ENFERMEDADES INFECCIOSAS RESPIRATORIAS EN NOVILLAS

[vc_row][vc_column][vc_column_text] RESPIRATORIAS EN NOVILLAS A continuación exponemos las principales patologías respiratorias que afectan a nuestro ganado, así como los factores que pueden predestinar a su aparición y la forma en la que podemos combatirlas. E. Peralta, X.A. Peón, A. Suárez-Inclán, J.M. Sanmartín Servicio Técnico de Zoetis INTRODUCCIÓN Las enfermedades respiratorias son las principales enfermedades infecciosas que afectan al ganado bovino. Se estima que la morbilidad puede ir desde un 10- 50 % dependiendo de la edad de los animales afectados, de su estado inmune y de la naturaleza de la enfermedad (Radostits, 2007). Por otra parte, el coste de la enfermedad es muy alto, no solo por los gastos directos de los tratamientos, sino que los estudios demuestran que una novilla que haya padecido uno o más episodios respiratorios en su vida producirá menos leche y tendrá más problemas reproductivos en su vida productiva (Bach, 2011).   Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que la vida de un ser vivo es una incesante lucha entre los microorganismos y su sistema defensivo. Continuamente los virus y bacterias intentan penetrar en las células de nuestro organismo. Para evitarlo, los organismos superiores hemos desarrollado un sistema defensivo que en la mayoría de los casos vence a los microorganism ¿POR QUÉ ENFERMAN LOS ANIMALES? Cuando los animales viven en un estado de estrés prolongado se produce una liberación de esteroides, principalmente cortisol,  que va a debilitar la capacidad que tiene el sistema defensivo para producir una respuesta correcta ante cualquier ataque de microorganismos (Tadich et al., 2000). En esos casos se produce una inmunodepresión, es decir, el sistema inmune se debilita y es en ese momento cuando los microorganismos aprovechan para penetrar en las células del organismo y producir una infección. Por lo tanto, antes de hablar de enfermedades y de cómo podemos atacar…

EL USO DE FLUIDOS ORALES EN VACAS DE POSPARTO CON DESHIDRATACIÓN

[vc_row][vc_column][vc_column_text] VACAS DE POSPARTO CON DESHIDRATACIÓN Estos productos aportan el agua que requiere la vaca para recuperar los fluidos que se pierden durante el parto y ayudan a propiciar una producción copiosa y normal de leche. Dr. Pedro Meléndez Sabemos que la vaca antes del parto comienza a disminuir su consumo de materia seca, llegando al mínimo en la parición. En este momento, se encontrará muy exhausta, adolorida y con un desbalance metabólico evidente, que se reflejará muchas veces con signos de hipocalcemia e hipomagnesemia subclínica y cetosis. Por lo tanto, debemos considerar darles el mejor ambiente durante el preparto y el posparto. Al momento del parto, la vaca idealmente debe parir en un ambiente limpio, seco y confortable. Luego, debe ser separada del ternero lo antes posible, con el fin evitar la transmisión de microorganismos desde la madre a la cría. La vaca debe ser ordeñada dentro de las siguientes 6 horas de parida, para lograr obtener un calostro de buena calidad. Además de las estrategias nutricionales que permiten estimular el consumo de alimento después del parto, se debe procurar que la vaca sea movida a un corral de posparto, donde tenga un espacio adecuado para moverse, una superficie blanda para echarse, y una ventilación y métodos que ayuden a disipar el exceso de calor y humedad, sobre todo en épocas de verano (ventiladores e irrigadores). La vaca debe tener también acceso a agua fresca y de calidad durante todo el día. La vaca, además, se debe someter a un monitoreo riguroso de salud durante los primeros 10-15 días después del parto, con el fin de evaluar su temperatura corporal, actitud, y presencia de metritis, mastitis, cuerpos cetónicos o desplazamientos del abomaso. Según este programa, los animales se deberían someter a un tratamiento inmediato dependiendo de la enfermedad que…

