LAS TERNERAS TAMBIÉN TIENEN PROBLEMAS DE CUAJAR

      PROBLEMAS DE CUAJAR        Juan Vicente González Martín. DVM, PhD, Dipl. ECBHM. Profesor Titular Dpto. de Medicina y Cirugía Animal, Facultad de Veterinaria, UCM TRIALVET Asesoría e Investigación Veterinaria SL. (www.trialvet.com / e-mail: trialvet@trialvet.com) En los últimos tiempos la recría recibe cada vez más atención. Cada vez son más las granjas que aplican los principios de la medicina de la producción a esa parte tan importante de la granja. Conscientes de que el coste de la recría es el segundo coste más importante en la producción láctea, solamente por detrás del coste de la alimentación, los ganaderos y todos los que trabajamos alrededor de ellos tratamos de optimizarla. Para conseguirlo nos ocupamos, por un lado, de reducir costes y por otro nos centramos en la alimentación y en la profilaxis de las enfermedades. Los objetivos, como todo el mundo sabe, son que las novillas hagan el primer parto a los dos años de edad o incluso antes, con el mayor tamaño y con la mejor salud posible; y conseguir el menor número de bajas, incluyendo entre estas los animales que se envían al matadero por no quedar gestantes, abortar o sufrir enfermedades. Desplazamiento de abomaso en novillas Dos han sido las principales enfermedades en las que se ha centrado la atención. Por un lado, en el primer mes de vida, la diarrea neonatal; y por otro, hasta los seis meses de edad o algo más, la neumonía. Esas dos enfermedades son las causan- tes de la mayor parte de los problemas médicos y de la mortalidad en la recría. Sin embargo, como todos podemos suponer, las enfermedades que pueden afectar a las novillas no se limitan a esas dos; hay una pléyade de procesos, tanto infeccio- sos como no infecciosos, que pueden afectar a cualquier…

MANEJO Y CONTROL DE PATÓGENOS EMERGENTES

    PATÓGENOS EMERGENTES EN MASTITIS     Después de analizar los datos históricos de los resultados microbiológicos de las muestras enviadas al laboratorio estos últimos años, en este artículo comparto cuáles son, en mi caso, los que considero patógenos emergentes y qué decisiones de manejo y de control estamos tomando. Xavier Bermúdez. Farm Vet   INTRODUCCIÓN Amenudo tendemos a pensar que los patógenos emergentes son gérmenes desconocidos que aparecen en las granjas provocando graves problemas de mamitis, pero no siempre es así. El término ‘patógeno emergente’ empezó a sonar con fuerza en la literatura científica a principios de la década de 2000 cuando se presentaron distintos trabajos en Estados Unidos acerca tanto dePrototheca spp. como de Klebsiella spp. El perfil de estos dos microorga nismos era, en ese momento, el típico de un germen emergente: desconocido hasta el momento por su baja frecuencia de aislamiento; desconocimiento de su comportamiento epidemiológico y patogénico; complicación para su tratamiento y, sobre todo, el incremento de su importancia en la salud de la ubre. Podríamos definir patógeno emergente como aquel que, ya sea más o menos conocido, tiene una relevancia creciente en nuestros aislamientos actuales. Es muy posible que cada técnico de calidad de leche tenga en mente sus propios patógenos emergentes, aquellos que día a día, en su trabajo en granja, considera que están ganando terreno, presencia e importancia, CUESTIONES PREVIAS  Cualquiera que sea el germen que uno considere emergente, es importante dejar dos conceptos muy claros: 1. La mastitis es una patología multifactorial. Si pensamos que luchar contra la mastitis es simplemente luchar contra el patógeno que pueda causar la infección mamaria, estaríamos profundamente equivocados. La presencia de bacterias en la glándula mamaria no es en sí condición sine qua non para que se desencadene una infección. De hecho, tras una reciente…

¿COMO INCREMENTAR LA GRASA DE LA LECHE CON PEQUEÑOS CAMBIOS?

    LA GRASA DE LA LECHE    Resumen de la ponencia de Jud Heinrichs, profesor en la Universidad de Pensilvania, en la jornada organizada por Alltech en el Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM). Controlar la saturación en el establo y la pequeños cambios en la ración permiten incrementar el porcentaje de grasa en leche. Incrementar la producción de leche, pero sobre todo de sólidos, fundamentalmente grasa, debería ser un objetivo para todos los ganaderos, habida cuenta de que la industria láctea pagará cada vez más según el extracto seco de la leche. En este sentido, la multinacional Alltech organizó el pasado mes de junio en el Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM) una jornada sobre mejora de las calidades de la leche. La ponencia corrió a cargo de Jud Heinrichs, profesor en la Universidad de Pensilvania, y un referente internacional en alimentación de vacuno de leche. De una forma didáctica, explicó las claves para mejorar el rendimiento de grasa de la leche mediante el manejo diario: -Tamaño de la partícula de forraje: Un picado excesivo del silo de maíz o del silo de hierba penaliza la producción de grasa a través de la rumia de la fibra. El tamaño ideal sería entre un mínimo de 4 mm y un máximo de 19 mm, pues de esa forma se favorece también la mezcla de la ración. “Hay que evitar que la vaca escoja en el pesebre, y eso se debe muchas veces a un mal uso del carro mezclador, que ha incorporado también cuchillas para picar más el forraje, cuando el picado se debería realizar únicamente en la cosecha, y el carro limitarse a mezclar”, subrayó Jud Heinrichs. -La importancia del PH ruminal:   Un rumen sano permite que la vaca absorba bien los nutrientes y pueda producir leche con…

