CON UN BUEN PROGRAMA DE VACAS SECAS LO QUE LOGRAMOS ES REDUCIR LA PÉRDIDA DE VACAS RECIÉN PARIDAS

      REDUCIR LA PÉRDIDA DE VACAS RECIÉN PARIDAS El consultor internacional de vacuno lechero y socio de una granja en Wisconsin (EEUU) en la que ordeñan 4.000 vacas Gordon Jones explica las claves del manejo y de la alimentación del periodo seco de la vaca para asegurar resultados productivos satisfactorios y sin problemas en la siguiente lactación CAMILO FRIOL Como conseguir la vaca recién parida perfecta? El veterinario americano Gordon Jones, asesor internacional de granjas lecheras, ha puesto en marcha media docena de explotaciones desde cero. Diseñó, por ejemplo, los establos de una de las mayores ganaderías del mundo, con 65.000 vacas. Después decidió crear su propia explotación en Wisconsin, con 4.000 vacas jersey en producción. A finales del año pasado estuvo en Galicia por segunda vez para participar en las jornadas técnicas organizadas por Seragro. Aprovechó para visitar alguna explotación en Galicia y se quedó sorprendido, dijo, de la calidad de los forrajes y de las raciones de alimentación del ganado. Pero reclamó más atención a la vaca cuando está seca. «Normalmente fracasamos en el periodo de secado y en el de transición después del parto», afirmó. «Con un buen programa de vacas secas lo que logramos es reducir la pérdida de vacas recién paridas», añadió. “Cuidamos a las vacas una vez paridas pero muchas veces descuidamos el periodo previo, con secados cortos y en los que incluso les damos la misma ración que cuando están dando leche” «Muchas veces aplicamos soluciones una vez paridas las vacas, las vigilamos durante 10 días después del parto, les ponemos calcio, les hacemos las pruebas de la cetosis, etcétera, pero no aplicamos medidas antes, durante el periodo seco, pues a veces tenemos periodos secos cortos y en los que incluso les damos a las vacas la misma ración que cuando están…

ALOJAMIENTO DE TERNERAS Y DE RECRIA

      ALOJAMIENTO DE TERNERAS Y DE RECRIA Introducción Son numerosos los factores que contribuyen al bienestar de los animales de reposición de las gran- jas de vacuno de leche. Podríamos citar el alojamiento y el ambiente en el que viven, los programas sanitarios y alimenticios, su manejo y su interacción con la mano de obra, o prácticas habituales como el transporte, el descornado o la eliminación de pe- zones supernumerarios. Antonio Callejo Ramos. Dr. Ingeniero Agrónomo. Dpto. Producción Agraria E.T.S.I. Agronómica, A. y de B.-U.P.M.antonio.callejo@upm.es - www.linkedin.com/in/ antoniocallejoramos - http://blogs.upm.es/acallejo/ Asegurar y evaluar dicho bienestar es una cues- tión compleja, sobre todo porque la terminología y los factores que contribuyen a esta valoración del bienestar animal no han sido claramente definidos. Tengamos en cuenta que el bienestar es un estado dinámico, no estático, puesto que procesos fisiológicos como la edad, las respuestas hormonal e inmune, el crecimiento o el estrés exhiben fluctuaciones de frecuencia diversa. También están en constante variación los factores ambientales (tem- peratura y humedad), la alimentación o las interacciones sociales y conductuales con los otros animales del rebaño o con el personal que les atiende. En el pasado número de Frisona Española (no 235) abordábamos los alojamientos de los terneros lactantes, y en el número anterior (no 234) lo hicimos sobre el suministro de calostro a los terneros recién nacidos. En ambos trabajos resaltábamos la impor- tancia de un adecuado manejo y alojamiento de estos animales, entre 0 y 2 meses de edad, para un adecuado crecimiento posterior. Igualmente importante es que el crecimiento de estas terneras se produzca a un ritmo adecuado para que puedan ser cubiertas a los 15-16 meses y puedan tener el primer parto, por tanto, al cumplir dos años de vida. El alojamiento de las novillas de reposición debe aportar…

QUE HAY DE NUEVO EN GENÉTICA Y GENÓMICA PARA EL PRODUCTOR LECHERO.