ALTURA A LA CADERA E INDICADORES PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS EN VACAS LECHERAS EN PASTOREO

[vc_row][vc_column][vc_column_text] VACAS LECHERAS EN PASTOREO Marini, P.R.1*, Charmandarian, A.2, Krupick, M.2 y Di Masso, R.J.3    Cátedra de Producción de Bovinos de Leche. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario. Casilda. Argentina. *pmarini@fveter.unr.edu.ar2Cátedra de Obstetricia y Fisiología de la Reproducción. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario. Casilda. Argentina.3Cátedra de Genética y Cátedra de Metodología de la Investigación. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario. CIC-UNR. Casilda. Argentina. RESUMEN El objetivo del presente trabajo fue caracterizar las relaciones entre la altura a la cadera como indicador de tamaño corporal, con diferentes indicadores productivos y reproductivos en vacas lecheras mantenidas sobre pasturas en un intento por identificar biotipos con diferente aptitud en este tipo de sistemas. Se compararon vacas Holstein de tercera lactancia, de distinto tamaño corporal, que conviven en sistemas a pastoreo. Se analizaron variables productivas y reproductivas para los distintos tamaños. No se observaron diferencias estadísticamente significativas (p>0,05) entre las vacas de mayor tamaño y las de menor tamaño en las variables reproductivas y en los indicadores productivos estudiados. Los resultados indican que la altura no incide en los niveles productivos ni en los reproductivos. Se identificaron cuatro biotipos y se constata que para el sistema de producción de leche en la región de la pampa húmeda de la República Argentina, el más eficiente es el de vacas con menor altura y producción de leche media. Introducción El clima templado y la fertilidad de los suelos de la Pampa permiten, con los altibajos propios de cada estación, disponer a lo largo del año de pasturas de buena calidad que son pastoreadas. En estos sistemas en los que la base forrajera es muy importante -más del 50% de los tambos tienen como principal recurso el forraje (Chimiz y Gambuzzi, 2007)- los responsables de diseñar los objetivos de…

CONSIDERACIONES EN LA RECRÍA DE NOVILLAS LECHERAS (Y II)

[vc_row][vc_column][vc_column_text] NOVILLAS LECHERAS En la segunda y última entrega de este artículo se tratarán aspectos del crecimiento, de las necesidades nutricionales y de los tipos de dieta y de los alojamientos, así como de los costes de producción de las novillas. Andrés Doblas Aguilar y José Luis Ruíz Castillo Profesores de Nutrición Animal Facultad Veterinaria de la Universidad Alfonso X El Sabio Imágenes Albéitar Una adecuada planificación de la producción en vacuno de leche requiere una atención especial a la recría en su conjunto. Se deben establecer unos objetivos claros de edad al primer parto y en consecuencia una planificación de la alimentación y del crecimiento de las novillas, sobre la base de unas adecuadas instalaciones que permitan un fácil manejo y confort a los animales. Crecimiento de las novillas Hay multitud de referencias de crecimiento de las novillas Holstein (Fedna, Universidad de Pennsilvania, NRC, etc.), y existe bastante semejanza en todos ellos en el objetivo de base de controlar el crecimiento y diferenciarlo del crecimiento de animales de engorde. La recría de novillas es una parte fundamental de la estrategia de producción de leche y constituye el futuro de la explotación, por lo que se debe contemplar como una inversión a medio plazo y no solo como un coste. Una alternativa al peso de las novillas consiste en la medición del perímetro torácico, tanto en sí mismo como indicador del grado de crecimiento, tal y como aparece en la tabla 1, o como una manera de estimar el peso vivo de la novilla (Universidad de Pennsilvania, 1995), según la siguiente fórmula: PV (kg) = 116,2 + 0,02721 x PT2 – 3,07 x PT PT = perímetro torácico (cm) Las fases y aspectos más relevantes del1crecimiento de las novillas son: 1Nacimiento/destete (2-3 meses): en esta fase de cría, la alimentación se basa en…

