PROBLEMAS MÁS FRECUENTES RELACIONADOS CON EL BIENESTAR ANIMAL EN GRANJAS DE LECHE
La exigencia de certicación se extiende en la producción láctea. La antigüedad de las instalaciones y las prácticas de manejo de los animales llevadas a cabo condicionan la puntuación obtenida por las explotaciones en las auditorías realizadas
CAMPO GALEGO
Marcela es una consultoría gallega especializada e n certicación Welfair Quality .
T r a s d o s décadas trabajando en c a m p a ñ a s d e saneamiento ganadero, la veterinaria Nina Vázquez de cidió e especializarse e en bienestar animal , realizando auditorías para empresas p y ayudando a granjas tanto de vacuno como de porcino a superar los requisitos exigidos.
En el caso de las ganaderías lácteas, la certicación puede ser por explotación individual o en grupo y garantiza que se está produciendo leche en unas condiciones óptimas de bienestar del ganado, a través de una serie de indicadores basados en el animal, en el manejo y en las instalaciones.
La certicación, controlada normalmente por las industrias que recogen la leche y exigida a las ganaderías, lleva aparejadas primas en el precio de la leche, que varían en función de la empresa, desde 0,01 céntimos por litro en el Grupo Lence a 0,3 céntimos en Inleit o 1 céntimo como máximo en el caso de Naturleite o Lactalis, en función de la puntuación obtenida por la explotación en un checklist de 51 puntos.
Diferencias entre convencional y ecológico
Aunque los criterios de Welfair son los mismos para todas las granjas, existen diferencias en la norma que las regula entre las que están en ecológico y las que producen en convencional en aspectos directamente relacionados con el bienestar. Por ejemplo, el alojamiento individual de terneros se permite hasta los 56 días en convencional (8 semanas), mientras que en ecológico se reduce a una semana. El desmochado en convencional se permite sin anestesia en las 4 primeras semanas de vida del animal mientras en ecológico debe realizarse siempre con anestesia. Lo mismo ocurre con el emparrillado, que en convencional se permite de momento mientras en ecológico ya no. “Las grajas que están en ecológico tienen ya mucho ganado en materia de bienestar, por ejemplo, el acceso al pasto, que representa un comportamiento natural de los animales”, añade además Nina, que enumera una serie de consejos a las explotaciones para mejorar su puntuación en las auditorías.
1. Nutrición
Dentro del aspecto de la nutrición, una de las cuestiones que más se r e l a c i o n a n c o n e l bienestar animal es el acceso al agua.
“Somos muy pesados con eso, porque el acceso al agua está relacionado tanto con el bienestar como con la intesta de alimento y la producción de leche.
Una vaca puede llegar a beber tres veces el volumen de leche que produce en agua y en condiciones de calor esta ingesta se incrementa entre un 15 y un 25%, por lo que una vaca de 35 litros puede llegar a beber entre 115 y 135 litros de agua al día y tenemos que poder ofrecérsela en cantidad y calidad adecuadas”, insiste.
Una vaca de 35 litros puede llegar a beber entre 115 y 135 litros de agua al día
“Hay varios factores que inuyen en la mayor o menor ingesta de agua: el momento productivo de la vaca, la edad del animal, su estado metabólico, lo que come, y la temperatura, tanto del ambiente como la del agua, porque si tenemos temperaturas ambientales altas y el agua está fría hace que las vacas beben menos”, explica.
El acceso al agua incluye tener bebederos sucientes (entre 6 y 10 cm de bebedero por vaca), un tipo de bebedero adecuado (es importante la altura), bien localizado (los que están pegados a la pared los utilizan menos por ser menos accesibles) y con suciente ujo de agua, ya que “as vacas son animales s o c i a l e s p o r q u e s o n jerárquicas; se han agrupado p a r a t e n e r m e n o s posibilidades de ser atacadas por un depredador, y que tenemos que garantizar que el 10% de las vacas puedan beber a la vez porque son animales que sincronizan muchos comportamientos”, indica.
En los bebederos sucios baja hasta un 28% la ingesta de agua
Además del acceso al recurso es necesario garantizar una buena calidad del agua. “Hay que hacer analíticas, también en los pastos en los cauces de agua en los que beben los animales, por si está contaminada”, recomienda. La presencia o no de sombra en el pasto también incluye en el consumo debido al estrés por calor en días de elevadas temperaturas.
“Tenemos que poner un punto de agua en el pasto. Se producen hasta 1,7 litros más de leche de promedio en los rebaños que tienen bebederos en el pasto”, calcula. En los establos, recomienda, “debe haber un bebedero a la salida del ordeño, porque entre un 30 y un 50% de la ingesta de agua del día se produce después del ordeño”. Los bebederos sucios baja hasta un 28% la ingesta de agua.
“Las vacas detectan si hay suciedad en los bebederos y van a evitar beber en ellos”, asegura Nina.
Cuidado de terneros
Pero el agua no sólo es importante para los animales que están en producción. Un ternero recién nacido, por ejemplo, también necesita tener acceso a agua. “El ternero en las tres primeras semanas de vida puede llegar a beber un litro de agua al día”, aclara Nina. Los terneros tienen que tener acceso al agua por lo menos a partir de los primeros 3-4 días de vida. “Está demostrado que eso aumenta la ingesta de alimento, que favorece el desarrollo del rumen y que reduce la succión cruzada entre terneros, porque en la naturaleza el ternero lo que hace es mamar muchas veces al día y durante bastante tiempo (entre 6 y 10 minutos), por lo que al reducir las tomas a 2, el resto del tiempo necesita tener ese reejo de succión, que podemos satisfacer con un cubo con agua”, asegura.
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