NUTRICI脫N MODERNA DE MINERALES TRAZA EN RUMIANTES

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NUTRICI脫N MODERNA DE MINERALES TRAZA EN RUMIANTES

Muchos de los mecanismos por los聽que los minerales traza (MT) influyen en el rendimiento productivo est谩n todav铆a siendo explorados. El zinc聽(Zn), manganeso (Mn), cobre (Cu), cobalto聽(Co), iodo (I) y selenio (Se) influyen en la actividad y eficiencia de complejos enzim谩ticos clave responsables聽del metabolismo de la energ铆a y la prote铆na,聽de la reparaci贸n e integridad celular, de la funcionalidad del sistema inmune, la fertilidad o la salud podal

Arturo G贸mez

Los minerales traza (MT) son esenciales para mantener una salud y rendimientos 贸ptimos. Cada vez m谩s, los nutricionistas conocen y utilizan con m谩s precisi贸n los roles fundamentales que los MT juegan en muchos sistemas enzim谩ticos y en consecuencia los impactos en producci贸n y rendimiento lechero y c谩rnico (Figura 1).

Sin embargo, muchos de los mecanismos por los que los聽MT influyen en el rendimiento productivo est谩n todav铆a聽siendo explorados. El zinc (Zn), manganeso (Mn), cobre (Cu), cobalto (Co), iodo (I) y selenio (Se) influyen en la actividad聽y eficiencia de complejos enzim谩ticos clave responsables del metabolismo de la energ铆a聽y la prote铆na, de la reparaci贸n聽e integridad celular, de la funcionalidad del sistema inmune, la fertilidad o la salud podal.

La evaluaci贸n objetiva del rendimiento potencial, perdido a partir de una nutrici贸n mineral inadecuada, es muy complicada.

A menudo, los que estamos implicados en producci贸n animal no nos damos cuenta f谩cilmente del impacto de una nutrici贸n聽de MT insuficiente porque en raras ocasiones se alcanzan niveles cl铆nicos de deficiencia聽y una evaluaci贸n objetiva del rendimiento potencial, perdido a partir de una nutrici贸n mineral inadecuada, es muy complicada.

Las directrices de suplementaci贸n, establecidas por ejemplo por el National Research Council (NRC) americano, est谩n dise帽adas para mantener niveles medios y no niveles m谩ximos de rendimiento y producci贸n.

Por ejemplo, para el c谩lculo聽de los aportes recomendados聽de Zn para mantenimiento, gestaci贸n, producci贸n lechera聽y crecimiento, el NRC (2001) se basa en estudios experimentales en terneros, animales adultos o en la evaluaci贸n de la excreci贸n de Zn en leche a partir de dietas en humanos que quiz谩s no predicen perfectamente las necesidades de los animales de alto rendimiento actuales.

La nutrici贸n debe tener en cuenta las variaciones ambientales, nutricionales y de cada grupo聽de animales para asegurar el desarrollo y el mantenimiento de un estado 贸ptimo de los minerales traza.

Tradicionalmente, la atenci贸n sobre los efectos de la alimentaci贸n con diferentes niveles o fuentes de MT se ha centrado sobre:

-la producci贸n lechera y de carne,

-la prevenci贸n de cojeras,

Sin embargo, nuevas 谩reas de investigaci贸n en relaci贸n a los MT pueden ayudar en el desarrollo de programas de alimentaci贸n m谩s precisos y adaptados al tipo de producci贸n y animales cada vez m谩s exigentes.

Algunas de las 谩reas con m谩s desarrollo hoy es el impacto de la nutrici贸n de MT en la eficiencia de conversi贸n de nutrientes, en el impacto sobre la salud intestinal, el desarrollo embrionario y la calidad de la leche en todos sus componentes.

En este resumen, har茅 una evaluaci贸n de algunos de los usos de MT org谩nicos (MTO) en relaci贸n a algunas nuevas 谩reas de trabajo, gracias a las caracter铆sticas diferenciales ventajosas que los MTO ofrecen sobre los minerales inorg谩nicos, debido principalmente a su mayor absorci贸n y disponibilidad (Gao, 2004) y menor riesgo de antagonismo e interacci贸n intestinal (Spears, 2003).

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