LAS VENTAJAS DE TRABAJAR EN INTENSIVO CON HIERBA FRESCA EN PESEBRE

[vc_row][vc_column][vc_column_text] GANADERÍA SEBASTIÁN SC: LAS VENTAJAS DE TRABAJAR EN INTENSIVO CON HIERBA FRESCA EN PESEBRE Esta ganadería en intensivo del ayuntamiento coruñés de Irixoa y con 110 vacas en ordeño trabaja desde hace 3 años con la hierba fresca en pesebre. Contamos las ventajas de este sistema. Ganadería Sebastián SC es una granja de vacuno de leche peculiar: Sus instalaciones y su tamaño son los de una moderna granja en intensivo, con 110 vacas en ordeño y estabuladas, pero la alimentación de las vacas sigue siendo la de antaño: a base sobre todo de hierba que se corta en el prado y se le da en fresco a los animales. Las ventajas, según sus propietarios, son múltiples: Menor coste de la ración, mayor longevidad de las vacas, una leche con mayores propiedades saludables, y también mayor tranquilidad para los ganaderos. Para comprender como llegaron a este punto, que para muchos lectores les parecerá una involución, hablamos con Alberto Quintián García, que en el año 2000 decidió incorporarse a la ganadería familiar de sus padres, Raimundo y Ana. “Esta ganadería se remonta a mi bisabuelo, Sebastián, y yo me incorporé en el año 2000. Partíamos de un establo antiguo, que se había ido ampliando, y en el que entonces contábamos con 50 vacas en ordeño y una base territorial de 30 hectáreas. La alimentación era en base a silo de hierba en bolos. Pero queríamos seguir creciendo y fue así como en el año 2012 construimos el nuevo establo, con capacidad para 150 vacas en ordeño, fuimos ampliando la base territorial hasta las 80 hectáreas y subimos hasta las 110 vacas en ordeño. Y como no, decidimos cambiar la alimentación y empezar a cultivar maíz forrajero”, explica Alberto. Un cambio del silo de maíz a la hierba fresca obligado por los…

¿CUANTO ALMIDÓN PRECISA LAS VACAS DE LECHE EN SU RACIÓN?

[vc_row][vc_column][vc_column_text] LAS VACAS DE LECHE EN SU RACIÓN Resumen de la ponencia de Michael S. Allen, profesor del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Estatal de Michigan (Estados Unidos), en el Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina que se celebró en Vigo. El almidón es un componente de la alimentación que es altamente digestible y energéticamente denso y que normalmente oscila entre el menos del 20 y más del 28% de las raciones de las vacas de leche. La fuente principal de almidón suele ser el ensilado de maíz, seguido delcereal del pienso. En este sentido, la concentración y la digestibilidad ruminal del almidón en las raciones para vacas en lactación tiene importantes efectos sobre la producción de leche. El  forraje y proporciona más precursores de glucosa que la fibra almidón es más fácil de digerir y procedente de cualquier fuente. La fermentabilidad del almidón en el rumen se ve afectada por: -El tipo de grano: el almidón de trigo, cebada y avena fermenta con más facilidad que el del almidón de maíz, y el almidón de sorgo es el que presenta mayor resistencia a lafermentación en el rumen y a la digestión por el animal. -El tipo de endosperma de la semilla: cuanto más vítreo o seco esté el grano menos digestible será y mayor dificultad para la molienda. Por el contrario, el maíz con un endosperma más harinoso será más fácil será digerirlo. La vitrosidad del endosperma de maíz puede variar del 0 hasta el 75%. -Método de elaboración y de conservación: Puede haber grandes diferencias de vitrosidad, y por tanto de digestibilidad del almidón, entre el maíz cosechado para ensilar en función del porcentaje de materia seca. Cuanto mayor sea la concentración de humedad en el grano de maíz ensilado, mayor digestibilidad del almidón. A medida…

