gira en torno a la nutrición de minerales y vitaminas en el ganado lechero. Minerales  Los minerales son elementos inorgánicos esenciales que cumplen muchos roles en los organismos vi- vos. Se requirieren en cantidades absolutas diariamente y permiten que el organismo funcione de la forma más adecuada posible. Los requerimientos se basan en la cantidad dietaria del mineral que es absorbida por los tejidos (coeficiente de absorción), lo que depende de la forma química en que se suplementa el mineral. En el caso del calcio, por ejemplo, es importante determinar si este se aporta como fosfato de calcio o carbonato de calcio. En ese caso, primero tenemos que saber cuánto calcio contiene cada uno de esos compuestos y luego qué porcentaje de él se puede absorber por el tracto digestivo del animal. Por lo tanto, el principal desafío es conocer el coeficiente de absorción de los minerales, según sea su forma química de presenta- ción y el tipo de animal que se trate. Por ejemplo, un mismo compuesto tiene diferente coeficientes de absorción, dependiendo si se trata de un ternero o una vaca adulta. Los minerales se clasifican en macro y microminerales. Los macrominerales (Ca, P, Mg, S, Na, K, Cl) se expresan en porcentaje y los microminerales (Co, Cu, Zn, Se, I, Fe, Mn, Cr) en mg/kg o ppm. Debido a la gran cantidad de minerales que son esenciales para la vida, vamos a resumir sus funciones y algunas de sus carac terísticas, como la biodisponibilidad y concentraciones en los tejidos, entre otras…

PODODERMATITIS DIFUSA ASÉPTICA DEL BOVINO (LAMINITIS)

[vc_row][vc_column][vc_column_text]   LAMINITIS DMVZ PhD Hans Schroeder W.   INTRODUCCIÓN Este trastorno podal de los bovinos, especialmente de los de especialización lechera, se denomina también laminitis, podofilitis difusa aséptica y en algunas ocasiones infosura, aunque este último término hace referencia más bien a los equinos. La laminitis es una alteración microvascular de la lámina o podófilo, tejido muy vascularizado y generador de queratocitos, que se localiza entre la tercera falange y el estuche córneo de la pezuña. La podofilitis tiene un origen multifactorial, aunque en la actualidad se la considera como un trastorno parametabólicodigestivo; también la hemos observado como secuela de endometritis y mastitis tóxicas con directa liberación de histamina, la cual afecta notoriamente la vascularización del corion laminar con ruptura de las arteriolas y la consiguiente edematización del corion, lo cual engendra profundo dolor al apoyar el dígito afectado, además de alterar la regeneración de queratocitos, por lo cual se verá la tapa o muralla de la pezuña con surcos horizontales más que verticales. La irregularidad en la formación de tejido queratogénico tiende a deformar la punta de la pezuña (zapato de payaso) y debilitamiento de la suela del estuche córneo con la formación de hemorragias y úlceras que se abren, permitiendo la entrada de gérmenes, los cuales infectarán el podófilo desarrollándose así una pododermatitis (podofilitis, laminitis) séptica. Las citadas manifestaciones clínicas son muy frecuentes en los hatos lecheros, no sólo del altiplano Cundiboyacense, sino también en aquellos de clima medio y caliente de Colombia, mientras que por el momento este trastorno es poco frecuente en los conglomerados conformados por ganado índico u otras razas taurinas que pastorean en grandes extensiones; el tipo de alimentación y dureza de la pezuña impiden la aparición en ellos, del mencionado problema. En otros países en donde la ganadería de carne es básicamente…

ESTRATEGIAS AGRESIVAS DE MANEJO PARA MEJORAR LA EFICIENCIA

[vc_row][vc_column][vc_column_text] REPRODUCTIVA DE VACAS LECHERAS EN LACTANCIA Paul M. Fricke, Ph.D. Departamento de ciencias lácteas, Universidad de Wisconsin – Madison, Madison, WI 53706 E-mail: fricke@calshp.cals.wisc.edu Mensajes Para Recordar ⇒  Eficiencia reproductiva y la rentabilidad de la granja lechera se maximiza cuando el promedio del intervalo entre partos esta al rededor de 13 meses. ⇒  Los índices actuales de desempeño reproductivo, basados en tasas promedias de servicio y concepción para vacas lecheras en lactancia resultan en intervalos entre partos que no cumplen, y a menudo exceden ampliamente la meta de 13 meses. ⇒  Las nuevas herramientas reproductivas, que incluyen protocolos hormonales para lograr la inseminación artificial programada y el uso de ultrasonido transrectal, puede mejorar la eficiencia reproductiva y la rentabilidad de la empresa lechera. Introducción La ineficiencia reproductiva en vacas lecheras lactantes no es sólo motivo de frustración para productores y consultores, sino que también reduce la rentabilidad de la granja lechera. La Inseminación Artificial (IA) es una de las tecnologías pecuarias más importantes desarrolladas en este siglo, y la mayoría de los productores la usan en algún grado para mantenerse competitivos. Sin embargo la ineficiencia reproductiva en vacas lecheras lactantes reduce claramente el impacto y la eficiencia de la IA. Es importante entender los factores que afectan la tasa a la cual las vacas conciben, así como las estrategias de manejo que se pueden implementar para mejorarla. Factores Económicos Del Intervalo Entre Partos El servir a tiempo las vacas posparto es esencial para reducir los días abiertos y el correspondiente Intervalo entre Partos (IP). Un programa de servicio exitoso mejora la rentabilidad maximizando el tiempo que las vacas están en la parte más productiva de la lactancia. Para optimizar la rentabilidad, tradicionalmente se ha recomendado un IP promedio de 13 meses. La aprobación por la FDA de la somatotropina…

LOS 5 PILARES DE LA NUTRICIÓN

[vc_row][vc_column][vc_column_text]   MINERALES DEL GANADO   La reducción de los límites de cinc, cobre o hierro en piensos para el ganado es un tema de candente actualidad . Josep Roquet, veterinario y director técnico de Alltech Spain, explicó las alternativas que se plantean en la jornada The Alltech ONE Ideas Forum que se celebró la pasada semana en Madrid Los llamados minerales trazas, especialmente el cobre, el hierro, el manganeso y el cinc, son imprescindibles para una correcta nutrición del ganado puesto que intervienen en casi todos los procesos bioquímicos del organismo. Sirva como ejemplo que el cobre o el cinc son imprescindibles para más de 400 encimas del organismo. Sus deficiencias o sus excesos tienen graves consecuencias en la salud, debido a que se necesitan cantidades mínimas, estamos hablando de miligramos e incluso de microgramos. Su exceso, por tanto, provoca problemas de toxicidad y pueden interactuar negativamente con otros minerales. Además, el mecanismo para su transporte y absorción por el organismo es complejo, y se van perdiendo a lo largo de la vida productiva del animal. Las deficiencias rara vez se manifiestan clínicamente pero, sin embargo, cuando se proporcionan estos minerales traza al ganado mejoramos la capacidad de crecimiento, la fertilidad y el sistema inmunitario, con menos problemas de enfermedades. Sin embargo, el organismo ha desarrollado mecanismos de protección en el intestino y en el torrente sanguíneo para impedir que minerales presentes de forma muy abundante en la naturaleza, como el aluminio o el hierro, sean absorbidos en exceso. Este obstáculo se puede salvar si los minerales se presentan en forma orgánica, ya sea a través de las plantas o bien quelados a través de un proceso industrial; es decir, si están ligados fuertemente a una molécula orgánica, lo que permite “engañar” al organismo y que lleguen a los puntos de…