      GENÉTICA Y GENÓMICA PARA EL PRODUCTOR LECHERO. Resumen Animales de alta producción: leche, carne, lana, piel, trabajo, deportes, compañía; no van a expresar el potencial genético diseñado por sus masters, a menos que ciertas condiciones de nutrición, salud y comodidades existan”. Umberto Francesa Hechos Históricos. La selección de razas lecheras uno siglos atrás estuvo interesada al principio en la colección de aquellos rasgos de apariencia física que iban definiendo cada raza y que eran transmitidos a su descendencia con las menores variaciones fenotípicas posibles. Este trabajo fue realizado por visionarios, individuos que invirtieron fama y fortuna en la creación de un legado que llevaría su nombre. El conocimiento intuitivo de los principios de la “herencia” fue reconocido desde tiempos inmemorables y los mismos no llegaron a ser explicados lógicamente hasta siglos después por Gregor Mendel. El linaje de un animal era cuidadosamente registrado y se sobreentendía que individuos de buen linaje, en general reproducían individuos semejantes o mejores a sus progenitores en todos aquellos caracteres importantes a esa raza en particular: leche, fuerza, velocidad, pelo o lana, etc. Un hecho histórico en la creación de razas de animales domésticos importantes hoy en día, son los registros genealógicos, la única forma escrita de asegurar la ascendencia de un individuo, práctica que ha sido continuada a través de los siglos y que hasta recientemente ha permanecido como el “status quo” en genética. Con la finalización del mapeado del genoma humano a principios del siglo 21, métodos de laboratorio más exactos, rápidos y económicos han sido creados para la identificación genética de animales de producción y también animales salvajes de importancia. Introducción. Todos aquellos que hemos crecido en esta industria hemos experimentado en una forma u otra la gran cantidad de nuevos servicios y tecnologías desarrollados en “lechería moderna”. Son…

BÚSQUEDA CONTINUA DE LA EFICIENCIA EN LA PRODUCCIÓN

      EFICIENCIA EN LA PRODUCCIÓN VACAS DE LECHE En términos económicos, tener una producción eficiente significa obtener el máximo rendimiento posible del proceso de producción. A menudo, en condiciones económicas no favorables, esta búsqueda continua de eficiencia es fundamental para la supervivencia de la explotación y el tiempo dedicado a las evaluaciones económicas y de gestión es una buena inversión. Marcello Guadagnini Ruminants Technical Manager Italy & Iberia - Elanco Animal Health En un proceso como es el de la producción de leche, práctica- mente siempre hay márgenes de mejora desde el punto de vista de la gestión que pueden hacer que la cría de ganado sea más eficiente y generar mayores ganancias Además, un rebaño o una empresa eficiente están más preparados para aprovercharse en condiciones económicas favorables y para reducir pérdidas en caso de caída del precio de la leche. Si queremos resumir el concepto de rentabilidad en un rebaño bovino de leche, debemos prestar atención a la siguiente fórmula: (precio unitario de la leche - coste de producción unitario) x cantidad de leche producida Para aumentar el precio de la leche podemos, en primer lugar, incrementando su calidad y tener mayor valor añadido: disminuyendo el contenido de células somáticas, aumentando el porcentaje de grasa y proteínas, y eventualmente respetando las normas que en ciertas realidades garantizan un precio de la leche más alto que en otras. Para reducir los costes de producción es posible aumentar la eficiencia laboral, reducir el riesgo y el impacto de patologías (especialmente durante la fase de transición), reducir los costes fijos por vaca o aumentar el número de vacas ordeñadas en la misma granja. En cuanto a la parte final de la fórmula antes mencionada, podemos acrecentar la cantidad de leche producida disminuyendo las patologías, mejorando el rendimiento productivo (limitando…

