MEJORAS ACTUALES TENDENCIAS EN LA NUTRICI脫N LA DE RUMIANTES

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LA NUTRICI脫N DE RUMIANTES 聽 聽聽

 

聽聽RobertoD.Sainz聽Profesor en el Departamento de Ciencias Animales, de la Universidad de California , Davis

La nutrici贸n como disciplina aplicada聽siempre camina de la mano de lanutrici贸n como disciplina te贸rica y a聽medida que se descubren nuevos conceptos,聽se eval煤an, en cuanto a su aplicabilidad,聽los que son 煤tiles permanecen y el restose rechazan.

En s铆ntesis, la nutrici贸n trata de:聽

  • La identificaci贸n de componentes聽en la dieta necesarios para la vida, la聽salud, y el rendimiento productivo del animal, juntamente con la definici贸n de las necesidades de cada tipo y categor铆a animal para esos nutrientes.
  • La cuantificaci贸n y valoraci贸n de los alimentos en cuanto a su capacidad de proveer esas necesidades.
MOMENTOS HISTO虂RICOS CLAVES EN LA NUTRICIO虂N

Desde 400 a.C., Hipo虂crates habi虂a recomendado, 鈥渜ue tu alimento sea tu聽medicina y tu medicina sea tu alimento鈥.

2.000 an虄os ma虂s tarde, Leonardo da Vinci comparo虂 el proceso del聽metabolismo en el cuerpo con una vela encendida que se consume a lo聽largo del tiempo

En 1770, 200 an虄os despue虂s, Antoine Lavoisier describio虂 la聽combinacio虂n de alimento con oxi虂geno en el cuerpo, con la produccio虂n de calor y agua.

En el siglo XIX, ya los avances聽en la qui虂mica permitieron el descubrimiento de los principales elementos de los alimentos y de todos los cuerpos vivos: carbono, nitro虂geno, hidro虂geno, y oxi虂geno.聽En 1840, Justus Liebig pudo describir la composicio虂n qui虂mica聽de los carbohidratos, grasas, y protei虂nas.

Adema虂s de los macrocomponentes, se descubre la existencia y la聽necesidad de micronutrientes

En 1747 el Dr. James Lind descubre que los limones protegen a los marineros del escorbuto, pero hicieron falta ma虂s

de 150 an虄os para que en 1897 Christiaan Eijkman observase una enfermedad en聽Java llamada Beriberi, la cual produci虂a problemas cardiacos y para虂lisis Cuando las gallinas se alimentaban con arroz blanco, desarrollaban los si虂ntomas de Beriberi, pero cuando se les daba arroz integral esto no ocurri虂a. Hoy sabemos que los limones aportan la vitamina C, en cuanto que el salvado del arroz integral contiene vitamina B1, tambie虂n conocida como tiamina.

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