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ESTIMACIÓN DE EXCRETAS EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE BASADOS EN EL APROVECHAMIENTO DE FORRAJES

OEA Por OEA Jun26,2020

 

 

 

PRODUCCIÓN DE LECHE BASADOS EN EL APROVECHAMIENTO DE FORRAJES

El objetivo de este trabajo es la elaboración de un modelo capaz de predecir el volumen de heces y orina, así como la excreción de N en vacas lecheras alimentadas con forrajes conservados o aprovechados a diente con mínimo aporte de concentrado a partir de parámetros nutricionales como la composición química del forraje, ingestión de nutrientes y su concentración en la dieta.

Gregorio Salcedo
Dpto. de Tecnología Agraria del i.E.S. “La Granja” 39792, Heras, Cantabria

Durante los años 1991 al 2005 se determinó el volumen y contenido de nitrógeno de las heces y orina de vacas Frisonas lactantes en nave metabólica, alimentadas con hierba de pradera compuesta L. perenne y T. pratense o ensilados (hierba, veza-avena, triticale, maíz, alfalfa, trébol y trigo) y 2.63±1.62 y 4.13±1.25 kg MS de concentrado por vaca y día para las dietas a pastoreo y ensilados respectivamente. Posteriormente, se estimó mediante análisis de regresión paso a paso, el contenido de N y volumen de excretas sólidas y líquidas a partir de tres variables: composición química del forraje, ingestión de nutrientes y concentración de nutrientes en la dieta respecto a los valores observados in situ. Para el conjunto de datos, los resultados mostraron mayor ingestión de N en pastoreo (P<0.001), con valores medios diarios de 479±102 y 448±117 g/d y con ensilados; el excretado de 308±63 y 294±99 g N vaca y día, de los cuales 23.4±3.04% y 34.2±7, 17% corresponden a las heces y el 37.1±6.2% y 30.8±9.45% a la orina para las dietas a pastoreo y ensilados respectivamente. De igual modo, la excreción media diaria de heces en forma de materia seca para el conjunto de datos fue 4.67±1.2 kg MS y 21.7±6.4 litros de orina vaca y día, con diferencias entre tipos de dietas (P<0.001). Tanto en dietas a pastoreo como con ensilados, la ingestión de nutrientes es el modelo que mejor explica la variación en la excreción de heces, orina y la excreción de nitrógeno.

Introducción

En Cantabria, la producción de leche se ha orientando a sistemas intensivos, con incrementos significativos en el número de cabezas por unidad de superficie, dando lugar a elevados aportes de concentrados ricos en nitrógeno y fósforo, nutrientes con importante repercusión ambiental. Así, se ha pasado de explotaciones autosuficientes entre la producción de estiércol empleado como fertilizante para la producción de forrajes, a explotaciones con excedentes de purín, originando desequilibrios entre los inputs y los outputs (del Hierro et al., 2007). No obstante, las estrategias para estimar las necesidades nutritivas del ganado, su relación con el bienestar animal y medioambiental han progresado ampliamente en los últimos años. Por ejemplo, hace años las recomendaciones se orientaron a elevados aportes de proteína (18-20%, NRC, 1989) frente al 16-17% en la actualidad (NRC, 2001).

Por el contrario, los sistemas basados en la utilización de forraje, emplean una fuente de proteína más barata y abundante, pero de elevada degradabilidad ruminal (Salcedo, 2000) y consiguiente bajo aprovechamiento del N. El alto consumo de N favorece acumulaciones de amoníaco en rumen, problemas reproductivos y baja eficiencia en la ganancia de peso en novillas (Ferguson y Chalupa, 1989; Broderick, 1991; Butler, 1997; McCormick et al., 1999); modificaciones en la composición química de la leche (Hermansen et al., 1999); pérdidas de proteína en heces y orina, llegando a alcanzar el 80% del nitrógeno ingerido (Bruchem et al., 1991); reducción del suministro de aminoácidos al intestino delgado e incremento los niveles de nitrógeno no proteico en sangre (Mangan, 1982).

Las principales pérdidas de N son las originadas por la orina, heces, leche y en menor medida las de origen metabólico. La ingestión de N es la variable que más directamente influye sobre la excreción de N (Peyraud et al., 1997; Astigarraga et al., 1994; Delegarde et al., 1997; Keady y Mruphy, 1998). Otras variables como fase de lactación (Kristensen et al., 1998); fertilización nitrogenada (Astigarraga et al., 1994; Delegarde et al., 1997); porcentaje del forraje con alto o bajo nivel de concentrado (Gonda et al., 1996); aprovechamiento del forraje (pastoreo o ensilado) (Valk y Hobbelink, 1992; Keady y Murphy, 1998; Petit y Tremblay, 1995); nivel de suplemento proteico en la ración (Metcalf et al., 1996; Susmel et al., 1995; Lines y Wiess, 1996); nivel de proteína indegradable añadida a la ración (Wright et al., 1998) y almidón incluido en la dieta (Keady et al., 1998; Valk y Hobbelink, 1992; Petit y Tremblay, 1995), contribuyen directa o indirectamente a incrementar la excreción de N o disminuir la eficiencia en la producción de leche del mismo.

El objetivo de este trabajo es la elaboración de un modelo capaz de predecir el volumen de heces y orina, así como la excreción de N en vacas lecheras alimentadas con forrajes conservados o aprovechados a diente con mínimo aporte de concentrado a partir de parámetros nutricionales como la composición química del forraje, ingestión de nutrientes y su concentración en la dieta.

Materiales y Métodos

La base de datos sobre la que se realizó este estudio está formada por 16 experimentos con 80 dietas experimentales (31 en condiciones de pastoreo y 49 con ensilados), desarrollados en el i.E.S. “La Granja” (Cantabria). La alimentación consistió en ensilados y pasto en combinación con diferentes suplementos forrajeros: ensilado de maíz, maíz deshidratado y alfalfa; concentrados de diferente fuente energética: maíz, cebada y melazas de remolacha, o proteína: harinas de soja, pescado (actualmente prohibido), semilla de algodón, girasol y urea y dosis; tipo de conservante empleado en los ensilados: ácido fórmico, ensilado de maíz y maíz deshidratado; y clase de silo: plataforma, bolas redondas y macrobolsas. Las características de las dietas experimentales, de las vacas (días en leche y producción) y días de duración en cada experimento figuran en las Tablas 1 y 2. Las variables nutricionales utilizadas en la estimación de las excretas sólidas y líquidas, al igual que su contenido en nitrógeno figuran en la Tabla 3.

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