EL CALOSTRO

[vc_row][vc_column][vc_column_text]   El calostro reviste una importancia fundamental De acuerdo con muchos estudiosos el calostro es: La secreción densa, cremosa y amarilla que es colectada de la ubre después del parto.Por definición es únicamente la secreción del primer ordeño que ha sido producida en la glándula mamaria en las últimas semanas del proceso de gestación, misma que ha sido estimulada por la progesterona y los estrógenos. Se considera calostro la secreción que se obtiene de la glándula mamaria dentro de las primeras 6 horas Post-parto. MVZ. Javier García De La Peña El calostro reviste una importancia fundamental en las primeras etapas de la vida de los mamíferos, en el presente artículo únicamente haremos mención al calostro que producen las vacas lecheras. Esta importante secreción se diferencia de la leche por su composición, sus propiedades y las funciones que cubren en el recién nacido, ya que es el primer alimento que éste recibe y que le permitirá entre otras cosas mantener un alto nivel de resistencia contra los diferentes agentes infecciosos a los que se verá expuesto una vez que abandone el claustro materno. La composición del calostro y de la leche nos muestra diferencias muy marcadas; en primer lugar es de diferente color que puede ser amarillo o color rosa claro, es espeso, contiene más sólidos que la leche y presenta una elevada concentración de inmunoglobulinas (Ig), también contiene altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales. Todos estos factores representan el primer nutriente que recibirá el becerro que al mismo tiempo permitirá que éste proyecte un desarrollo vigoroso en las primeras etapas de su vida. En el cuadro 1 observamos la marcada diferencia que hay entre el calostro en sus primeros estadios, hasta 7 días después del parto en el que ya encontramos la estabilidad de la leche como tal.…

CÓMO LIDIAR CON LAS LEVADURAS NOCIVAS EN LOS ENSILAJES LECHEROS

      LAS LEVADURAS NOCIVAS EN LOS ENSILAJES LECHEROS Las vacas, al ingerir el hongo, pueden presentar problemas digestivos, así como una disminución en la materia grasa de la leche. Las levaduras son hongos microscópicos unicelulares que producen enzimas para inducir una fermentación alcohólica de los hidratos de carbono o azúcares. Cuando están en el ensilaje puede afectar a los animales, impactando tanto su salud como productividad, ya que tales levaduras, que se conocen como wild yeast en inglés, tienen un impacto negativo en la función del rumen y el rendimiento de la vaca. Dr.Pedro Meléndez Cuando las levaduras están presentes en ensilajes expuestos al oxígeno, los hongos comienzan a multiplicarse, sobre todo en los primeros 30 cm de profundidad del área expuesta de los ensilajes. A medida que aumentan las temperaturas, estas levaduras empiezan a fermentar los azúcares de los silos, acción que libera calor, causando un aumento del pH y un deterioro de la cara expuesta, de la parte superior y de los costados del alimento del ganado. Si se comienza a ofrecer este ensilaje desestabilizado, los animales podrán mostrar signos digestivos tales como fecas blandas, disminución en el consumo de materia seca, y disminución de la materia grasa de la leche, además de una menor producción de leche. Un mal manejo de los silos Uno de los factores más importantes asociados a la presencia de levaduras nocivas y su multiplicación es el mal manejo de los silos, que ocurre comúnmente cuando los productores compran silo o lo acarrean de lugares lejanos, para posteriormente utilizarlos durante dos días. Con ello, será inevitable que los primeros 20 a 30 cm de la cara expuesta del alimento se caliente en forma evidente al segundo día de uso producto de la multiplicación de las levaduras causando que la vaca no quiera comerlo,…

ENFERMEDADES ABORTIVAS

      CAUSAS INFECCIOSAS DE ABORTO. La gran mayoría de las enfermedades abortivas, son incidentes y subclínicas (ya que causan infertilidad, muerte embrionaria entre otras) y sobre todo son ladronas de las utilidades dentro del hato ganadero en los bovinos. Las vacunas y bacterinas, deben ser vistas como una póliza de seguros; el no utilizar las vacunas esenciales puede llevar a cualquier hato a un desastre financiero. MVZ JORGE ÁVILA GARCÍA, PMVZ GEORGINA ELIZABETH,CRUZ HERNÁNDEZ La medicina preventiva como es la vacunación, tiende a disminuir los problemas reproductivos causados por virus y bacterias. Dentro de los parámetros normales que se consideran en bovinos una pérdida del 3 % es razonable aunque no deseable, para lo cual se deben realizar exámenes diagnósticos una vez que se rebase el 1 % de abortos dentro del hato, para así poder identificar el agente causal. Es bien sabido que siempre será mejor prevenir que lamentar y si esto lo traspolamos a las medidas que deben ser realizadas en los ranchos podríamos observar que los parámetros productivos permanecerán dentro de los rangos normales, los costos de producción serían mínimos, las perdidas disminuirían, los casos clínicos serían menores, la producción aumentaría, lo que se vería reflejado en el aumento de utilidades dentro del hato. Para poder tomar las medidas adecuadas el primer paso es determinar las causas de los abortos, aunque esto representa muchos problemas para poder llegar al diagnóstico definitivo, a nivel mundial se a identificado de un 40 a 50% de los abortos son causados por agentes infecciosos, y el otro porcentaje es causado agentes tóxicos, enfermedades metabólicas y causas hereditarias, aunque estas la mayoría de las veces son indetectables. Factores predisponentes, para reducir resistencia en épocas críticas: exceso de calor o frío, falta de pasturas, exceso de lluvias, sobrepoblación. Falta de vacunación…

