Jersey la vaca más eficiente
Un trabajo de investigación reciente en el Journal for Dairy Science comparó los requisitos de entrada de dos sistemas de producción diferentes, Holsteins y Jerseys para producir una cantidad dada de queso. En su investigación de más de 13.000 rebaños repartidos en 45 estados, el Dr. Jude Capper y el Dr. Roger Caddy encontraron que tomaría 109 jerseys para producir la misma cantidad de queso, 100 vacas Holstein. Lo que también se encontraron fue que tendrían apenas el 74% de la masa corporal y producen el 81% del volumen de leche, 80% de los Gases de Efecto Invernadero y sólo requeriría el 68% de agua y 89% de los requerimientos de tierra. Así que, en esencia, jerseys sería más eficiente en la producción de la misma cantidad de queso.
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HOLSTEIN VERSUS JERSEY- ¿QUÉ RAZA ES MÁS RENTABLE?
Juan González
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