sábado, mayo 18, 2024
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EL PARTO DISTOCICO EN EL GANADO VACUNO

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EL PARTO DISTOCICO EN EL GANADO VACUNO

El control en los días previos al parto es fundamental

Tener claro qué actuaciones se deben seguir ante un parto distócico y en qué momento llevarlas a cabo es de suma importancia para intentar salvaguardar la salud y la vida del ternero y de su madre.

Una de las preguntas más habituales que suelen hacer los ganaderos en el comienzo de su actividad es: ¿cómo sé si el parto va bien o cuándo tengo que llamar al veterinario? La respuesta no es fácil porque cada parto es diferente y la experiencia es un gran valor para obtener un buen resultado.

Mónica Espada [1,2], Luis Figueras [1,2], Laura Carreño [1], Carlos Alcay [1], Laura Sastre [1] y Alfonso Villarroya [1]
1. Gabinete Técnico Veterinario 2. Departamento de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Zaragoza Imágenes cedidas por los autores

El control en los días previos al parto es fundamental: observar cómo se realiza la preparación al parto, el control de la alimentación de la vaca, así como su estado general. Todos los posibles signos clínicos observados en los días previos (la presencia de prolapso vaginal preparto, anorexia, dolor abdominal, heces líquidas, asimetría en la ubre, cola levantada, pérdida de volumen de la ubre, etc.) van a aportar información relevante.

Fuente . http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/14763/articulos-rumiantes/el-parto- distocico-en-el-ganado-vacuno.html

 

Uno de los signos más indicativos de que se aproxima el parto es que la vaca se separe del resto. El animal se encuentra incómodo, no acude a comer, se levanta y se tumba, y pierde el tapón mucoso. Finalmente, cuando la vaca se tumba comienzan las contracciones. En estos momentos la persona encargada deberá estar pendiente de la evolución del parto, especialmente cuando se observa que comienza la fase de expulsión. A partir de ese momento, hay que controlar si expulsa la bolsa, si hay rotura de aguas, si se exterioriza alguna parte del ternero, etc. Se recomienda no tocar a la vaca si no es necesario y, sobre todo, no apresurarse en la extracción del ternero. Mi recomendación siempre es la de no intervenir si no es necesario. Es frecuente que algunos ganaderos, en estos momentos de incertidumbre, se pongan nerviosos y quieran extraer a la cría antes de tiempo por miedo a que esta se ahogue. En ese caso es importante explicar las posibles consecuencias de una manipulación precoz (rotura del cuello de útero, desgarros vaginales, episiotomía por falta de dilatación vulvar, etc.). Una vez que se inician las contracciones, indicativas de que el proceso del parto se ha desencadenado, se recomienda su control periódico, cada 20-30 minutos, y siempre desde lejos de forma visual. Observar que la vaca se tumba y comienza a empujar, cómo se ven las patas del ternero y cómo va saliendo en cada contracción un poco más.

Si tras una hora de parto no se observa ninguna parte del ternero y la vaca continúa haciendo fuerza o lleva la cola levantada y se ve colgando parte de la placenta, pero el ternero no asoma, o la vaca ha roto la bolsa de agua pero no se percibe que haga fuerza es el momento de realizar una exploración vaginal. El tiempo de espera que se recomienda es de una hora y media en vaca y dos horas y media en novilla tras los primeros signos observados, pero es muy importante el criterio de un observador experimentado. Antes de cualquier actuación, es fundamental realizar una buena anamnesis (aprovechando el momento en que nos colocamos la vestimenta para partos: guantes, lubricante y desinfectante). Es importante la información de días de gestación; si la gestación fue por inseminación o por monta natural; en caso de ser una ganadería con toro, tamaño de sus crías; historial de la vaca (número partos, distocias en partos anteriores, mortalidad perinatal, estado sanitario de la ubre, asistencia al ternero tras el parto, etc.).

Antes de la exploración es importante sujetar bien a la vaca previendo la posibilidad de que en el momento de la extracción pueda tumbarse. Lo ideal es anudarla con poca cuerda y a media altura, en una zona en la que se pueda manipular bien al animal y sin riesgo de que se quede encajado al postrarse. En este momento es importante la observación externa de la vaca: estado general, signos de fatiga, preparación al parto (ubre bien preparada, dilatación de vulva, distensión de los ligamentos, etc.).

También debe inmovilizarse la cola en un lateral y realizar un lavado vulvar con agua y yodo. Una vez hecho esto se puede llevar a cabo el examen obstétrico por vía vaginal.

Examen obstétrico

En la primera valoración se examina el tamaño del canal del parto (si es estrecho, si está dilatado, si está engrasado o si hay alguna malformación). Introduciendo más la mano se alcanza el cuello del útero, en cuya exploración se evaluará el grado de dilatación y si existe torsión:

1. Grado de dilatación del cuello del útero

Se puede observar que:

No existe dilatación. Esta es la alteración más frecuente en novillas. En estos casos debe aplicarse un espasmolítico que actúe sobre las fibras musculares del útero (por ej. hidrocloruro de vetrabutina, que requiere una prescripción

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FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA DEL BOVINO

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FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA

DEL BOVINO

El ciclo estral está regulado por una interacción hormonal regida por el eje hipotálamo-hipófisis-ovario-útero (Figura Nro 1).