EL AGUA EN LA ALIMENTACIÓN BOVINA

      LA CALIDAD DEL AGUA EN BOVINOS Los factores que determinan la necesidad e ingestión diaria de agua incluyen el estado fisiológico (las hembras preñadas consumen más agua que las vacías y las lactantes más que las secas), la aptitud (mientras una vaca lechera puede beber hasta 160 litros de agua por día, un bovino de carne ingiere unos 55 litros al día), la producción de leche, la ingesta de materia seca, el peso vivo del animal, el grado de actividad, la composición de la dieta (en general, todos los forrajes secos y concentrados demandan un mayor consumo de agua por parte del animal que los forrajes verdes), la temperatura ambiental (a medida que se incrementa la temperatura ambiente aumentan los requerimientos de agua en los animales entre un 30 y un 60%) y otros factores ambientales (humedad y velocidad del viento). Otros elementos que afectan de una manera particular al agua consumida incluyen la salinidad de la misma y su contenido de sulfatos y cloruros, el contenido de sodio de la dieta, la temperatura del agua, la accesibilidad al agua, factores sociales y otros parámetros de calidad como el pH y tóxicos disueltos. Antonio Jiménez, Veterinario “La calidad del agua utilizada en las explotaciones ganaderas es, cada vez más, motivo de atención por tres razones fundamentales. El agua debe ser de calidad en todos los puntos de la cadena alimentaria, incluyendo el agua destinada a la bebida de los animales de producción y la empleada para higienizar los equipos e instalaciones. A esto hay que sumar la incidencia que tiene sobre la salud y el bienestar de los animales, y por lo tanto sobre la productividad. Y, por último, no podemos olvidar la importancia de proteger los recursos hídricos de la contaminación que puedan generar las actividades ganaderas” CRITERIOS…

¿TIENEN LAS VACAS REQUISITOS DE ALMIDÓN?

        DIGESTIBILIDAD DEL ALMIDÓN EN LA VACA Abordo la importancia de la cantidad correcta de almidón y su relación con la fibra en la dieta de las vacas, tras nuevas investigaciones que la sitúan como un factor determinante para los precursores de absorción de energía para nuestros animales. INTRODUCCIÓN Durante los últimos años, gran parte de la investigación se ha concentrado en los efectos del almidón en la población microbiana del rumen. Sin embargo, investigaciones recientes 3 demostraron que la relación fibra-almidón en la dieta también afectó al crecimiento de las papilas del rumen en las vacas lecheras lactantes. Esto es significativo, ya que estas pequeñas estructuras determinan la cantidad de energía que obtiene la vaca de la fermentación del alimento. Este estudio encontró que, a medida que aumentaba la proporción de fibra-almidón, la expresión del gen que regulaba el crecimiento de las papilas disminuía. Álvaro D. García Profesor titular de Ciencias Lecheras y de los Alimentos y director de Extensión de Agricultura y Recursos Naturales Universidad Estatal de Dakota del Sur (SDSU), EE. UU. A menudo declaramos que no hay requisitos para el almidón, una afirmación aparentemente precisa, basada en nuestro cuerpo de conocimiento actual. Sin embargo, cuando el contenido de almidón en la dieta es bajo, el crecimiento de las papilas será inadecuado para maximizar la absorción de ácidos grasos volátiles (y, por lo tanto, de energía). Por eso, la cantidad correcta de almidón determina los precursores de absorción de energía para la vaca (por lo cual, ¡sí hay requisitos!). Por otro lado, demasiado almidón en la dieta reduce la digestibilidad del forraje y aumenta la incidencia de trastornos digestivos. El hecho de que la ciencia aún no haya podido determinar los requisitos de almidón en las vacas con alto nivel de producción no significa…

COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN DEL BOVINO LECHERO

      ALIMENTACIÓN DEL BOVINO LECHERO 1. INTRODUCCIÓN Factores como el calor, los insectos, el estrés social o la interacción con el ganadero, influyen en la ingestión y en la rumia del vacuno lechero. Su control incide directamente en la producción. Xavier Manteca. Facultad de Veterinaria, Universidad Autónoma de Barcelona. El comportamiento de alimentación incluye la ingestión de alimento y agua, y la conducta de rumia. La ingestión de alimento es uno de los factores que tiene un mayor efecto sobre la producción de leche y uno de los principales objetivos en una explotación de vacas de leche es aumentar el consumo voluntario de materia seca (NRC, 2001). Por otra parte, sin embargo, la conducta de alimentación es muy sensible a las situaciones de estrés. En efecto, cuando el animal –en este caso la vaca- percibe una amenaza –real o no- responde con un aumento en la síntesis y secreción de CRH –hormona liberadora de corticotropina- por parte del núcleo paraventricular del hipotálamo. La CRH actúa directamente sobre las estructuras nerviosas que controlan la ingestión de alimento, ejerciendo un efecto inhibitorio sobre la misma (Matteri et al., 2000). La ingestión de agua está estrechamente relacionada con la ingestión de materia seca. Así, cuando la ingestión de materia seca disminuye –por ejemplo en situaciones de estrés–, la ingestión de agua también se reduce. Por otra parte, la producción de leche requiere el consumo de cantidades muy altas de agua. Esta situación es especialmente problemática en situaciones de estrés por calor, puesto que las necesidades de agua se ven aumentadas mientras que el consumo de materia seca disminuye (NRC, 2001). Además de la cantidad de agua ingerida, la temperatura de ésta también es importante, porque tiene un efecto sobre el consumo. Además, algunos estudios parecen indicar que la ingestión de agua fresca…

EQUIPOS DE TRABAJO EN EL TAMBO: ¿REALIDAD O FICCIÓN?

      EQUIPOS DE TRABAJO EN LAS LECHERIAS El desarrollo del capital humano dentro de las empresas ha tenido un notable avance en sectores como el industrial, el comercial y el de servicios. Mientras que, en el eslabón primario del sector agropecuario, este proceso se viene dando de manera más lenta. Alta rotación de personal, falta de capacitación de los operarios, bajo rendimiento de la mano de obra, escasa motivación, falta de compromiso, rutinas complejas y extensas, malas condiciones habitacionales, problemas en la comunicación y la falta de una conducción efectiva, hacen que la problemática laboral sea un tema recurrente en dicho sector. Ing. Agr. (M Cs) Centeno, A.1 1 Ing. Agr. (M Cs) Alejandro Centeno . Jefe de INTA AER San Francisco. La intensificación y el fenómeno de concentración de vacas se está dando en muchas de las lecherías del mundo y Argentina no es la excepción, lo que hace necesaria la participación de más personas en el proceso productivo. Los tambos son cada vez más grandes, en cantidad de vacas y en gente. De acuerdo a la escala de la empresa, entre familia, operarios y asesores podemos encontrar entre 5 y 12 personas trabajando y más también, pero... ¿son un equipo de trabajo?. En muchas capacitaciones e intervenciones que hemos realizado para productores lecheros, se consulta si en sus empresas tienen un grupo o un equipo de trabajo. La respuesta no se hace esperar y, obviamente, casi todos tienen un EQUIPO DE TRABAJO. La cuestión deja de ser tan clara cuando se analiza y presenta la manera en que se relacionan o trabajan esas personas, de cómo son liderados, de cómo se comunican, cómo fijan y discuten objetivos y, sobre todo, cómo detectan y resuelven problemas. Luego de distinguir las principales diferencias entre un grupo de personas trabajando…