ESTRATEGIAS DE MANEJO EN GANADO LECHERO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LECHE: SÓLIDOS

           MEJORAR LA CALIDAD DE LECHE: SÓLIDOS Introducción En tiempos actuales, el modo de industrialización y comercialización de la leche ha cambiado, anteriormente se consideraba una característica ideal y meta fija la cantidad de leche producida (más litros de leche fluida). Actualmente esta industrialización y comercialización va especializándose en la calidad de la leche expresada en kilogramos de leche producida. Elizabeth Zendejas Aguilar En referencia a lo anterior, actualmente se están diseñando nuevas estrategias de mejoramiento genético, alimentación y confort que nos ayuden a alcanzar los parámetros establecidos por la industria de proteína y sólidos en la leche, El contenido de sólidos totales en la leche es uno de los componentes que las empresas industrializadoras de lácteos utilizan como requisito para el pago de la misma, es decir, el precio a pagar al productor fluctúa dependiendo del contenido de sólidos totales de la leche, así como de otras características de calidad, tales como el recuento de células somáticas y microbiología. Desde los años 80 se ha establecido que manipular la composición de la leche tiene una serie de oportunidades pero también restricciones. El componente más sensible a modificar a través de la manipulación dietaría ha sido la grasa. Sin embargo, es claro que el contenido de lactosa no puede ser modificada a través de la manipulación dietaría, excepto bajo condiciones extremas e inusuales de alimentación. La proteína tiene un patrón intermedio de modificación entre la grasa y la lactosa. En resumen, una serie de factores influyen la composición final de la leche los que incluyen la genética, la raza animal, el ambiente, el estado de la lactancia, el número de lactancia y la nutrición de la vaca, todos son factores que trabajan en conjunto para determinar la composición final de la leche, donde el objetivo principal es…

PRINCIPALES ASPECTOS DEL COMPORTAMIENTO SOCIAL DEL GANADO VACUNO EN RELACIÓN CON SU BIENESTAR

        COMPORTAMIENTO SOCIAL DEL GANADO VACUNO EN RELACIÓN CON SU BIENESTAR Con este artículo se intenta concienciar a los ganaderos de la importancia de la observación del comportamiento social del ganado vacuno, ya que puede orientarnos a la hora de detectar posibles problemas tanto en el manejo de los animales como en el diseño de las instalaciones. Con este artículo se intenta concienciar a los ganaderos de la importancia de la observación del comportamiento social del ganado vacuno, ya que puede orientarnos a la hora de detectar posibles problemas tanto en el manejo de los animales como en el diseño de las instalaciones. J. Cantalapiedra1 , M.E. Fernández2 , I. Blanco-Penedo3 , M. Camiña4 1 Servicio de Ganadería de Lugo, Xunta de Galicia 2 Dpto. de Ingeniería Agroforestal, Escuela Politécnica Superior de Ingeniería, Universidad de Santiago de Compostela (USC) 3 Dpto. de Ciencias Clínicas, Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU) 4 Dpto. de Fisiología, Facultad de Veterinaria, Universidad de Santiago de Compostela (USC) Se puede definir el comportamiento como el conjunto de actividades observables, hereditarias o adquiridas, que desarrollan los animales en reacción a un estímulo o cambio fisiológico. El comportamiento forma parte consustancial del propio animal y, en el caso del ganado vacuno, estas conductas innatas o aprendidas le sirven para relacionarse con el medio, para satisfacer tanto necesidades corporales (excreción, ingesta, cuidado corporal, etc.) como otras relaciones de tipo social, cuando se encuentra con uno o más de sus congéneres (jerárquicas, materno filiales, sexuales, etc.). Mientras que la conducta innata es de transmisión hereditaria, la conducta adquirida se desarrolla a lo largo de la vida, a través de la vivencia de experiencias positivas o negativas en las que los ganaderos pueden influir de una forma evidente. Al proceso de domesticación y la consiguiente explotación por…

COSTES OCULTOS: ¿CÓMO CALCULARLOS?

