LA IMPORTANCIA DEL CALOSTRO
En la primera parte de este estudio describimos qué es el calostro e incidimos en la importancia de su ingesta y de la adecuada transferencia de la inmunidad pasiva (TIP) para fortalecer el sistema inmunológico de nuestros neonatos y, por tanto, garantizar su supervivencia.
Carlota Antelo del Río Veterinaria ELITER
¿QUÉ ES EL CALOSTRO?
Es la producción de la glándula mamaria en las 24 horas después del parto y la primera fuente de nutrientes para el becerro. Todas las hembras de los mamíferos lo producen y en todas las especies es de gran importancia, ya que contiene todo lo que el neonato necesita para sobrevivir. En el caso de los rumiantes, entre ellos los bovinos, el encostramiento resulta imprescindible.
LA PLACENTA BOVINA
Para comprender la relevancia del encostramiento en los becerros hay que entender cómo es la placenta de los bovinos. La placenta se define como la unión del corion (envoltura externa que recubre el embrión/feto) con el endometrio (tejido que reviste la parte interna del útero). Esta fijación facilita que se entrelacen las digitaciones o vellosidades de ambas estructuras, para así hacer posible las funciones de la placenta: garantizar el aporte de nutrientes de la madre al embrión/ feto, asegurar el intercambio oxígeno/anhídrido carbónico, evitar el rechazo inmunológico y contribuir a que el útero se mantenga en el estado receptor idóneo1 . Según el grado de unión o penetración entre el corion y la mucosa uterina, las placentas se clasifican en diferentes variantes. En el caso de los bovinos, la placenta es cotiledonaria sinepiteliocorial y está compuesta por tres capas maternas y otras tres fetales, las cuales no permiten que se transfieran inmunoglobulinas (Ig) de la madre al feto2 . En la placenta de otras especies, por ejemplo en la humana, el corion contacta directamente con la circulación materna y entonces existe transporte de Ig de la madre al embrión/feto hasta que este es capaz de desarrollar su propio sistema inmune. En cambio, la placenta de los rumiantes es impermeable a las Ig1 , lo que quiere decir que los becerros nacen sin ningún tipo de inmunidad adquirida, por lo que dependen del consumo de calostro para adquirirla y así fortalecer su sistema inmune.
“LOS BECERROS NACEN SIN NINGÚN TIPO DE INMUNIDAD ADQUIRIDA, POR LO QUE DEPENDEN DEL CONSUMO DE CALOSTRO PARA ADQUIRIRLA Y ASÍ FORTALECER SU SISTEMA INMUNE”
CALOSTROGÉNESIS Y COMPOSICIÓN DEL CALOSTRO
El calostro de la vaca es la secreción de la glándula mamaria en las primeras 24 horas posparto. A partir de ese momento y hasta las 72 horas pasa a denominarse leche de transición. El calostro bovino consiste en una mezcla de secreciones lácteas y constituyentes del suero sanguíneo, mayoritariamente Ig y otras proteínas séricas que se acumulan en la glándula mamaria durante el preparto. Aunque comienza a generarse alrededor de las tres o seis semanas antes del parto, es en las dos últimas semanas cuando aumenta de forma notable la concentración de los anticuerpos y demás sustancias3 . La calostrogénesis se produce bajo la influencia de las hormonas lactogénicas, incluida la prolactina, y cesa repentinamente en el momento del parto4 . Las Ig son proteínas plasmáticas sintetizadas por los linfocitos B maduros en respuesta a la estimulación por un antígeno y actúan como anticuerpos para la defensa específica del organismo5 .
Existen distintos tipos deIg.LaIgGo gammaglobulina es la de menor tamaño y puede salir de la circulación sanguínea y llegar a otros puntos del organismo para identificar y ayudar a destruir los patógenos invasores. La IgM es de mayor tamaño y actúa como primera línea de defensa para proteger el organismo en los casos de septicemia, permaneciendo en la sangre, y protege al
animal de las invasiones bacterianas. La IgA se une a la superficie de las mucosas y las protege, evitando que los patógenos se adhieran al epitelio y causen alguna enfermedad3 . El calostro bovino normalmente contiene de 50 a 150 mg/mL de Ig, de las cuales la IgG representa del 80 al 95 %, la IgM sobre el 7 % y la IgA aproximadamente el 5 % 6. Las IgG, y en particular las IgG1 , son transferidas desde el torrente sanguíneo a través de la barrera mamaria hasta el calostro a través de un mecanismo de transporte específico: los receptores de las células epiteliales de
los alveolos mamarios capturan IgG 1 desde el fluido extracelular, y son fagocitadas, transportadas y finalmente liberadas en las secreciones luminales6 . Las células epiteliales paran de expresar este receptor sobre todo en respuesta al aumento de las concentraciones de prolactina al inicio de la lactación7 .
El calostro también contiene células maternas, principalmente leucocitos, que se reparten en linfocitos (22 %), neutrófilos (38 %) y macrófagos (40 %); factores de crecimiento; hormonas; citoquinas, factores antimicrobianos no específicos y nutrientes3 .
“EL CALOSTRO SE CONSIDERA EL MEJOR “MEDICAMENTO” QUE TENEMOS A NUESTRO ALCANCE PARA EVITAR TODAS LAS ENFERMEDADES QUE PUEDEN AFECTAR A LOS BECERROS EN LOS PRIMEROS DÍAS DE VIDA”
ARTICULO COMPLETO FALLO DD LA TIP EN BECERROS I LA IMPORTANCIA DEL CALOSTRO