Figura Nro 1. Esquema simplificado de las interrelaciones hormonales del eje hipotálamo-hipófisis-ovario-útero (Callejas, S., 1995).

HIPOTÁLAMO

Forma la base del cerebro, y sus neuronas producen la hormona liberadora de gonadotrofina o GnRH. El GnRH, en la eminencia media, difunde a los capilares del sistema porta hipofisiario y de aquí a las células de la adenohipófisis en donde su función es estimular la síntesis y secreción de las hormonas hipofisiarias, FSH y LH.

HIPÓFISIS

Está formada por una parte anterior o adenohipófisis y una posterior o neurohipófisis. La adenohipófisis produce varios tipos de hormonas, de las cuales la FSH y LH cumplen un papel relevante en el control neuroendócrino del ciclo estral. La FSH es la responsable del proceso de esteroideogénesis ovárica, crecimiento y maduración folicular, y la LH interviene en el proceso de esteroideogénesis ovárica, ovulación, formación y mantenimiento del cuerpo lúteo. Estas hormonas son secretadas a la circulación en forma de pulsos y son reguladas por dos sistemas, el tónico y el cíclico. El sistema tónico produce el nivel basal circulante, siempre presente, de hormonas hipofisiarias las cuales promueven el desarrollo de los elementos germinales y endócrinos de las gónadas. El sistema cíclico opera más agudamente, siendo evidente por solo 12 a 24 horas en cada uno de los ciclos reproductivos de la hembra. El modo cíclico tiene por función primaria causar la ovulación. La neurohipófisis almacena la oxitocina producida en el hipotálamo. Esta hormona tiene varias funciones como son intervenir en el mecanismo del parto, bajada de la leche, transporte espermático e intervendría en el proceso de luteólisis.

OVARIOS

Son glándulas exócrinas (liberan óvulos) y endócrinas (secretan hormonas). Entre las hormonas que producen los ovarios podemos citar a los estrógenos, la progesterona y la inhibina. Los estrógenos, hormonas esteroideas, son producidos por el folículo ovárico y tienen acciones sobre los distintos órganos blanco como son las trompas de Falopio, el útero, la vagina, la vulva y el sistema nervioso central, en el cual estimulan la conducta de celo y el hipotálamo donde ejercen un «feed back» negativo sobre el centro tónico y positivo sobre el centro cíclico. La progesterona, hormona esteroidea, es producida por el cuerpo lúteo por acción de la LH. Los efectos de la progesterona se observan después que el tejido blanco ha estado expuesto durante cierto tiempo a la estimulación de los estrógenos. Esta preparación por los estrógenos conduce a un efecto sinérgico.

Esta hormona prepara el útero para el implante del embrión y para mantener la gestación. A nivel hipotalámico ejerce un efecto feed back negativo sobre el centro tónico. La inhibina, hormona proteica, es producida por el folículo ovárico (células granulosas) e interviene en el mecanismo de regulación de la secreción de FSH. Ejerce un feed back negativo a nivel hipofisiario, produciendo una menor secreción de FSH.

ÚTERO

Produce la prostaglandina F2a (PGF2a), la cual interviene en la regulación neuroendócrina del ciclo estral mediante su efecto luteolítico. Otras funciones son la de intervenir en los mecanismos de ovulación y del parto.

FASES DEL CICLO ESTRAL

A continuación se realizará una descripción de los principales acontecimientos del ciclo estral. El ciclo estral se puede dividir en tres fases:

1) Fase folicular o de regresión lútea (proestro) 2) fase periovulatoria (estro y metaestro)
3) fase luteal (diestro).

El día 0 del ciclo estral es el día del celo, signo visible a simple vista; sin embargo desde el punto de vista fisiológico, la descripción se realizará a partir de la destrucción del cuerpo lúteo y finalizará en la destrucción del cuerpo lúteo del próximo ciclo.

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NUEVOS AVANCES EN NUTRICIÓN DE VACAS LECHERAS EN ESTRÉS CALÓRICO

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NUEVOS AVANCES EN NUTRICIÓN DE VACAS LECHERAS

EN ESTRÉS CALÓRICO

La vaca es uno de los pocos animales de producción que ha tenido un incremento lineal, todavía no se le encuentra un techo de rendimiento y cada año produce más.

Ph.D. Guillermo Schroeder Cargill Animal Nutrition

Introducción

Las vacas – como animales de sangre caliente que son – regulan su temperatura corporal mediante un rango pequeño. Cualquier cambio en la temperatura corporal, así sea de un grado centígrado, para su organismo significa un gran estrés. Estos animales tienen fuentes externas que aportan calor a su temperatura corporal, por ejemplo: 1) el calor del ambiente (temperatura, humedad y rayos solares); y 2) el calor interno (metabolismo basal, calor de digestión, actividad física). Por otro lado, la vaca disipa calor de distintas formas: 3) mediante jadeo, sudoración, conducción de la piel. Cuando hay estrés calórico, se presentan condiciones donde las fuentes de calor son de mayor magnitud que la cantidad de calor que la vaca disipará; es decir: estrés calórico = (1 + 2) > 3. El estrés calórico es un problema global y que será cada vez más importante.

