LA LECHE MARGINAL PUEDE LLEVARLO HACIA LA RENTABILIDAD
Los productores lecheros que luchan por seguir siendo rentables enfrentan un dilema: lo que es bueno para una operación individual puede no ser beneficioso para la industria en general.
“Cuanta más leche producimos como industria, menos rentable es para la industria” dijo Kevin Dhuyvetter, Consultor técnico lechero de Elanco Animal Health. “El problema es, como gerentes individuales, que no toman decisiones para la industria, toman decisiones para su negocio, por lo que tiene que hacer lomejor para su operación”.
Hay tres maneras de aumentar las ganancias:
- Aumentar los ingresos y/o disminuir costos
2. Aumentar los ingresos por más del aumento de costos
3. Disminuir los ingresos por menos de la disminución de costos
En promedio, las lecherías de EUA no han estado ganando dinero, como lo demuestra la cantidad de granjas lecheras que están cerrando. Cuando los tiempos son difíciles, los productores frecuentemente intentan aumentar las ganancias al reducir los costos. 
“cuando comenzamos aumentar las ganancias y la forma en que lo haré es recortando los costos y con a decir: “tengo que suerte, los ingresos no bajarán mucho”, rara vez funciona, dijo Dhuyvetter.
Para las operaciones individuales, una manera de ser más rentable es vender más leche en forma incremental, dijo Dhuyvetter durante una presentación en la conferencia regional de productores lecheros de Great Lakes celebrada en Frankenmuth, Michigan. En general, el valor de aumentar la producción de leche supera los costos incrementales o marginales para producirla.
“la leche incremental es la leche más rentable producida en la lechería”, dijo.
Factores que impactan la producción de leche
Dhuyvetter enumeró varios factores que afectan la leche incremental: calidad del alimento, aditivos del alimento, frecuencia de ordeño, alojamiento, comodidad de la vaca, densidad de siembra, reproducción, genética, problemas de transición reducidos, un programa de crianza de becerras y el “factor P”: Personal, Protocolos, Procesos y Procedimientos. En la mayoría de los casos, requiere atención adicional y/o una inversión potencial adicional en esas áreas.
¿Cuál es el costo de la leche incremental? Los costos simples de identificar son los alimentos y el agua, el transporte, la comercialización y la promoción. Después de eso, depende de lo que esté impulsando el aumento.
“Realmente depende de dónde está la oportunidad en cada lechería individual”, dijo. “Si estamos tratando de mejorar la rentabilidad, se ha demostrado que es posible que tenga que gastar más dinero para producir a un costo menor”.
Existe una amplia gama de rentabilidad en las lecherías porque el estilo de gestión de cada persona es diferente. Reducir los gastos siempre es bueno hasta que comienza a reducir la producción de leche. “Cortar la producción siempre es lo peor”, dijo Dhuyvetter.
“Realmente depende de dónde está la oportunidad en cada lechería individual”, dijo. “Si estamos tratando de mejorar la rentabilidad, se ha demostrado que es posible que tenga que gastar más dinero para producir a un costo menor”.
Existe una amplia gama de rentabilidad en las lecherías porque el estilo de gestión de cada persona es diferente. Reducir los gastos siempre es bueno hasta que comienza a reducir la producción de leche. “Cortar la producción siempre es lo peor”, dijo Dhuyvetter.
Los presupuestos parciales pueden ser una herramienta poderosa para ayudar a los productores a tomar buenas decisiones económicas, pero solo son tan buenos como los supuestos y las matemáticas utilizadas.
Al evaluar el impacto de la leche incremental, considere los costos relevantes para la decisión, sugirió Dhuyvetter. Realizar un análisis marginal utilizando un enfoque de presupuesto parcial. Esto se hace identificando ingresos y costos y diferenciando los que son variables o fijos.
“No hay un conjunto de respuestas que sea correcto en todas las situaciones como [para] lo que es variable en lugar de fijo”, dijo. “Esto dependerá del conjunto único
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