Crecen los stocks de carne en la Unión Europea ante una producción impulsada por los bajos precios de los granos, buena demanda desde el exterior por cortes de calidad en los últimos años y una mayor faena de ganado lechero ante el desplome de precios de lácteos. Los precios ganaderos sienten la presión y de la mano de un tipo de cambio favorable, las exportaciones europeas de carne seguirán creciendo este año según técnicos del USDA.
El reporte preliminar del USDA (GAIN) proyectó un crecimiento anual de 30 mil toneladas en las exportaciones de carne vacuna del bloque hasta las 340 mil toneladas este año. Serían las mayores desde 2011. Según publicó el reporte GAIN del USDA, se ha estancado la posibilidad de seguir diversificando mercados para la carne vacuna europea. Ha logrado abrir nuevos mercados en la zona de los Balcanes, África y Asia, considerando que desde el 7 de agosto de 2014 Rusia prohibió la importación de carne bovina como parte de sanciones impuestas sobre compras de alimentos y productos agrícolas en el marco del conflicto ucraniano. En tanto el consumo doméstico en el bloque está relativamente estancado.
En cuanto a la producción, este año alcanzará las 7,7 millones de toneladas, nivel marginalmente mayor al de 2015, acumulando así el tercer año seguido al alza. La sobre oferta doméstica en Europa es básicamente de baja calidad de carne de vaca.
Por otro lado, la producción de terneros seguirá en ascenso. Se considera que la eliminación de cutoas lecheras en Europa en abril del año pasado fue uno de los principales impulsores del sector ganadero, al expandir el rodeo de vacas lecheras y de carne teniendo en cuenta también los bajos precios de los granos y la buena demanda desde el exterior por cortes de calidad.
Esto se tradujo en un incremento en la producción de terneros que este año seguirá al alza. Las estimaciones indican un incremento de 50 mil cabezas que llevará a la producción hasta 29,6 millones de terneros, la mayor desde 2012, cuando totalizó 29,8 millones.
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