Hay factores que son considerados básicos como tener calidad de forraje, salud animal, manejo de la gente, entre otras cosas. No hay nada espectacular, no se necesita tener la última tecnología, se trata de algo sencillo y eficiente. Todos los lecheros que son exitosos en el mundo tienen una visión sistemática. Esto quiere decir que ellos saben que sacrificar en un punto del negocio le causará consecuencias en otro. No hay un lechero en el mundo con un negocio que sea de tan bajo margen ni tanto riesgo, que pueda ser eficiente sin tener datos; y no solo hay que tener estos datos, sino también usarlos. Además, tienen la capacidad de adoptar tecnologías y determinar si estas funcionan o no.

Definición del estrés calórico

Las vacas – como animales de sangre caliente que son – regulan su temperatura corporal mediante un rango pequeño. Cualquier cambio en la temperatura corporal, así sea de un grado centígrado, para su organismo significa un gran estrés. Estos animales tienen fuentes externas que aportan calor a su temperatura corporal, por ejemplo: 1) el calor del ambiente (temperatura, humedad y rayos solares); y 2) el calor interno (metabolismo basal, calor de digestión, actividad física). Por otro lado, la vaca disipa calor de distintas formas: 3) mediante jadeo, sudoración, conducción de la piel. Cuando hay estrés calórico, se presentan condiciones donde las fuentes de calor son de mayor magnitud que la cantidad de calor que la vaca disipará; es decir: estrés calórico = (1 + 2) > 3. El estrés calórico es un problema global y que será cada vez más importante.

El calor interno es sumamente interesante. El siguiente gráfico representa un trabajo publicado hace 15 años sobre vacas americanas Holstein, donde se muestra la evolución de la cantidad de energía de éstas (básicamente la producción de leche) desde 1940 hasta el 2000. La vaca es uno de los pocos animales de producción que ha tenido un incremento lineal, todavía no se le encuentra un techo de rendimiento y cada año produce más. Si calculamos la cantidad de calor interno que genera la vaca debido a esa mayor producción de leche, resulta que desde los 40 al 2000 aumentó un 300% Alrededor del mundo se utilizan diferentes formas para medir el estrés calórico. Pero, la forma más común es el índice de temperatura/humedad, el cual combina la humedad relativa del ambiente con la temperatura en grados; y va desde niveles bajos (64 aprox.) hasta 100 o más, lo cual significa que no solo hay un estrés severo, sino también peligro de muerte.

Cuando una vaca tiene estrés calórico, lo primero que hace es disminuir el consumo de materia seca para evitar la cantidad de calor que se genera en la digestión y/o no se quiere mover (sobre todo si no hay sombra o un sistema de enfriamiento en el comedero), además aumenta el consumo de agua significativamente. Esto provoca una reducción de leche que varía en gran medida, hay una mayor pérdida embrionaria, mayor inmunosupresión. Otro sistema que se utiliza para verificar el grado de dicho estrés es la tasa de respiración. Normalmente, se asume que cuando la vaca está a más de 80 movimientos por minuto, ya tiene estrés calórico.

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NUTRICIÓN DE VACAS LACTANTES

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NUTRICIÓN DE VACAS LACTANTES

Balance de raciones asistido por PC

Introducción: El uso de los PC ha cambiado y mejorado enormemente la manera de formular las raciones de las vacas lecheras. El sistema de cálculo a mano de las raciones lleva mucho tiempo, es difícil y no permite el cálculo de fórmulas alimenticias complejas. Los PC, junto con las investigaciones realizadas y con el software especializado, permiten una más completa evaluación de los nutrientes de las raciones. Estos medios informáticos también han permitido que el aspecto económico se convierta en parte de la ecuación del balance de las raciones. Existen 5 formas comunes por medio de las cuales los PC pueden evaluar y expresar la información acerca de las raciones.

