AVANCES RECIENTES EN NUTRICION Y ALIMENTACI脫N DE CABRAS

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NUTRICION Y ALIMENTACI脫N DE CABRAS

RESUMEN

Este art铆culo analiza el progreso en las investigaciones recientes en la nutrici贸n y alimentaci贸n de cabras desde la 煤ltima d茅cada. Primeramente se revela que los art铆culos publicados son de similar calidad a los de bovinos y ovinos, particularmente en aspectos nutricionales llevados a cabo en regiones semi谩ridas y tropicales. En esta revisi贸n, se analiza la contribuci贸n del NRC (2007) donde actualiz贸 y mejor贸 la 煤ltima publicaci贸n de los requerimientos nutricionales de cabras usando como base la vasta informaci贸n que se ha producido en el 煤ltimo cuarto de siglo. El conocimiento de los microorganismos ruminales y sus interacciones ha conducido a generar una amplia variedad de t茅cnicas que han sido utilizadas en la 煤ltima d茅cada en ecolog铆a microbiana. Los aditivos zoot茅cnicos son compuestos que han generado gran inter茅s en la producci贸n intensiva de cabras, ya que su utilizaci贸n puede mejorar el rendimiento productivo de los animales y disminuir los costos de producci贸n. La fibra en la dieta de las cabras es necesaria para la funci贸n normal del rumen, para mantener la salivaci贸n adecuada y pH 贸ptimo para los microorganismos celul铆ticos. En la 煤ltima d茅cada, se ha estudiado extensivamente el uso de forrajes provenientes de 谩rboles y arbustos en dietas a base de pajas de baja calidad nutritiva en el consumo, digestibilidad y utilizaci贸n de nitr贸geno en cabras.

Roque G. Ram铆rez Lozano Facultad de Ciencias Biol贸gicas, Depto. De Alimentos, Universidad Aut贸noma de Nuevo Le贸n, CE: roque.ramirezlz@uanl.edu.mx

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LAS CABRAS

La energ铆a es el nutriente que mayormente requieren las cabras y la carencia de este elemento provoca un crecimiento lento, retardo en la pubertad, p茅rdida de peso, baja producci贸n de leche, baja persistencia, lactaciones cortas y bajos porcentajes de concepci贸n, entre otros. Sin embargo, Sahlu et al. (2004) y NRC (2007) lograron establecer los requerimientos nutricionales para diferentes etapas de vida y diferentes estados productivos, tomando en cuenta factores como sexo, biotipo, peso, edad, composici贸n corporal, ambiente, actividad f铆sica, estado de salud, etapa productiva y reproductiva, entre otros.

Los carbohidratos contenidos en los granos (almid贸n) y forrajes son las fuentes principales de la energ铆a para la cabra. La grasa se puede usar como fuente de energ铆a; sin embargo, la grasa debe ser limitada a un m谩ximo de 5% en la dieta. Los requerimientos de la energ铆a son afectados por tama帽o corporal, tasa del crecimiento, o nivel de producci贸n de leche.

REQUERIMIENTOS DE ENERGI虂A METABOLIZABLE (EM)

Los que factores que pueden influir sobre los requerimientos de energi虂a de las cabras son: sexo, biotipo, peso, edad, composicio虂n corporal, medio ambiente, actividad fi虂sica, estado de salud, etapa productiva y reproductiva. Los requerimientos nutricionales para diferentes estados fisiolo虂gicos se describen a continuacio虂n:

Mantenimiento (EMm ) Los requerimientos de EMm incluyen las necesidades para todas las funciones corporales y actividad moderada. Estos requerimientos usualmente se expresan con base en el peso metabo虂lico de los animales, que se define como el peso vivo elevado a la 0.75 potencia (PV0.75 ). Los requerimientos de EM m son diferentes de acuerdo a la etapa de vida y ge虂nero de los animales, y tales requerimientos se pueden obtener de acuerdo a las siguientes ecuaciones:

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