COMPRENDA LA CALIDAD DE LA LECHE Y CÓMO IMPACTA EL FUTURO DE SU LECHERÍA

        EL FUTURO DE SU LECHERÍA            Según Brandon Treichler, DVM, la calidad de la leche significa algo diferente para cada actor en la industria lechera. Treichler, quien consulta con más de 100 lecherías como veterinario de Select Milk Producers, de Canyon, Texas, presentó “Entendiendo e Interpretando los conteos de bacterias para mejorar la calidad de la leche” a productores lecheros que asistieron a la conferencia Regional Lechera de Great Lakes celebrada en Mt. Pleasant, Michigan a principios de este año. (Treichler también se desempeña como miembro del Comité Asesor Editorial de Progressive Dairyman). La calidad no solo significa algo diferente para cada parte interesada, la forma en que se mide o percibe también difiere, dijo Treichler. “si usted es un productor, lo primero que debe hacer con la calidad de la leche es el recuento de células somáticas (SCC). Si eres un procesador, el recuento de bacterias es crítico por muchas razones diferentes, como la seguridad del producto, la calidad del producto y el rendimiento”: dijo Treichler. “la parte clave de la cadena de partes interesadas de los productores es que a menudo olvidamos al consumidor. Para el consumidor, la calidad de la leche es algo completamente diferente y nebuloso de lo que pensamos. Son cosas como, ¿Cómo se trata a la vaca?, ¿Cuándo compro este producto cómo me hace sentir?, ¿Es saludable para mi familia?, ¿Qué tipo de empaquetado tiene? Si bien es primordial satisfacer al consumidor, y los productores desean producir un producto deseable, la calidad “Premium” de la leche para el productor lechero no se genera a nivel del consumidor, sino a nivel del procesador. Esa prima está cambiando. “en el futuro, las primas de calidad serán cosas del pasado”, dijo Treichler. “Tenemos que hacer la transición de producir…

LAS CLAVES PARA MITIGAR EL ESTRÉS CALÓRICO EN BOVINOS

    ESTRÉS CALÓRICO EN BOVINOS     Las elevadas temperaturas registradas en las zonas de producción de leche y carne en Chile suelen ocasionar un cuadro de estrés en los animales y, con ello, una baja importante en su productividad, salud y bienestar. A continuación, se dan a conocer algunas alternativas para paliar los efectos ocasionados por este problema. Ximena Fernández S   En los últimos años las temperaturas registradas en primavera y verano han aumentado, lo que a su vez ha contribuido a alterar el confort térmico de los bovinos y, por ende, su bienestar. “Esto afecta la productividad y fertilidad de las vacas”, dice Alejandra Viedma, coordinadora del Programa de Bienestar Animal del Consorcio Lechero. Una prueba de esta situación son los eventos de calor extremo ocurridos entre las regiones Metropolitana y de Los Ríos en enero de 2017, situación que se repitió en noviembre de ese mismo año entre las regiones Metropolitana y del Maule. A juicio de Paula González (MV, Ph.D), investigadora de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Agropecuarias de la Universidad de Melbourne en Australia, la ocurrencia de estos fenómenos climáticos es preocupante, ya que el sector comercial lácteo y de ganado de carne bovina se ubica entre las regiones Metropolitana y de Los Lagos, zona donde existen las mejores condiciones para alcanzar niveles competitivos de producción. Por su parte, Alejandra Viedma hace hincapié en que la experiencia ha demostrado que el ganado que vive en ambientes confortables, con buena ventilación y manejo del estrés calórico, produce más leche y tiene una vida más larga y saludable. El estrés térmico El estrés térmico se produce cuando el aumento de la temperatura ambiental hace que el animal pierda su capacidad de termorregulación. “Esto significa que el animal no logra un equilibrio entre la generación…

“LA DIGESTIBILIDAD DE LA FIBRA DEL FORRAJE DETERMINA LA RENTABILIDAD DE UNA GANADERÍA”