  1. Analizador: El analizador de raciones compila todos los niveles de nutrientes de cada ración. No hace el balance de la ración ni corrige los excesos ni las deficiencias, sino que simplemente muestra los niveles que se proporcionan en el alimento. Su exactitud depende del conocimiento que se tenga de las cantidades que se ofrecen y de la composición de los nutrientes de cada alimento.
  2. Equilibrador: El equilibrador de raciones combina los alimentos disponibles en cantidades correctas a fin de satisfacer los requerimientos de nutrientes. Este tipo de programa no considera el coste del alimento ni las ganancias.
  3. Formulador de coste mínimo: El formulador de coste mínimo evalúa los nutrientes y el coste del alimentos, y formula la ración del más bajo coste por libra de materia seca y que aún cuenta con todos los nutrientes respectivos.
  4. Ganancia máxima: Este tipo de programa incluye una función de coste mínimo y al mismo tiempo utiliza el precio de la leche con el fin de presentar un cálculo de ganancia máxima. Hace uso del ingreso sobre el coste del alimento para determinar el nivel de producción de leche y los alimentos que arrojarán la máxima ganancia.
  5. Formulación de los componentes del rumen: Este método de formulación de raciones emplea modelos que predicen el crecimiento de microbios, la producción microbiana de energía y proteína, la digestibilidad de los nutrientes y qué nutrientes serán digeridos en el tracto digestivo inferior. Se consideran fracciones separadas de proteínas y carbohidratos y se realizan cálculos de los efectos en el pH del rumen, la producción de amoníaco, la eficacia de los niveles de fibra y cómo estos componentes individuales pueden limitar la producción de leche.

Cálculo a mano de las raciones

Introducción: Para formular las raciones de las vacas lecheras se suele seleccionar primero una fuente principal de alimento como el heno y el ensilado. Luego, los nutrientes que proporcionan estas fuentes de alimentación son comparados con los requerimientos que se encuentran en la tabla 2. Por último, se agrega un suplemento, si es necesario, para satisfacer las necesidades de nutrientes que no puedan cubrir las fuentes principales. La energía se expresa en términos de total de nutrientes digeribles (TND) o en términos de energía neta (EN). La energía neta es en la actualidad una de la formas más valiosas de expresar la energía. Se puede utilizar para expresar los requerimientos de energía neta de mantenimiento (ENM), de aumento de peso (ENA) o de lactancia (ENL). Emplee las siguientes tablas y las ecuaciones que se encuentran en los ejemplos para realizar ajustes en las raciones específicas.

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IMPORTANCIA Y CALIDAD DEL CALOSTRO

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IMPORTANCIA Y CALIDAD DEL CALOSTRO

1.1 LA IMPORTANCIA DEL CALOSTRO EN EL BOVINO.

El calostro es el primer alimento que deben consumir los terneros, y tiene tres funciones básicas: 1) protección del recién nacido durante los primeros días de vida frente a las posibles infecciones, gracias a su contenido de inmunoglobulinas (Igs); 2) aporte de energía para combatir la hipotermia, debido a su alto valor energético y 3) facilitar el tránsito intestinal, gracias a su elevado contenido en sales de magnesio con acciónlaxante, lo cual ayuda a la ternera a expulsar el meconio (materia fecal fetal).

Los terneros recién nacidos están desprovistos de inmunoglobulinas en el suero sanguíneo, es decir, nacen sin anticuerpos, lo que hace que tengan una baja resistencia a las enfermedades. Esto se debe a que los bovinos poseen una placenta de tipo epiteliocorial, lo que impide totalmente el paso de Igs desde la madre hacia el feto, lo que hace que los recién nacidos en los bovinos sean completamente dependientes de los anticuerpos recibidos a través del calostro. Al obtener un calostro de buena calidad y en la cantidad requerida por la ternera, se puede reducir la mortalidad de los animales, lo cual aún es un problema latente en muchas explotaciones pecuarias del país. Los terneros que no consumen calostro o los que absorben cantidades inadecuadas de Igs, son más susceptibles a padecer infecciones provocadas por bacterias como septicemia, enteritis, y enterotoxemia.

1 Mariela Casas, Francisco Canto, Sergio Iraira. Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). INIA Remehue.

1.2 ABSORCIÓN DE LAS INMUNOGLOBULINAS DEL CALOSTRO

Una vez que el ternero recién nacido ingiere calostro, las Igs son absorbidas intactas a través de la mucosa intestinal y aparecen en el torrente sanguíneo, generándose la inmunidad pasiva. La habilidad para absorber las Igs del calostro sin degradación desde el nacimiento hasta las 24 horas después de nacido el ternero, tiempo en el cual ocurre el cierre de la mucosa intestinal y comienza la activación del sistema digestivo del animal.

Los anticuerpos que no atravesaron el intestino durante este periodo no se podrán absorber. Sin embargo, la transferencia de Igs desde el intestino a la sangre de la ternera se disminuye después de las 12 h de ocurrido el nacimiento. Mientras mejor es la calidad del calostro, más rápido y eficiente es la absorción de las Igs por las terneras.

Factores que influyen en el grado de absorción de Igs:

••La concentración de Igs (principalmente IgG) presente en el calostro ingerido por los terneros, debe ser sobre los 50 g de IgG/L. Este valor se obtiene mediante una evaluación con calostrómetro.

••La edad de la ternera en la primera alimentación con calostro, idealmente debe ser ingerido o administrado dentro de las primeras 2 horas de vida.

••Volumen de calostro ingerido, debe ser el 10% del peso vivo del ternero en la primera toma. La segunda dosis debe ser dentro de las 6 a 8 hrs siguientes.

Factores que influyen en la calidad y cantidad del calostro:

••La raza de la madre. Por ejemplo, la raza Holstein Friesan presenta una menor concentración de Igs que la raza Jersey.