EFICIENCIA ALIMENTARIA: UNA HERRAMIENTA DE MANEJO PARA ENFRENTAR LAS BAJAS RENTABILIDADES DEL NEGOCIO LECHERO

[vc_row][vc_column][vc_column_text] LAS BAJAS RENTABILIDADES DEL NEGOCIO LECHERO Existen dos formas de mejorar la eficiencia alimentaria: la primera está relacionada con incrementar la cantidad de leche producida con el mismo consumo de materia seca, mientras que la segunda con disminuir el consumo de materia seca, manteniendo el mismo nivel productivo. Conozca más información sobre esta herramienta, a continuación. Pedro Meléndez La eficiencia alimentaria es un indicador simple que determina la habilidad relativa de una vaca lechera en convertir los nutrientes que ella consume a leche o sólidos totales. En términos generales, se define como los kilogramos de leche producida por kilogramo de materia seca consumida. Este concepto es muy utilizado en las lecherías de los Estados Unidos, sobre todo en situaciones de tiempos de bajos precios de la leche, elevados costos de alimentación o ambos, los cuales influyen marcadamente en el margen económico neto para el productor. Una manera de combatir esta disminución en el margen económico es incrementar la cantidad de leche producida por cada kilo de materia seca consumida. Un beneficio extra que se obtendrá al incrementar la eficiencia alimentaria de una vaca es la menor cantidad de nutrientes que se excretarán a través de las fecas y la orina. Así, favorece tanto el retorno económico como la menor polución ambiental. Esto es de gran importancia para las lecherías que tienen problemas con el manejo de purines. Existen dos formas de mejorar la eficiencia alimentaria: la primera está relacionada con incrementar la cantidad de leche producida con el mismo consumo de materia seca, mientras que la segunda con disminuir el consumo de materia seca, manteniendo el mismo nivel productivo. Muchas modificaciones de la dieta que incrementan la producción de leche también incrementan la eficiencia alimentaria. En general, en la medida que las vacas producen más  leche, la proporción de nutrientes…

MITOS Y FALACIAS SOBRE EL CONSUMO DE LECHE Y SUS DERIVADOS

[vc_row][vc_column][vc_column_text] CONSUMO DE LECHE Y SUS DERIVADOS Mito 1 Si el colesterol sanguíneo es alto, debe reducir o dejar de consumir leche y productos lácteos. FALSO: El consumo de leche y productos lácteos tiene un efecto pequeño y transitorio sobre el nivel sanguíneo de colesterol. Por el contrario, el consumo de leche y productos lácteos tiene un claro efecto hipotensor, mediado por el efecto del calcio y la presencia de péptidos bioactivos (péptido inhibidor del enzima conversor del angiotensinógeno). Para la prevención de los problemas cardiovasculares, el control de la tensión arterial es más importante que el control del colesterol. Los estudios epidemiológicos demuestran que el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular es un 17% menor en los individuos que consumen leche y productos lácteos respecto a los que consumen poca o no consumen leche y sus derivados 2, 3. Mito 2 Si quiero perder peso debo dejar de consumir leche y sus derivados. FALSO: El consumo de leche puede provocar diabetes adquirida (tipo 2). El calcio reduce la digestibilidad de las grasas y tiene un reconocido efecto sobre las células del tejido adiposo aumentando la pérdida de grasa. Además, la leche contiene unos péptidos bioactivos que generan una sensación de saciedad, reduciendo el consumo de alimentos.Estudios clínicos han demostrado que el consumo de leche y sus derivados en dietas hipocalóricas reduce el peso un 10% más que las mismas dietas sin productos lácteos 4, 5, 7. Mito 3 El consumo de leche puede provocar diabetes adquirida (tipo 2). FALSO: La leche es uno de los alimentos con un índice glicémico más bajo. Además, los afectados por diabetes suelen tener problemas de obesidad y cardiovasculares, efectos que se reducen con el consumo de leche y productos lácteos. Los estudios epidemiológicos demuestran que el riesgo de padecer diabetes tipo 2 es un…