      EL CRITERIO “COSTE DEL KILO DE LA TONELADA DE MATERIA SECA En el siguiente estudio analizo algunos de los costes ocultos de nuestra granja desde dos puntos de vista: los relacionados con la cuenta de resultados y los relacionados con los costes de oportunidad, es decir, el dinero que dejamos de ganar por no hacer las cosas de forma óptima. La coyuntura previa a la crisis sanitaria del coronavirus apuntaba a la posibilidad de una reducción de la PAC, lo cual desencadenó numerosas manifestaciones en toda Europa reclamando precios que fueran compatibles con los costes de producción. Esta situación demandaba la necesidad de aclarar cuáles son esos costes de producción medios y razonables que constituyan una referencia para garantizar que los contratos cubren esos costes. Manuel Fernández Veterinario de la Cooperativa de Frades SCG De todos es conocido que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) tiene sus propias referencias basadas en los datos generados por su Red Nacional de Granjas Típicas (RENGRATI) [https://www. mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/ produccion-y- mercados ganaderos/ sectores-ganaderos/red-de-granjastipicas/], compuesta actualmente por un número limitado de granjas estructuradas en unidades geográficas y esta es una herramienta de referencia que debería representar la realidad económica del sector. La crisis económica global que la pandemia va a generar en el futuro no va a ayudar a que las subvenciones mejoren sino posiblemente a que no haya la disponibilidad de dinero que había antes, con lo que es fácil que la escala de prioridades en el uso de los fondos no se ajuste a lo que se deseaba; por ello cada vez va a ser más importante que el sector maneje referencias propias y generadas por los propios ganaderos sobre sus costes razonables de producción, para así negociar de forma eficiente el precio de la leche. EL CRITERIO “COSTE…

CONSIDERACIONES EN EL MANEJO Y ALIMENTACIÓN DEL HATO LECHERO DURANTE EL ESTRÉS POR CALOR

        MANEJO Y ALIMENTACIÓN DEL HATO LECHERO DURANTE EL ESTRÉS POR CALOR El estrés por calor resulta en una reducida producción de leche, desempeño reproductivo, y función inmunológica, tanto en vacas en ordeñe como en vacas secas. La temperatura y humedad ambiental impactan el nivel de estrés que las vacas lecheras poseen. Investigaciones recientes han demostrado que las vacas lecheras en lactación comienzan a reducir su producción lechera cuando el índice de temperatura-humedad (ITH) excede 68 (ej. Temperatura de 72°F con 45% de humedad relativa, o 80°F sin humedad) y no 72 como se mostraba en investigaciones previas con vacas lecheras de menor producción. Los efectos perjudiciales en la expresión del celo, índices de concepción y supervivencia temprana del embrión ocurren antes que la disminución en la producción de leche sea observada, y pueden ocurrir a índices de temperatura-humedad tan bajos como 55 a 60. Generalmente la disminución máxima en la producción de leche como resultado del estrés calórico no se observa hasta 36 a 48 horas después del evento inicial de estrés calórico. Vacas lecheras de más edad parecen ser afectadas más severamente que las vacas jóvenes, y no todas las vacas responden al estrés por calor en forma similar. Donna M. Amaral-Phillips Las vacas secas también son afectadas negativamente por el estrés por calor. Vacas secas estresadas por calor producirán de 1,000 a 2,000 libras de leche menos durante la siguiente lactación. Además, el crecimiento fetal es reducido debido a la reducción del flujo sanguíneo en el útero, resultando en una disminución del abastecimiento de nutrientes para el feto que se está desarrollando rápidamente. Estos efectos resultan en terneras (becerras) más pequeñas cuando las vacas están sujetas a estrés calórico durante la preñez tardía. Entonces, prácticas de manejo apropiadas, instalaciones y, en menor medida, nutrición…