        LA RENTABILIDAD DE UNA GANADERÍA      Entrevista a Álvaro García, profesor de Ciencias Lecheras y de los Alimentos y director de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de Dakota del Sur (EEUU), que participó en las XV Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro. Álvaro García, profesor de Ciencias Lecheras y de los Alimentos y director de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de Dakota del Sur (EEUU) “La rentabilidad de una ganadería viene determinada por la digestibilidad de los forrajes que el ganadero le da a las vacas en la ración”. Bajo este premisa, el profesor Álvaro García, especialista en Ciencias Lecheras y de los Alimentos y director de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de Dakota del Sur (Estados Unidos), explicó en las últimas jornadas de Seragro las claves para la mejora de la rentabilidad de las explotaciones a través del manejo alimentario. ¿Por qué es clave la digestibilidad de los forrajes para mejorar la rentabilidad de una ganadería de vacuno de leche?      Porque es la única parte de la alimentación de la vaca sobre la que el ganadero puede tener cierto control, a través de la búsqueda de forrajes que tengan mayor digestibilidad, y por tanto, que permitan obtener más leche y de mayor calidad por kilo de materia seca y menos problemas digestivos. Para ello el maíz o el raigrás se deben cortar en el momento adecuado, para que tengan el máximo de fibra digerible y de proteína y almidón. La digestibilidad de la fibra determina la rentabilidad de una ganadería. Todo ello depende del momento de corte, pero también de la evolución de la planta durante su cultivo, en especial si recibió agua en los momentos adecuados para evitar elestrés hídrico. “El tamaño óptimo de…

“LAS INFLAMACIONES SUBCLÍNICAS REDUCEN UN 15% LA EFICIENCIA DE LAS VACAS LECHERAS”

      LA EFICIENCIA DE LAS VACAS LECHERAS      Las patologías postparto provocan una importante pérdida de rentabilidad en las explotaciones. Juan Cainzos cuantificó en las Xornadas Técnicas de Africor Lugo su incidencia y habló de cómo reducir su impacto Camilo Friol    Doctor en Medicina Veterinaria y experto en salud animal, Juan Cainzos habló en las jornadas técnicas organizadas por Africor Lugo el pasado miércoles en la Facultad de Veterinaria de eficiencia en las vacas de leche. Este responsable de la multinacional Elanco definió la eficiencia lechera o eficiencia alimentaria de una vaca como la resultante de dividir los litros de leche producidos entre los kilos de materia seca consumida. “A través de una fermentación rumial más eficiente logramos más energía con la misma comida”, indicó. Una de las consecuencias derivadas del proceso de fermentación ruminal es la emisión de metano, proceso en el que se pierde eficiencia en la producción de leche. Así, “cuanto más metano produce la vaca menos energía dedica a la producción de leche”, explicó. Según un estudio realizado en colaboración entre Elanco y Africor Lugo, “a medida que disminuía la emisión media de metano en las ganaderías, la producción media de leche se vio aumentada”, detalló. Para realizar una correcta estimación de la eficiencia alimentaria en las explotaciones insistió en la necesidad de tener datos precisos de consumo de materia seca. “Esto significa -dijo- pesar no solo la comida servida sino también los desechos sacados del pesebre” e insistió en que “también es importante monitorizar el contenido de materia seca de los forrajes empleados en la ración, chequeando semanalmente los forrajes fermentados”. Cainzos centró la parte principal de su intervención en la relación existente entre la salud de las vacas y la eficiencia productiva. “Las vacas necesitan azúcar, es decir, energía, para luchar…

LA PARATUBERCULOSIS, CLAVES PARA COMPRENDER Y PREVENIR ESTA ENFERMEDAD EN GANADO VACUNO

    PREVENIR ESTA ENFERMEDAD EN GANADO VACUNO     Esta afección se ha convertido en todo un problema para la producción bovina como revela el investigador Ramón Antonio Juste con el que conocemos algunos de los aspectos destacados para afrontar la patología en la explotación. La paratuberculosis se presenta como unvobstáculo para la producción en muchas explotaciones de vacuno. Conocida desde hace más de 120 años, en España fue detectada en el año 1983 en ganado vacuno. Abordamos las claves de la afección. con Ramón Juste Jordán, doctor en veterinaria experto en paratuberculosis y tuberculosis a la par que director gerente del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) deAsturias. Incidencia Suele tener una mayor incidencia en explotaciones intensivas con sistemas bastante efectivos pero con pequeñas deficiencias que ocasionan que la infección se convierta en enfermedad en algunos animales. "La enfermedad puede provocar un 8% de pérdidas en producción de leche yentre un 2 y un 10% de bajas en las explotaciones" La incidencia de la enfermedad clínica como tal no es muy alta en explotaciones ganaderas. El problema radica en la dificultad para identificar las infecciones subclínicas, que no provocan síntomas y que pueden pasar desapercibidas con las técnicas de diagnóstico de las que se dispone a día de hoy. “Es difícil fijar un impacto específico del coste pero en estudios que tenemos hecho calculamos que podía producirse en torno a un 8% de pérdidas en producción de leche por la paratuberculosis”, explica Juste. La enfermedad provoca entre un 2 y 10% de bajas por año en explotaciones afectadas. Daños La enfermedad, propia de rumiantes domésticos, provoca una diarrea con lesiones características de enteritis crónica y caquexia, es decir, desnutrición extrema, con el consiguiente deterioro del organismo y el debilitamiento físico. La extenuación es tal que los animales mueren…