BIENESTAR DURANTE EL ORDEÑO

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Varios factores de estrés, como la novedad (sobre todo en el caso de las novillas), el miedo a las personas presentes en la sala de ordeño o el dolor, inhiben el reflejo deeyección de leche. Déborah Temple, Eva Mainau, Pol Llonch y Xavier MantecaGrupo de Bienestar Animal (FAWEC)
 Facultat de Veterinària de la UAB Efecto del estrés durante el ordeño En condiciones comerciales, el 30 % de la variabilidad entre granjas en producción de leche se atribuye a una diferencia en el grado de miedo de las vacas. El miedo a la novedad o a las personas, y el dolor, pueden llegar a inhibir el reflejo de eyección de leche resultando en la no expulsión de la leche alveolar y en una disminución del flujo de leche. En beneficio de la productividad, las vacas no deben percibir el ordeño como un evento negativo o estresante. De aquí la importancia de un manejo fundamentalmente positivo durante el ordeño, y que permita a las vacas anticipar y prever cada tarea. El estrés agudo durante el ordeño reduce la producción de leche a través de una inhibición central de la secreción de oxitocina, así como por los efectos periféricos de las catecolaminas  Un buen manejo de las vacas durante el ordeño es fundamental para maximizar la producción de leche. La oxitocina es una hormona secretada por el sistema nervioso central al torrente circulatorio y es la principal responsable del reflejo de eyección de leche. La existencia de un reflejo de eyección de leche eficiente es de importancia primordial. Este reflejo neuroendocrino es necesario para garantizar la expulsión de la leche alveolar y para optimizar la producción de leche. La oxitocina liberada al torrente sanguíneo por estimulación de la hipófisis posterior es la principal responsable de la eyección de leche, al aumentar la…

IDONEIDAD DEL ALOJAMIENTO DE LAS TERNERAS EN FASE DE CRÍA

[vc_row][vc_column][vc_column_text] LAS TERNERAS EN FASE DE CRÍA Pedro J. Álvarez Nogal. Departamento de Producción Animal de la Universidad de León. Abordada en el número de Mundo Ganadero 280, la idoneidad de la alimentación de las terneras en la fase de cría, hacemos ahora lo propio con el alojamiento también en la fase anterior al destete. Partimos por supuesto, siguiendo los procedimientos ordinarios de la cría artificial, de que a las pocas horas de su nacimiento las terneras son separadas de sus madres e inmediatamente después trasladadas al alojamiento oportuno al margen ya de toda conexión materna. Analizaremos cuál de las dos opciones habituales al respecto resulta más idónea, si el alojamiento en boxes individuales separadas incluso de otras crías o por el contrario en corrales colectivos. Una de las operaciones que más críticas ha levantado dentro del manejo de los rebaños lecheros es la rápida separación de las terneras de sus madres tras el parto, dado que al romper algo tan natural como el estrecho contacto madre recién nacido, se está impidiendo el establecimiento de vínculos materno-filiales, lo cual lleva a pensar que se atenta sin duda contra el bienestar de los animales, al menos en su componente psíquico y conductual. Así se explica que aparezcan ya algunos estudios sobre la viabilidad de otras formas de cría en los rebaños lecheros (Johnsen et al., 2016), aquellas que contemplan la estancia conjunta de las terneras con sus respectivas madres durante un plazo prudente de tiempo antes del destete, bajo distintos regímenes de amamantamiento (continuo, intermitente, de medio día) simultaneados con el ordeño de las vacas. Puede que algunos ganaderos acaban siendo seducidos por estos modelos de cría de corte más natural y los pongan en marcha en sus granjas, pero lo cierto es que hoy por hoy la mayoría sigue optando…