••El número de lactancia de la madre. Existe una tendencia al aumento de las inmunoglobulinas en la medida que se incrementa la edad de la vaca y el número de partos.

••Duración del período seco de la vaca. La acumulación de Igs comienza a partir del periodo de secado de la vaca y alcanza su máxima concentración al momento del parto, por lo cual si no existe periodo seco o este es menor al recomendado (45 días), no existirá una adecuada acumulación de Igs en el calostro.

••Estado sanitario de la vaca. No es recomendable utilizar calostro de vacas enfermas (vacas con mastitis, leucosis, tuberculosis, paratuberculosis, etc).

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LA IMPORTANCIA DE LOS EXTREMOS BIOLÓGICOS EN EL APAREAMIENTO CORRECTIVO DEL GANADO BOVINO LECHERO

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EL APAREAMIENTO CORRECTIVO DEL GANADO BOVINO LECHERO

INTRODUCCIÓN

Todos los ganaderos lecheros deberán tener sus metas de calidad de producción bien definidas para que el producto o los productos que ofrezcan al mercado los elaboren con la excelente calidad de leche en las mejores condiciones, esto es calidad como grandes volúmenes de leche, alto porcentaje de grasa, alto porcentaje de proteína, etc.

Prof. Dr. Fernando Hidalgo* y MVZ, DMV, MVCB Terán Serralde. . Entorno Ganadero No 52, BM Editores *Catedrático del Depto. de Medicina y Zootecnia de Rumíantes, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM. Colegio de Médicos Veterinarios Zootecnistas del Distrito Federal, A.C. Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Bovinos, A.C. Academia Mexicana de Cirugía Veterinaria, A.C. American Association of Bovine Practitioners. World Association for Buiatrics. Consultor Privado en Rumiantes

Esto va a depender de la raza lechera que los productores tengan, Holstein para grandes volúmenes, Jersey para alto porcentaje en grasa, y Pardo Suizo para alto % de proteína; y para que sea rentable una operación lechera en la cual, sus vacas tienen que producir 6 lactancias, se deben instituir políticas de presión de selección para que sus vacas generación tras generación produzcan más y sean de mejor calidad.

Así como buscar que la reproducción de reemplazos de mejor calidad y el excedente se vendan a buen precio, para que sirvan de Sementales para el mejoramiento genético de hatos en una escala inferior a la de ellos. Las vaquillas de reemplazo gestantes, o sea el 50% de los nacimientos deberán venderse para quedarse siempre con el 50% mejor clasificado. En este sistema, a la quinta gene- ración tendrán una ganadería de pie de cría de primer nivel.

Los ganaderos deberán seleccionar el grupo de sementales que cubran los requisitos impuestos en sus pro- gramas genéticos para producción y ya con esta selección hecha, se deberá pasar a la correctiva analizando las vacas y vaquillas en su conformación fenotípica, en sus extremos biológicos para aparearlas con el semental que las complemente para que la descendencia sea superior, dando la importancia a los extremos biológicos en el apa- reamiento correctivo del ganado bovino lechero.

LOS EXTREMOS BIOLOGICOS

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Izquierdos (-) y Derechos (+) con la clasificación descriptiva del tipo del Ganado Lechero los ganaderos de varios países del mundo comenzaron a conocer el fenotipo de su ganado y los criadores al reconocer las virtudes de los animales que más producían por más largo tiempo le comenzaron a dar la importancia que es la de conocer la estructura física de sus animales, en los extremos biológicos (Cuadro 1).

Características deficientes y su resultado Animales cerrados en el pecho, débil en las paletas y manos abiertas, dan animales de poco apetito, no puede mantener pro- ducciones altas pues son carentes de Fortaleza

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LA IMPORTANCIA DE LOS EXTREMOS BIOLÓGICOS EN EL APAREAMIENTO CORRECTIVO DEL GANADO BOVINO LECHERO

ARACTERÍSTICAS FENOTIPICAS

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CARACTERISTICAS FENOTIPICAS y CORRECTIVOS

 

LA RELACION ENTRE NUTRICIÓN Y FERTILIDAD EN EL GANADO LECHERO

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LA RELACION ENTRE NUTRICIÓN Y FERTILIDAD

EN EL GANADO LECHERO

UNA ADECUADA FERTILIDAD NO SE VERÁ EXPRESADA SI LA NUTRICIÓN Y EL MANEJO ALIMENTARIO SON SUB- ÓPTIMOS. EN ESTE ARTÍCULO SE ABORDAN ALGUNOS ASPECTOS BÁSICOS QUE CARACTERIZAN ESTA RELACIÓN EN EL GANADO BOVINO LECHERO.

Los pilares fundamentales de cualquier sistema de producción animal son la nutrición, la reproducción, la sanidad y la genética. Ellos se interrelacionan íntimamente y determinan la eficiencia productiva y la rentabilidad de los sistemas productivos.