3 COSAS A CONSIDERAR AL DISEÑAR EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN CON LECHE

[vc_row][vc_column][vc_column_text]     DISEÑAR EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN CON LECHE Cuando se suministra leche entera o un sustituto de leche a los terneros, no existe una solución única para todos los productores lecheros. La elección de cuál alimentar se reduce a menudo a la disponibilidad de leche entera de cada granja, sus costos, el precio actual de la leche y las capacidades de manejo de la granja. Ya sea que esté alimentando con leche entera, un sustituto de leche o una combinación de los dos, aquí hay tres cosas a considerar. Proporción de proteína a grasa Las lecherías normalmente alimentan a las terneras con sustitutos de la leche con alto contenido proteico, pero cuando se alimenta con leche entera, el porcentaje de grasa siempre será mayor que el porcentaje de proteína disponible. Echemos un vistazo a los pros y los contras de alimentar a las terneras con una dieta de leche más alta en proteínas que en grasa en la Tabla 1. Durante ciertas circunstancias económicas, como los bajos precios de la leche o la baja demanda de leche vendible, puede tener sentido que una granja alimente con leche entera vendible en lugar de un sustituto de leche. Normalmente es costoso alimentar con alto contenido de grasa, y esa ha sido una razón para no sobrealimentarla. Asegúrese de considerar cuánto cuesta la grasa en su dietalíquida. Antes de comenzar o cambiar a leche entera, una lechería debe comprender la cantidad de proteína y grasa que contiene su leche. Para las granjas que desean alimentar con leche entera pero también están buscando mucho crecimiento magro e ingesta de iniciador en terneras, hay opciones para ajustar la proporción de proteína a grasa para acercarla a una proporción de 1: 1. Los productos conocidos como potenciadores o equilibradores de la leche entera están…

MANEJOS NUTRICIONALES QUE AFECTAN LA FERTILIDAD DEL GANADO

        MANEJOS NUTRICIONALES Y LA FERTILIDAD DEL GANADO Introducción En los sistemas de producción de leche intensiva, el aumento de la producción de leche por vaca y del tamaño corporal de las vacas, en los últimos años, ha sido traducido en un aumento de las necesidades de energía y proteína bruta, que indirectamente impacta en la fertilidad general de la granja. Además, la ingesta insuficiente de vitaminas y micro y macro minerales ha sido asociada con el pobre rendimiento reproductivo del ganado lechero. El balance energético negativo (BEN) es, quizás, el factor nutricional más importante relacionado con una mala función reproductiva en vacas lecheras. Aunque las vacas de carne no experimentan un período de balance energético negativo tan severo como las vacas lecheras, tienen que mantener una buena condición corporal en el periparto para reanudar rápidamente los ciclos estrales de alta fertilidad después del parto. Por lo tanto, la ingesta insuficiente de nutrientes y/o las reservas corporales inadecuadas antes del parto y durante la lactancia temprana son los principales factores que afectan el comportamiento reproductivo en las vacas de carne. Esta revisión se centrará principalmente en la información disponible proveniente de las investigaciones sobre la nutrición y la reproducción en bovinos y proveerá discusiones sobre el suministro de diferente nutrientes durante el pre y posparto que podrían contribuir a una mejora de la eficiencia reproductiva del ganado. Marcos G Colazo University of Alberta Dietas Preparto El objetivo final durante el período de secado en la vaca de leche es evitar la sobrealimentación que resulte en vacas con alta condición corporal (CC) al parto. Muchos de los trastornos metabólicos que afectan a las vacas durante el posparto temprano, que tienen un impacto indirecto sobre la reproducción, están relacionados con la dieta alimentada durante el preparto. Desde un punto de…

INMUNIDAD Y MASTITIS: ¿ES POSIBLE VACUNAR?

        MASTITIS: ¿ES POSIBLE VACUNAR? La mastitis es una reacción inflamatoria de los tejidos secretores o conductores de la leche en la glándula mamaria, como respuesta a una infección bacteriana. 1. Introducción La mastitis es una reacción inflamatoria de los tejidos secretores o conductores de la leche en la glándula mamaria, como respuesta a una infección bacteriana, que afecta principalmente la producción lechera en cantidad y calidad. Los agentes causantes de la mastitis bovina son microorganismos que habitan en la ubre de la vaca y sus alrededores. DVM PhD Marcelo Chaffer – Colegio Veterinario del Atlántico – Universidad de la Isla Príncipe Eduardo – Canadá De acuerdo con su epidemiología, pueden dividirse en tres grupos: 1) Contagiosos, con bacterias como Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, 2) ambientales, donde se destacan Streptococcus no agalactiae y Gram negativas, como por ejemplo E. coli y 3) oportunistas, donde tenemos a los Staphylococcis coagulasa negativos. El control de la mastitis se ha basado en distintas medidas: 1) rutina de ordeño adecuada e higiénica, 2) mantenimiento y uso adecuados del equipo de ordeño; 3) terapia de secado apropiada, 4) tratamiento de casos clínicos durante la lactación, 5) tratamiento de problemas de piel de la ubre y los pezones, 6) descarte de vacas con mastitis crónica, 7) examen de vacas que se deseen introducir a la explotación como reposición, 8) registro de datos, 9) mantener un ambiente limpio 2. Vacunación Junto a todas estas medidas clásicas de control anteriormente citadas, se ha agregado otra medida complementaria: la vacunación. Tomando en cuenta la dificultad de que nos encontramos con agentes como el S. aureus o el E. coli, por su pobre respuesta a los tratamientos antibióticos, la prevención con una adecuada vacunación (sumada a las medidas ya mencionadas) sería de gran importancia. Para el…