ASOCIACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN MINERALES LA PRESENCIA DE MASTITIS EN LOS RODEOS LECHEROS
La mastitis se considera una de las enfermedades más costosas en las vacas lecheras, causando graves pérdidas en la industria láctea (Romero y col., 2018).
Ayelén Chiarle
Médica Veterinaria, Especialista en Nutrición Animal
Las pérdidas no solo se refieren a cuestiones económicas, como la calidad y cantidad de la leche, el uso de antibióticos o la mano de obra adicional; sino también a la enfermedad que afecta significativamente el bienestar animal, la vida útil de la vaca y la salud pública. La etiología de la inflamación de
la ubre se asocia principalmente con bacterias, como estafilococos
y estreptococos, aunque los virus, hongos y algas también pueden causar mastitis (Ruegg y col., 2017).
Además, los factores no infecciosos como:
• La genética
• Las condiciones ambientales
• La dieta
• Y la adición de suplementos dietéticos
también pueden tener un impacto en la aparición de mastitis y su gravedad (Abebe y col., 2016).
Está bien probado que cualquier deficiencia nutricional resultará en una respuesta inmunológica debilitada y, por lo tanto, será un factor predisponente para una invasión microbiana de la ubre.
Los minerales son un grupo de nutrientes que se ha informado que influyen en el estado de salud de la ubre. Básicamente, intervienen en la formación de componentes estructurales del organismo y en el buen funcionamiento de enzimas, hormonas, vitaminas y células.
Los minerales se pueden dividir en dos grupos según su concentración en el organismo:
Macrominerales que están presentes en el plasma en concentraciones relativamente altas (mg/dl) y se aportan en la dieta en gramos. Incluyen:
• calcio (Ca)
• fósforo ℗
• sodio (Na)
• cloro (Cl)
• potasio (K)
• azufre (S) y
• magnesio (Mg)
Oligoelementos o microelementos que se encuentran en cantidades relativamente pequeñas en el plasma (mg/dl) y en las dietas son incorporados en ppm (partes por millón). En este grupo encontramos:
• hierro (Fe)
• cobre (Cu)
• manganeso (Mn) • zinc (Zn)
• cobalto (Co)
• cromo (Cr)
• yodo (I)
• molibdeno (Mb) y • selenio (Se)
DEFICIENCIAS Y NECESIDADES MINERALES
En la medicina veterinaria bovina, las deficiencias de minerales se asocian principalmente con trastornos metabólicos característicos como:
• Hipocalcemia del periparto (fiebre de la leche) • Hipofosfatemia
• Hipomagnesemia (tetania).
Sin embargo, en reiteradas ocasiones los cuadros de deficiencias minerales no se manifiestan de forma clínica, sino con alteraciones subclínicas como la inmunosupresión, que es un factor predisponente bien reconocido para la aparición de enfermedades infecciosas, incluida la mastitis.
Claramente, el factor clave que determina la concentración de un mineral específico en el organismo es su suministro a través de la alimentación. Así, los requerimientos dietéticos de ciertos minerales para vacas lecheras dependiendo de su estado fisiológico se presentan en la Tabla 1
Tabla 1. Requerimientos dietéticos diarios de minerales seleccionados en vacas lecheras teniendo en cuenta su estado fisiológico (lactantes/no lactantes) de acuerdo con los Requerimientos Nutricionales del Ganado Lechero.
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