Dr. Pedro Melendez, MV, MS, College of Veterinary Medicine Universidad de Missouri, EEUU

La relación entre nutrición y fertilidad ha sido profundamente estudiada en todo el mundo y aún continua siendo un área de intensa investigación. Una adecuada fertilidad no se verá expresada si la nutrición y el manejo alimentario son sub-óptimos. En este artículo abordaremos algunos aspectos básicos que caracterizan esta relación en el ganado bovino lechero.

La fertilidad es un concepto amplio y complejo y los indicadores de fertilidad son muy variados y relativos de interpretar. A modo de ejemplo, algunos de los indicadores de fertilidad más usados en ganado bovino lechero son el intervalo entre partos, el intervalo parto concepción, el intervalo parto primer servicio y parto primer celo, el número de servicios por concepción y la tasa de concepción. Sin embargo, el indicador más certero, que abarca la mayoría de los antes mencionados y que es sinónimo de eficiencia reproductiva, es la tasa de preñez, la cual se define como el producto entre la tasa de concepción y la tasa de detección de celos (TC x TDC). Este indicador es especialmente válido en rebaños que usan inseminación artificial y es menos eficiente y difícil de calcular en rebaños que usan toros o monta natural. Una nutrición y alimentación óptima se verán reflejadas en una máxima expresión de la tasa de preñez. Esta última expresión es válida siempre y cuando el confort del animal sea el adecuado, es decir, el ambiente debe ser el óptimo para que el animal exprese su potencial, entiéndase por ello un acceso al alimento adecuado, aporte de agua en cantidad y calidad, espacios de comederos y bebederos, sombra, piso o camas donde las vacas se puedan echar confortablemente, y den y densidad animal, entre otras cosas.

El manejo nutricional se debe enfocar hacia una óptima producción de leche, sin descuidar la sanidad y la fertilidad del animal. Esta expresión simplista es, sin duda, el gran desafío que se debe enfocar en los planteles de producción lechera. Cuando se alimenta para optimizar la producción de leche la fertilidad se puede ver afectada en forma negativa. Esta relación inversa ha sido reportada en forma frecuente. Si se analizan y se comparan los estudios llevados a cabo en ganado lechero durante los últimos 30 años se verá que esta relación es muy consistente.

¿Por qué ocurre esta asociación negativa? Debido al avanzado progreso genético, las vacas lecheras en la actualidad pueden incluso llegar a producir cantidades de leche inimaginables por el ser humano. En la raza Holstein, por ejemplo, se han reportado producciones de hasta 15,000 kg de leche por lactancia o 50 kg de leche por día. Desafortunadamente, la capacidad de consumo de alimento por parte de este animal es limitada como para cubrir este nivel de producción, por lo que el animal debe recurrir a sus reservas corporales para lograr tal producción. Al mismo tiempo, el animal debe hacer preponderar aquellos procesos fisiológicos que son prioritarios para él. En este caso, los procesos reproductivos son secundarios para el animal cuando se trata de producir leche. En otras palabras, el animal utilizará al máximo los nutrientes para expresar el nivel genético de producción de leche antes de derivar esos mismos nutrientes a los procesos reproductivos.

El ciclo de producción de una vaca lechera requiere de un manejo alimentario que cubra estratégicamente los períodos respectivos. Vale decir, los requerimientos de una vaca preñada y seca son completamente diferentes a los de una vaca recién parida que producirá leche en forma copiosa y creciente. En otras palabras, lo que es adecuado para un período puede ser excesivo o deficitario para otro período.

Los aspectos nutricionales a considerar para optimizar la producción de leche y la fertilidad del ganado lechero son la energía (carbohidratos no estructurales o azucares solubles y carbohidratos estructurales o fibra), la proteína (tanto en calidad como en cantidad), los minerales y las vitaminas.

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NUTRICIÓN MODERNA DE MINERALES TRAZA EN RUMIANTES

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NUTRICIÓN MODERNA DE MINERALES TRAZA EN RUMIANTES

Muchos de los mecanismos por los que los minerales traza (MT) influyen en el rendimiento productivo están todavía siendo explorados. El zinc (Zn), manganeso (Mn), cobre (Cu), cobalto (Co), iodo (I) y selenio (Se) influyen en la actividad y eficiencia de complejos enzimáticos clave responsables del metabolismo de la energía y la proteína, de la reparación e integridad celular, de la funcionalidad del sistema inmune, la fertilidad o la salud podal

Arturo Gómez

Los minerales traza (MT) son esenciales para mantener una salud y rendimientos óptimos. Cada vez más, los nutricionistas conocen y utilizan con más precisión los roles fundamentales que los MT juegan en muchos sistemas enzimáticos y en consecuencia los impactos en producción y rendimiento lechero y cárnico (Figura 1).

Sin embargo, muchos de los mecanismos por los que los MT influyen en el rendimiento productivo están todavía siendo explorados. El zinc (Zn), manganeso (Mn), cobre (Cu), cobalto (Co), iodo (I) y selenio (Se) influyen en la actividad y eficiencia de complejos enzimáticos clave responsables del metabolismo de la energía y la proteína, de la reparación e integridad celular, de la funcionalidad del sistema inmune, la fertilidad o la salud podal.

