C脫MO SER EFICIENTE EN EL USO DE NITR脫GENO EN SISTEMAS LECHEROS PASTORILES

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EL USO DE NITR脫GENO EN SISTEMAS LECHEROS PASTORILES

Las fracciones nitrogenadas de las praderas de alta calidad se caracterizan por contener altos niveles de nitr贸geno no proteico y prote铆na de alta degradabilidad ruminal. Esto determina que si bien las praderas aportan mucha energ铆a, la utilizaci贸n del nitr贸geno es baja, resultando en poca聽retenci贸n en leche y alta excreci贸n al medio ambiente v铆a orina o heces.

Fernando Bargo

El uso de pasturas para producir leche resulta en sistemas de producci贸n de bajo costo porque el forraje pastoreado es una fuente de nutrientes barata. Los sistemas de producci贸n de leche pastoriles eficientes est谩n caracterizados por una alta producci贸n de leche por unidad de superficie (leche/ha), mientras que los sistemas de producci贸n de leche confinados se caracterizan por altos niveles de producci贸n por vaca. Las pasturas utilizadas con vacas lecheras son com煤nmente especies templadas de alta calidad y temprano estadio vegetativo con 18% a 24% de materia seca, 18% a 25% de prote铆na bruta, 40% a 50% de fibra detergente neutro y 1.55 a 1.70 Mcal/kg MS de energ铆a neta de lactancia.

Los sistemas pastoriles de producci贸n de leche se caracterizan entones por una alta utilizaci贸n de pasturas de alta digestibilidad, bajo contenido de fibra y altos niveles de prote铆na. Las fracciones nitrogenadas de las praderas de alta calidad se caracterizan por contener altos niveles de nitr贸geno no proteico y prote铆na de alta degradabilidad ruminal. Esto determina que si bien las praderas aportan mucha energ铆a por su alta digestibilidad, la utilizaci贸n del nitr贸geno es baja resultando en poca retenci贸n en leche y alta excreci贸n al medio ambiente v铆a orina o heces. La suplementaci贸n energ茅tica constituye una alternativa efectiva para no s贸lo aumentar la producci贸n de leche de vacas en pastoreo, sino tambi茅n la utilizaci贸n del nitr贸geno.

El primer nutriente limitante para la producci贸n de leche de vacas de alto potencial gen茅tico en pastoreo es la energ铆a. En comparaci贸n con vacas consumiendo una dieta total mezclada (TMR) bien balanceada, las vacas pastoreando pasturas de alta calidad sin suplementaci贸n presentaron un menor consumo total de materia seca (19.0 vs. 23.4 kg/d) y una menor producci贸n de leche (29.6 vs. 44.1 kg/d). Mientras el consumo de prote铆na bruta (PB) y fibra detergente neutro (FDN) no difiri贸 entre las vacas consumiendo pastura o TMR, el consumo total de material seca y de energ铆a neta de lactancia fue significativamente menor en las vacas en pastoreo, sugiriendo que las vacas de alta producci贸n en pastoreo necesitan de suplementaci贸n energ茅tica para alcanzar su potencial gen茅tico de consumo y producci贸n.

Con el objetivo de estudiar la eficiencia de utilizaci贸n del nitr贸geno (N) en vacas lecheras en pastoreo, se realiz贸 un ensayo con vacas lecheras de alto potencial gen茅tico de producci贸n que pastoreaban pasturas templadas con o sin suplementaci贸n energ茅tica. Se utilizaron 20 vacas lecheras de raza Holstein [peso vivo, 631 卤 71 kg; producci贸n de leche inicial, 45.8 卤 6.6 kg/d; parici贸n, 2.8 卤 0.8; d铆as en elche, 101 卤 35] que fueron bloqueadas por d铆as en leche y asignadas al azar a 4 tratamientos en 5 cuadrados Latinos de 4 x 4 con per铆odos de 21 d铆a. Las vacas fueron seleccionadas del Centro de Investigaci贸n y Educaci贸n de The Pennsylvania StateUniversity (University Park, PA), que promediaron 11.436 kg de leche y 363 kg de prote铆na por lactancia. Los 4 tratamientos dietarios fueron arreglados en un experimento factorial de 2 x 2. Los factores evaluados fueron oferta de pastura (OP) (baja vs. alta) y suplementaci贸n energ茅tica (SE) (sin suplementaci贸n (SS) vs. con suplementaci贸n (SE)). Los 4 tratamientos dietarios resultaron entonces de la combinaci贸n de los 2 niveles de estos 2 factores: baja OP 鈥 sin suplementaci贸n (baja OF 鈥 SS); baja OP鈥 suplementaci贸n energ茅tica (baja OP- SE); alta OP鈥 sin suplementaci贸n (alta OP – SS); y alta OP鈥 suplementaci贸n energ茅tica (alta OP- SE).

