MANTÉNGASE EN EL “NEGRO”: CÓMO MANTENER UNA CRUZA DE CARNE POR LECHE CALIDAD PREMIUM

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CÓMO MANTENER UNA CRUZA DE CARNE POR LECHE CALIDAD PREMIUM

 

El uso de semen de carne en las vacas lecheras en los últimos tres años ha sido sencillamente asombroso. Un reciente informe de la Asociación Nacional de Criadores de Animales (NAAB) sobre el uso de semen indicó que se utilizaron casi 7 millones de unidades de semen de carne con vacas lecheras.

Larry Corah, Profesor Emérito de Kansas State University

Dado que se necesitan de tres a cuatro unidades de semen para crear una preñez en las hembras lecheras, esto implicaría que a partir de finales de 2020 y los primeros nueve meses de 2021, deberíamos ver nacer entre 1,7 y 2 millones de terneros cruzados de carne con leche. Esta cifra podría superar fácilmente los 3 millones en los próximos dos años.¿Qué impulsó este cambio? Obviamente, el mayor uso de semen sexado creó un gran número de novillas de reemplazo, dejando capacidad uterina para el uso de genética de carne.

No hay que olvidar el impacto de que tres grandes empacadores dejaron de cosechar novillos Holstein, disminuyendo los precios de los terneros Holstein.

Para ilustrar aún más este punto, los investigadores del Estado de Kansas completaron recientemente un resumen de cómo se están vendiendo los terneros cruzados con carne de vacuno en Superior Livestock Auction. Esos datos mostraron que estos terneros de 550 a 600 libras se vendían a 15 dólares por quintal (cwt) por debajo de los terneros rectos de tipo Black Angus. Sin embargo, los terneros rectos de tipo Holstein se vendieron a 40 dólares por quintal por debajo del precio de la carne de vacuno.

En resumen: Los terneros de carne obtuvieron entre 80 y 90 dólares más por cabeza quemlos novillos Holstein.

Hace tres años, muchos productores de leche simplemente buscaban semen “barato” que produjera un ternero negro. Las empresas de semen respondieron limpiando los tanques de semen viejo y de genética marginal. Lamentablemente, esto creó el ganado que hemos estado viendo en los corrales de engorde y en los rieles de empaque el año pasado. Como resultado, el sector de la alimentación y el envasado ha empezado a reaccionar poniendo el mismo precio a este ganado que a un buey Holstein.