PREVENCIÓN Y CONTROL DE LOS TIPOS DE MASTITIS BOVINA

          LOS TIPOS DE MASTITIS BOVINA Introducción Unos de los inconvenientes que se presentan en las fincas lecheras, es no saber manejar los casos de mastitis clínica y subclínica. Esto lo he comprobado al hacerle visitas a las explotaciones lechera, y preguntar sobre los casos de mastitis clínica, y que han hecho con esos casos para tratarlos, y he comprobado que se cometen una serie de errores que en lugar de estar previniendo y controlando la enfermedad, la están empeorando y lo mismos pasa con los casos de mastitis subclínica; como vamos a ver a lo largo de de este intercambio de información y esperamos poder soluciones a esta problemática. Prof. Mauro Carrasco Vamos a darle unos datos para hacer diagnostico adecuados de estos tipos de mastitis. 1. Mastitis Clínica: La podemos diagnosticar al momento de hacer la rutina de ordeño, se hace la evaluación de los primeros chorros de leche de cada pezón de la ubre, con la prueba de fondo negro, que es una especie de tasa, que en el fondo hay una especie de goma oscura de allí su nombre; si en la leche aparecen: grumos, escamas, coagulosos, sangre e inclusive pus, esto es indicativo que se esta desarrollando una mastitis clínica y que este cuadro puede estar acompañado de dolor, inflamación y calor en la glándula mamaria. Generalmente los ordeñadores hacen el diagnostico, y suelen colocar la pezoneras para ordeñar mecánicamente la vacas o de forma manual, esto no se debería hacerse porque no se sabe, si la bacteria que esta produciendo la mastitis es contagiosos o ambiental, y lo que podemos causar es que se disemine las bacterias a través de las pezoneras o con las manos de los ordeñadores. Prueba de Fondo Negro (evaluación de los primeros chorros de leche)…

NECESIDADES PROTEICAS Y APORTES DE PROTEÍNA EN EL GANADO VACUNO LECHERO

      PROTEÍNA EN EL GANADO VACUNO LECHERO NECESIDADES PROTEICAS INTRODUCCIÓN La mayor preocupación social actual sobre el impacto que la producción animal intensiva tiene en el medio ambiente, particularmente sobre la calidad de las aguas por los vertidos de nitrógeno y fósforo, ha determinado que se propongan entre otras medidas nuevos métodos de valoración del contenido proteico de los alimentos y de estimación de las necesidades nitrogenadas de los animales en general, y de los rumiantes en particular. El avance del conocimiento de los procesos digestivos y de las rutas metabólicas que conducen a la síntesis de los productos animales permite ajustar los aportes proteicos en las raciones de forma que se evite el exceso de nitrógeno que invariablemente sería eliminado por vía urinaria y fecal aumentando el potencial contaminante de los estiércoles y purines. Vet. Andrés L. Martínez Marín. Mundo Ganadero, Eumedia S.A., Madrid, No 145, 147 y 148. Las proteínas son compuestos nitrogenados (contenido medio en nitrógeno de 16%) integrantes fundamentales de los tejidos animales. Las proteínas representan una proporción variable del peso vivo del animal (10-20%) pero sin embargo el contenido en la masa corporal desengrasada es prácticamente constante (21%). La mayoría de las proteínas forman parte de la estructura de tejidos y órganos, no existiendo un tejido específico para el almacenamiento de la proteína excedentaria. Una pequeña fracción de la proteína corporal tiene un papel funcional en el organismo en forma de enzimas, hormonas, etc. Las proteínas están constituidas por moléculas más sencillas denominadas aminoácidos, cuyo número y distribución en cada proteína está codificado genéticamente. El número de aminoácidos es de veinte, de los cuales diez son esenciales porque la biosíntesis es insuficiente (arginina, histidina, isoleucina, leucina, metionina, fenilalanina, triptófano y valina) o imposible (lisina y treonina), por tanto su demanda debe cubrirse con…