La evaluación objetiva del rendimiento potencial, perdido a partir de una nutrición mineral inadecuada, es muy complicada.

A menudo, los que estamos implicados en producción animal no nos damos cuenta fácilmente del impacto de una nutrición de MT insuficiente porque en raras ocasiones se alcanzan niveles clínicos de deficiencia y una evaluación objetiva del rendimiento potencial, perdido a partir de una nutrición mineral inadecuada, es muy complicada.

Las directrices de suplementación, establecidas por ejemplo por el National Research Council (NRC) americano, están diseñadas para mantener niveles medios y no niveles máximos de rendimiento y producción.

Por ejemplo, para el cálculo de los aportes recomendados de Zn para mantenimiento, gestación, producción lechera y crecimiento, el NRC (2001) se basa en estudios experimentales en terneros, animales adultos o en la evaluación de la excreción de Zn en leche a partir de dietas en humanos que quizás no predicen perfectamente las necesidades de los animales de alto rendimiento actuales.

La nutrición debe tener en cuenta las variaciones ambientales, nutricionales y de cada grupo de animales para asegurar el desarrollo y el mantenimiento de un estado óptimo de los minerales traza.

Tradicionalmente, la atención sobre los efectos de la alimentación con diferentes niveles o fuentes de MT se ha centrado sobre:

-la producción lechera y de carne,

-la prevención de cojeras,

Sin embargo, nuevas áreas de investigación en relación a los MT pueden ayudar en el desarrollo de programas de alimentación más precisos y adaptados al tipo de producción y animales cada vez más exigentes.

Algunas de las áreas con más desarrollo hoy es el impacto de la nutrición de MT en la eficiencia de conversión de nutrientes, en el impacto sobre la salud intestinal, el desarrollo embrionario y la calidad de la leche en todos sus componentes.

En este resumen, haré una evaluación de algunos de los usos de MT orgánicos (MTO) en relación a algunas nuevas áreas de trabajo, gracias a las características diferenciales ventajosas que los MTO ofrecen sobre los minerales inorgánicos, debido principalmente a su mayor absorción y disponibilidad (Gao, 2004) y menor riesgo de antagonismo e interacción intestinal (Spears, 2003).

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EL ALMIDÓN Y SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN DE LAS VACAS LECHERAS

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EL ALMIDÓN Y SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN

DE LAS VACAS LECHERAS

Este compuesto es muy importante para la nutrición de las vacas lecheras, especialmente para aquellas de alta producción, por lo que será esencial para el buen resultado del negocio tener claridad acerca de las cantidades que se deben administrar en cada una de las raciones alimenticias.

Dr. PEDRO MELÉNDEZ

El almidón es un compuesto nutricional definido químicamente como un carbohidrato o azúcar complejo, que sirve como reserva energética de las plantas. Está formado por sub-unidades más simples denominadas amilosa y amilopectina, que a su vez son cadenas simples de glucosa (un mono sacárido), es decir, como el azúcar que se encuentra en la sangre de humanos y animales (ver diagrama).

Fuente: http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/almidon.html Figura 1. Cada punto negro dentro de la molécula de almidón corresponde a  una molécula de glucosa, es decir, el almidón es una molécula formada enteramente por glucosa.

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El almidón se encuentra principalmente en semillas de cereales como el maíz (Zea mays) y el trigo riticum spp.), pero también en algunas raíces y tubérculos, como la papa (Solanum tuberosum). Este compuesto se diferencia de los demás azúcares de la naturaleza en que se presenta en forma de gránulos. De hecho, existen 2 tipos de gránulos de almidón: los grandes lenticulares y los pequeños esféricos. En la cebada, por ejemplo, los granos lenticulares se forman durante los primeros 15 días después de la polinización, mientras que los pequeños aparecen a los 18-30 días luego de la polinización.

Los tamaños y las formas de los gránulos de almidón de los cereales varían de un grano a otro. Por ejemplo, en el trigo, cebada, maíz y sorgo, los gránulos son sencillos, mientras que los de arroz son compuestos. En el caso de los de la avena, son gránulos sencillos y compuestos, predominando estos últimos. Esto hace que el almidón sea fermentado y utilizado con diferentes niveles de eficiencia por parte de los rumiantes. Vale decir, algunos cereales presentan un almidón que puede fermentar y/o digerirse a una velocidad mayor que otros tipos de granos, lo que se debe tener en cuenta a la hora de formular raciones para vacas lecheras.

Su papel en la nutrición

El almidón es muy importante para la nutrición de las vacas lecheras, especialmente para aquellas de alta producción. Pertenece a la fracción nutricional de los alimentos conocida como Carbohidratos No Fibrosos (CNF o NFC en ingles), además de los azúcares simples, fibra soluble (pectinas) y ß-glucanos. El almidón es la fracción más importante de los CNF y muchas investigaciones se han llevado a cabo para intentar

determinar cuáles son sus concentraciones óptimas en las dietas propiamente tal.

