QUÉ CARACTERÍSTICAS HA DE TENER UN ESTABLO PARA PRODUCIR MÁS LECHE
Alberto Jurado Moreno, responsable de instalaciones ganaderas de la cooperativa cordobesa COVAP, detalla aspectos básicos a tener en cuenta a la hora tanto de diseñar una nave nueva como para remodelar una ya existente.
CAMPO GALEGO
Hay muchos factores que inciden en que una ganadería produzca más leche que otra pero existen algunos aspectos clave que tienen que ver con el diseño de los establos que pueden dar lugar a i m p o r t a n t e s d i f e r e n c i a s d e producción.
El ingeniero agrónomo Alberto Jurado, responsable de instalaciones ganaderas de la cooperativa COVAP, detalla algunos principios básicos a tener en cuenta. A l b e r t o J u r a d o , d u r a n t e s u participación en las últimas Jornadas Técnicas organizadas por Seragro “El objetivo a la hora de diseñar las instalaciones es que sean cómodas para las vacas, para lo que es muy importante tener claro qué necesita la vaca para estar cómoda y cómo se comporta. Los responsables de haber metido las vacas en un establo somos los humanos, por lo que tenemos que proporcionarles las comodidades que necesitan, tratando de darles unas condiciones mejores a las que tienen en su hábitat natural”, deende.
“Lo que hagamos deberá estar en consonancia con lo que necesita la vaca y, si le proporcionamos comodidad, lograremos mayor salud, producción y longevidad, y esos tres elementos en conjunto nos van a dar rentabilidad en la explotación, porque no nos sirve que tengamos una altísima producción si las vacas nos duran sólo una lactación”, asegura Alberto.
“Todo lo que hagamos debe estar en consonancia con lo que necesita la vaca y si le proporcionamos comodidad lograremos mayor salud, producción y longevidad” Para poder atender las necesidades de la vaca hay que tener en cuenta en primer lugar cómo distribuye su tiempo a lo largo del día: descansando (entre 10 y 14 horas), comiendo (entre 3 y 5 horas), ordeñándose (3 horas), de pie o caminando (entre 2 y 3 horas) y bebiendo (media hora). “Debemos buscar que esté el menor tiempo posible en el ordeño, ponérselo fácil para que vaya a comer y que esté acostada descansando el tiempo adecuado”, resume. “Debemos diseñar el establo en función de las necesidades de la vaca, es decir, desde el cubículo hacia fuera, no partiendo de las dimensiones totales de la nave y después reorganizar los espacios dentro, porque seguramente no se ajustará a las medidas y proporciones que necesitamos para los distintos elementos (cubículos, anchura de pasillos, comedero, etc.)”, insiste.
Los diseños deben ser individualizados
Los diseños tienen que ser únicos por ganadería”, considera Alberto. “Es necesario dedicar mucho tiempo al diseño previo de las instalaciones y a pensar qué necesitamos realmente antes de empezar a construir y el diseño debe ser individualizado, porque, ¿por qué cuando hacemos nuestra casa nunca copiamos la del vecino pero en los establos sí lo hacemos?”, ejemplica.
“¿Por qué copiamos el establo del vecino si la ubicación es distinta, la orientación diferente, las vacas son otras y el ganadero también? El diseño debe ser individualizado” “No necesitamos tener unas macroinstalaciones”, deende el responsable del diseño de naves ganaderas de COVAP y en el caso de remodelaciones y mejoras en establos ya existentes asegura que “con pequeñas inversiones podemos cambiar el sentido de la ganadería”. Que sea ampliable Entre los principios básicos del diseño de un establo de nueva creación Alberto sitúa una premisa que a su juicio es fundamental: que sea ampliable.
“No debemos encerrarnos nosotros mismos en la parcela, debemos prever y tener en cuenta ampliaciones futuras, aunque a corto plazo no estemos pensando en ellas”, deende. Es necesario dejar prevista la nave para futuras ampliaciones o para adaptaciones a tecnologías más modernas “Hay muchos factores que van a determinar si un establo va a ser ampliable o no en el futuro; la forma, la ubicación en la parcela, las dimensiones de la nca, etc”, enumera, y todos estos son aspectos a considerar a la hora de realizar una inversión, recomienda.
Las instalaciones son algo vivo y para poder hacer cambios los elementos deben ser móviles; cuanto menos cemento quede dentro de la nave mejor Es necesario pensar también, no solo en ampliaciones, sino también en posibles modernizaciones futuras de las instalaciones. “Las instalaciones son algo vivo, y debemos colocar los elementos para que se puedan mover. Por eso cuanto menos cemento mejor”, sentencia.
Eciencia laboral
Debido a las dicultades ra encontrar mano de obra, la eciencia laboral debe ser otro de los criterios a tener en cuenta a la hora de diseñar unas nuevas instalaciones. “Debemos buscar que con la menor cantidad de trabajadores posible podamos garantizar el máximo confort y comodidad a nuestras vacas. Para eso, hay que intentar que la mayor parte de las tareas estén mecanizadas, por lo menos las más rutinarias”, asegura.
“Es más difícil de organizar los turnos en una granja media que en una granja grande” “Debemos buscar la eciencia productiva y eso se logra mediante la eciencia laboral. Tenemos que lograr que los trabajos puedan hacerse de la manera más rápida y sencilla posible y que interactuemos lo menos posible con las vacas, para que ellas puedan desarrollar de la manera más natural posible su comportamiento innato”, propone.
Sistema de ordeño
El sistema de ordeño marca como o r g a n i z a r g l o b a l m e n t e u n a ganadería y condiciona el tamaño de los lotes y la estructura interna de la nave. “El punto de partida a la hora tanto de diseñar un establo nuevo como a la hora de remodelar unas instalaciones ya existentes es el sistema de ordeño”, arma, ya que el diseño del establo será diferente con sala de ordeño que poniendo robots. “El ordeño es el corazón o el cerebro de la granja y tener en cuenta el sistema de ordeño es fundamental para establecer el tamaño de los lotes de la granja, las dimensiones de las naves y el tamaño global del establo”, indica. “El ordeño es el corazón o el cerebro de la granja y todo el diseño del establo debe hacerse en función de eso”
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