Los valores objetivos de oferta de pastura fueron 25 y 40 kg MS/vaca por di虂a (cortando a nivel del piso) para los tratamientos de baja y alta OP, respectivamente. La composicio虂n bota虂nica de la pastura fue medida al final de cada uno de los 4 peri虂odos y promedio虂 50% bromegrass (BromusinermisL.), 33% pasto ovillo (DactylisglomerataL.), 7% Kentucky bluegrass (Poa pratensisL.) y 10% malezas y material muerto. La pastura fue fertilizada con N antes del inicio del primer periodo y del inicio del tercer periodo con 50 kg N/ha. La composicio虂n nutricional de la pastura fue de 21.6% MS, 92.1% MO, 20.1% PB, 55.5% FDN, 27.5% FDA y 71.8% DIVMS. Las vacas sin suplementacio虂n no recibieron concentrado energe虂tico pero si虂 una premezcla de minerales y vitaminas a razo虂n de 1 kg/d para evitar deficiencias. La cantidad de suplemento energe虂tico ofrecida por vaca en el tratamiento suplementado fue de 1 kg de concentrado cada 4 litros de leche al comienzo del peri虂odo 1 y 3. Se establecio虂 un li虂mite ma虂ximo de 10 kg de MS/vaca por di虂a para aquellas vacas que produci虂an ma虂s de 40 kg/d de leche. La composicio虂n del suplemento energe虂tico fue: 62.3% grano mai虂z, 10.4% afrechillo de trigo, 7.8% grano cebada, 5.2% soya tostada, 5.2% melaza, 2.6% gluten meal y el resto minerales y vitaminas. Durante cada uno de los 4 peri虂odos de 21 di虂as, los primeros 10 di虂as fueron utilizados para adaptar a las vacas a cada uno de los diferentes tratamientos y los u虂ltimos 11 di虂as para tomar las mediciones experimentales. El consumo de pastura, concentrado y total fue estimado entre el di虂a 15 y 19 de cada peri虂odo utilizando Cr2O3 como marcador indigestible de las heces. La produccio虂n de leche fue registrada diariamente del di虂a 11 al 21 durante cada peri虂odo. Se colectaron muestras de leche 3 veces (di虂as 13, 16 y 19) que fueron analizadas por espectrofotometri虂a infrarroja para porcentaje de grasa, protei虂na total y protei虂na

verdadera (Foss 605B Milk-Scan; Foss Electric, Hillerod, Denmark). Entre los peri虂odos 2 y 3, cuando todas las vacas fueron alimentadas con una dieta TMR, se recolecto虂 la orina total en 8 vacas (2 de los 5 cuadrados Latinos), con el propo虂sito de estimar la excrecio虂n diaria de creatinina como marcador interno para estimar la excrecio虂n total de orina durante los peri虂odos de pastoreo. El volumen total de orina en los peri虂odos de pastoreo 1, 2, 3 y 4 fue estimado usando el valor de excrecio虂n diaria de creatinina y la concentracio虂n de creatina en la muestra de orina tomada en cada peri虂odo. La orina total de cada peri虂odo fue utilizada para estimar la excrecio虂n total de N en orina y junto con la excrecio虂n de N en heces y leche, se calculo虂 la eficiencia de utilizacio虂n del N.

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