De esta forma, los CNF se calculan por la siguiente fórmula:

CNF = 100 – (PC + EE + Cenizas + FND-PIFND).

Donde PC es la proteína cruda, EE es la grasa del alimento, cenizas son los minerales, FND es la fibra neutro detergente y PIFND es la proteína insoluble ligada a la fibra neutro detergente.

Hay que señalar que existe otro término denominado carbohidratos no estructurales (CNS) y que se ocupa como sinónimo de los CNF. Sin embargo, estos 2 términos no son sinónimos, ya que los CNF contienen pectinas y los CNS no. Por lo mismo, esta fracción queda en la determinación de la FND, y los CNS son 100- FND. Así, en general, los CNS son un número más pequeño que los CNF.

A modo de ejemplo, en la Tabla 1 y 2 se presentan valores de FND, CNF y CNE, almidón, azúcares y pectinas de algunos alimentos típicos utilizados en la nutrición de las vacas lecheras.

ARTICULO COMPLETO    EL ALMIDÓN Y SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN DE LAS VACAS LECHERAS

¿QUE LE ESTÁN DICIENDO SUS VACAS LECHERAS SOBRE SU PROGRAMA DE NUTRICIÓN?

Por
OEA
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QUE LE ESTÁN DICIENDO SUS VACAS LECHERAS SOBRE SU PROGRAMA DE NUTRICIÓN

In English: What are Your Dairy Cows Telling You about Their Nutrition Program?

Análisis rutinarios de los forrajes, balanceo de las raciones, e implementación de esas raciones en la granja son todos componentes clave de un programa dealimentación eficiente y rentable designado para una eficiencia óptima del hato lechero. Sin embargo, tomarse el tiempo de observar a las vacas lecheras puede proveer pistas invaluables de cuan bien está trabajando en realidad el programa de alimentación. Cuando se está alimentando a vacas lecheras, vemos que hay raciones múltiples que son formuladas, alimentadas y consumidas por el hato lechero. Estas raciones incluyen la dieta balanceada por el nutricionista, la ración alimentada a las vacas por los trabajadores de la granja y más importante aún, la que es consumida por las vacas y la digerida por la vaca. Tomarse el tiempo para evaluar el programa de alimentación de su hato lechero puede ayudarle a encontrar problemas potenciales y permitirle hacer cambios que puedan prevenir esos problemas. Esta evaluación debe incluir no solo el análisis de los registros de producción pero también una observación cuidadosa y una “caminata de inspección” evaluando las vacas lecheras. Esta evaluación a través de la “caminata de inspección” del hato lechero debe incluir una evaluación de condición corporal, rumia, locomoción, y consistencia del estiércol.

Donna Amaral-Phillips University of Kentucky

Producción de Leche

Evaluar el programa de alimentación del hato lechero puede comenzar con, pero no limitarse a, evaluar la producción de leche del hato entero y de grupos de vacas manejadas separadamente. El promedio de producción diario de leche por vaca para el hato completo o por corral de vacas puede ser una herramienta valiosa para monitorear la respuesta en el “día a día” al programa de alimentación y otras prácticas de manejo. Sin embargo, esta práctica no provee la mejor manera de comparar la producción en el tiempo porque cambios en los días promedio en leche, número de lactación y componentes en leche pueden tornar inválidas estas comparaciones.

Comparaciones en el tiempo se realizan mejor utilizando la producción de leche calculada a un número estándar de días en leche y número de lactación. La mayoría de los reportesde DHI calculan una producción promedio de leche para el hato o grupo de vacas (corrales) estandarizada a las vacas de segunda lactación y 150 días en leche. Para los registros procesados por el Sistema de Manejo de Registros Lecheros (DRMS por sus siglas en inglés, Raleigh, NC), este valor calculado es llamado “leche estandarizada a los 150-días”. Para el programa de Valley Ag Software (Dairy Comp 305), este cálculo se llama “leche nivelada para el manejo o la gerencia” (management level milk). Disminuciones de leche mayores de 2 a 3 lb/día deben ser evaluadas para determinar la causa potencial de la caída de leche entre los periodos de pesada de leche. Disminuciones en la producción pueden reflejar no solo desbalances nutricionales pero también cambios en el manejo, como confort de las vacas (ej. Estrés por calor relacionado con los ventiladores apagados) o problemas de salud (ej. Mastitis o cojeras).

Con el uso generalizado de programas computarizados de archivo diario de producción de leche, granjas individuales pueden comparar la producción a un tiempo determinado para grupos de vacas y comparar la producción de leche con grupos anteriores. Por ejemplo, la producción de leche a las 4 y/u 8 semanas después del parto puede utilizarse para evaluar el rendimiento de las vacas frescas y que tan bien están trabajando la nutrición de transición y los programas de manejo de la granja. Por supuesto, esta información debe ser combinada con la información de salud de las vacas que hayan parido en el periodo de tiempo determinado que es evaluado.

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