EL LENGUAJE DE LA NUTRICIÓN:
NSC significa carbohidratos no estructurales, mientras que NFC se refiere a carbohidratos no fibrosos.
Anna Foley, Progressive Dairyman
concentraciones de NSC y NFC en los alimentos no son los mismos (ver tabla 1); por tanto, estos términos no deben utilizarse de manera intercambiable. NSC se refiere a los azúcares, almidones y ácidos orgánicos, mientras que NFC mide azúcares, almidones, ácidos orgánicos y pectina.
¿Cómo se mide?
NSC se mide en el laboratorio mediante un método enzimático. NFC no se mide en un laboratorio; su valor se calcula por diferencia:
NFC = 100 – (porcentaje de NDF + Porcentaje de CP + Porcentaje de EE (extracción éter) + Porcentaje de ceniza) Ó
100 – [(Porcentaje de NDF – NDIP) + Porcentaje de CP + Porcentaje de EE + Porcentaje de ceniza)]
NDIP es proteína cruda detergente insoluble neutra. Investigadores de la Universidad Penn State notaron que aunque la primer ecuación se utiliza más comúnmente, la segunda ecuación es preferible porque corrige la proteína cruda en el NDF. Del reporte de silaje de maíz:
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