DESLECHE DE TERNERAS DE REEMPLAZO

    TERNERAS DE REEMPLAZO        Autor/es: Daniel Werner1 & Dr. Gaby Adin2. 1- Centro Internacional de Cooperación para el Desarrollo Agrícola (CINADCO), Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Israel. 2- Departamento de Producción Animal, Servicio de Extensión Rural (SHAHAM), Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Israel.      INTRODUCCION Las terneras representan la base del futuro en los hatos lecheros. De aquí, que el correcto desarrollo de las terneras representa uno de los desafíos más importantes para el productor. Existen en el proceso de cría (nacimiento-desleche) diferentes fases cuya influencia se prolonga más allá de la etapa de cría y recría y sus resultados influenciarán en la producción futura de la vaca. Una de estas etapas es el desleche. En el presente artículo se intenta resumir los factores a tener en cuenta durante el proceso de desleche en fincas lecheras con sistemas de cría y recría intensivos. FASES DEL PROCESO DE CRIA En sistemas intensivos la etapa denominada cría se extiende aproximadamente hasta los 60 días (30-60) y cuenta con tres fases de importancia Fase pre rumiante en la cual el principal alimento es alimento liquido como la leche o lacto reemplazantes. En esta fase, es el abomaso o estomago verdadero el cual cumple con las principales funciones digestivas Fase de transición: Se podría afirmar que esta etapa comienza con la ingestacion del alimento sólido. En sistemasintensivos la práctica de suministro de concentrados (alimentos sólidos) comienza prácticamente durante los primeros días luego del nacimiento. La experiencia práctica demuestra que las primeras semanas de vida el consumo de concentrado es bajo, si bien el suministro de concentrado comenzara a estimular el crecimiento microbiano, la colonización de bacterias en el rumen y la funcionabilidad ruminal expresada por medio de la absorción de los productos de la fermentación AGV (ácidos…

DETERMINACIÓN DE LA INMUNIDAD PASIVA DEL BECERRO RECIÉN NACIDO POR EL USO DE CALOSTRO ENRIQUECIDO CON IGY

    EL USO DE CALOSTRO ENRIQUECIDO CON IGY   Autor/es: Sonia Vázquez-Flores, Ricardo Paredes-Parra, Juan Carlos Urquiza- Roiz, Alejandra. Berenice Tovar García, Juan Ángel Zubiri-Suárez. DBI-Tecnológico de Monterrey-Querétaro, Querétaro, México.    Resumen La inmunidad pasiva en el becerro recién nacido depende del calostro que ingiere en las primeras horas del nacimiento, la industria lechera está en constante búsqueda de formas complementarias y alternativas para proveer esta protección, dado que el becerro nace amaglobulinémico1 . Las IgY constituyen esta alternativa, dado que pueden desarrollarse específicamente contra los patógenos virales, bacterianos y parasitarios que afectan más comúnmente al becerro2. El objetivo de este proyecto fue comparar tres tipos de inmunidad pasiva para identificar si las IgY muestran interacción con la absorción de IgG para protección inmunológica en el recién nacido. El estudio incluyó 50 becerros desde el nacimiento, a los que se les administraron tres diferentes tratamientos en forma aleatoria: 1. Calostro; 2. y 3. Calostro + IgY . El calostro se cosechó por tres semanas, se mezcló, congelándose en bolsas de 2 L, para ser suministrado solo o enriquecido según el grupo de estudio. El suero sanguíneo de cada becerro, se colectó a las 24 h de vida, analizándose con ELISA para determinación de IgG. No se encontraron diferencias estadísticas en la absorción de IgG, aunque si se observaron diferencias en refractometría con mejor respuesta fueron para Calostro + IgG. Si bien no se midieron las IgY circulantes, no se identifica una competencia en la absorción de IgG. Ninguno de los tratamientos demostró un mejor control del parásito Cryptosporidium spp., en la época de mayor eliminación del parásito al ambiente a los 14 días de edad, en el caso de calostro se observaron 2,83 x 104 oocistos por ml, en los becerros con calostro + IgG: 2,5 x 104 oocistos…