UNA NUEVA MIRADA A LA NUTRICI脫N DE TERNEROS DE LECHER脥A (PARTE 2)

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NUTRICI脫N DE TERNEROS DE LECHER脥A (2)

En las 煤ltimas Jornadas de Producci贸n de Leche, organizadas por la Universidad de Georgia, el Dr. Mike Van Amburgh centr贸 parte de su presentaci贸n en entregar pautas para realizar un adecuado manejo alimentario de la ternera, tanto en su crianza artificial con leche como en su alimentaci贸n pos destete hasta el primer parto.

Dr. Pedro Melend茅z

En la primera parte de este art铆culo abordamos el rol del calostro dentro del desarrollo de las terneras y entregamos pautas para hacer un manejo adecuado de esta sustancia en las lecher铆as.

Ahora, a partir de las charlas del Dr. Mike Van Amburgh,profesor e investigador de la Universidad de Cornell, quien particip贸 en las cuartas Jornadas de Producci贸n de Leche; nos centraremos en c贸mo realizar un adecuado manejo alimentario de la ternera, tanto en su crianza artificial con leche (0-2 meses de vida) como en su alimentaci贸n pos destete hasta el primer聽parto.
A estas alturas, est谩 claro que el calostro conlleva a un efecto positivo de arrastre para toda la vida del animal, debido a que a partir de su administraci贸n se estimulan una serie de enzimas y se activan genes relacionados al crecimiento y producci贸n, lo que se conoce como 鈥渋mpronta鈥. Es importante se帽alar entonces que un manejo alimentario que haga crecer a la ternera de forma r谩pida y eficiente va a ayudar a optimizar la rentabilidad de la lecher铆a.
En ese sentido, que una ternera gane m谩s de una 1 kg al d铆a no es una falacia. Para lograrlo la ganancia debe ser en base a dep贸sitos de prote铆na y no de grasa. As铆, por ejemplo, el uso de sustitutos l谩cteos bajos en prote铆na y moderados en grasa (20:20) van a hacer crecer a la ternera, pero en base a grasa. Por lo tanto, no se va a lograr una alzada aceptable.

En ese contexto, el Dr. Van Amburgh recomienda ofrecer sustitutos de entre 26% y 28% de prote铆na y 20% de grasa en cantidades que superen los 750 gramos por ternera al d铆a (al menos 6 litros de leche al 12,5%), lo que va a llevar a obtener tasas de crecimiento por sobre 0,9 kg/d铆a. Si se ofrece 1 kg de sustituto (8 litros al d铆a al 12,5%) f谩cilmente se va a lograr ganar 1 kg o m谩s al d铆a.

La preocupaci贸n de muchos de los asistentes a las jornadas fue que con este esquema de alimentaci贸n no se estimula el consumo de concentrado de iniciaci贸n o starter. Sin embargo, a trav茅s de resultados correspondientes a una serie de estudios, se demostr贸 que si se ofrece un 鈥渟tarter鈥 de excelente calidad, la ganancia se deprime levemente al destete y el consumo de 鈥渟tarter鈥 comienza a recuperarse de forma marcada a partir de la semana despu茅s del destete. De esta forma, la ganancia puede caer de 1,2 kg al d铆a antes del destete a 0,8 kg al d铆a al momento en que se produce esta acci贸n, para luego recuperarse a 1,2 kg al d铆a una semana a 10 d铆as despu茅s del destete e incluso aumentar a m谩s de 1,2 kg/d铆a con un consumo de concentrado de iniciaci贸n de 3,0 a 3,5 kg al d铆a. Lo importante es que este starter sea de muy buena calidad.

En las siguientes tablas se reporta un tipo de starter con su composici贸n nutricional:

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